Nếu bạn sử dụng men ngay lập tức, thì một chiếc bánh pizza trắng có thể được tạo ra trong nửa giờ! Sau khi chuẩn bị một số loại bánh này, bạn có thể nấu bánh pizza tươi tự làm với bất kỳ nhân nào trong vài ngày.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Pizza là một phát minh đáng kinh ngạc của loài người. Thực phẩm tiện lợi này giúp ích trong nhiều tình huống trong cuộc sống. Nhưng cho dù đó là gì - tự làm, mua, với xúc xích, trai, parmesan, phô mai mozzarella, cà chua, trong mọi trường hợp, điều quan trọng nhất là cơ sở. Chất lượng của bài thi luôn là yếu tố quyết định thành công. Bạn có thể thêm một chút parmesan, có thể làm quá tay với phần nhân, nhưng nếu bột mịn thì bánh pizza vẫn ngon. Nhưng nếu bạn đâm bằng bột, thì bạn chỉ cần ném nó đi.
Trong bài đánh giá này, tôi sẽ cho bạn biết một công thức để làm bánh pizza trống từ bột men bán ngọt. Bột này có thể được sử dụng cho bánh pizza mỏng hoặc đế bông. Để làm bánh pizza đế mỏng, bạn cần cán bột mỏng, lý tưởng nhất là 1 - 2 mm rồi cho vào khuôn, bột sẽ hơi phồng lên. Và nếu bạn thích bánh pizza xốp hơn, thì bạn hãy cán mỏng bột khoảng 3-5 mm, đặt trên một tấm nướng và để lên trên. Khi nướng, bánh sẽ tăng thể tích gấp 1,5-2 lần.
Bột được nhào bằng tay, nhưng bạn có thể sử dụng máy làm bánh mì. Sau đó, các thành phần được sắp xếp theo một thứ tự khác nhau một chút. Đầu tiên, sữa hoặc nước được đổ vào, trứng được đổ vào, đường và muối được đổ vào, bơ, bột mì và men khô được thêm vào. Khi sử dụng men tươi, chúng được đổ trước với chất lỏng ấm (nước hoặc sữa) và để trong 10 phút cho đến khi xuất hiện nắp sủi bọt, sau đó được thêm vào máy làm bánh mì cùng với phần chất lỏng còn lại.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 274 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - khoảng 1,5 giờ để chuẩn bị bột, 15-20 phút để nướng miếng
Thành phần:
- Bột - 250 g
- Men khô - 10 g
- Nước - 120 ml
- Trứng - 1 quả.
- Bơ - 50 g
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
Làm bánh pizza trống từ bột men:
1. Hòa tan chấn động với đường trong một cốc nước ấm.
2. Khuấy đều cho men tan hoàn toàn. Bạn sẽ nhận được một khối đồng nhất.
3. Để bột ở chỗ ấm khoảng 10-15 phút để tạo bọt khí. Giữ nó ở nơi ấm áp, không có gió lùa. Nơi thuận tiện nhất sẽ là lò vi sóng hoặc lò nướng. Không có gió hoặc thay đổi nhiệt độ trong chúng. Đương nhiên, các thiết bị nên được tắt. Chúng chỉ đóng vai trò của một căn phòng kín, không thông gió.
4. Đổ bột đã trộn vào một cái tô sâu để nhào bột và thêm một quả trứng sống.
5. Đun chảy bơ trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Nó sẽ tan chảy, nhưng không sôi. Nhiệt độ phải ở nhiệt độ phòng, bởi vì nếu nhiệt độ nóng, men sẽ ngừng hoạt động. Đổ bột đã nấu chảy vào âu bột.
6. Sử dụng máy đánh trứng, khuấy đều chất lỏng và thêm bột. Thêm nó theo từng giai đoạn, vì mỗi nhà sản xuất có các loại bột khác nhau, và do đó gluten khác nhau.
7. Nhào bột để không dính tay. Nhào kỹ, uốn dẻo tay với lòng sốt sắng. Quá trình này sẽ mất khoảng 5 phút.
8. Đặt bột ở nơi ấm áp, không có gió lùa, phủ một chiếc khăn waffle sạch và để bột nở trong 40-60 phút. Nó sẽ tăng gấp đôi kích thước, lớn lên và trở nên tươi tốt.
9. Sau đó nhào lại lần nữa và dùng cán lăn để cán mỏng thành tấm mỏng rồi chuyển sang tấm nướng bánh pizza. Tôi nấu ăn tinh tế nên lượng bột này làm thành hai miếng. Nếu bạn thích vỏ bánh cao thì cán mỏng bột. Kết quả là, 1 ô trống sẽ được giải phóng.
10. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và cho bánh vào nướng khoảng 10-15 phút. Bảo quản những chiếc khay này dưới lớp polyetylen để bánh không bị khô mà vẫn mềm và đậm đà. Sử dụng nó trong khoảng 5 ngày.
Xem thêm video công thức cách làm bánh pizza bằng men. Công thức Ý.
