Photorecipe với các bước từng bước để chuẩn bị bột báng ngon tuyệt hảo cho bánh pizza Ý. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Chuẩn bị từng bước bột bánh pizza trên bột báng
- Công thức video
Pizza luôn ngon, điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì bà là món ăn yêu thích của các vị vua và hoàng hậu của Ý. Thông thường bột bánh pizza được làm bằng men, nhưng hôm nay tôi đề xuất làm quen với bột bánh pizza dựa trên bột báng. Semolina là những tấm lúa mì giống nhau, chỉ được xay thô. Lúa mì cứng được sử dụng để sản xuất. Đầu bếp người Anh Jamie Oliver cũng nói về bột bánh pizza manna hoàn hảo. Anh ấy khuyên nên thay 1/5 lượng bột mì bằng bột báng. Semolina hấp thụ tốt độ ẩm dư thừa, tạo cho bột nhào có độ giòn và đàn hồi. Ngay cả khi bạn đã có công thức bột bánh pizza đã thử và đúng của riêng mình, hãy thử nướng bánh pizza với bột báng. Tôi chắc chắn rằng nó sẽ không làm bạn thất vọng!
Trong công thức này, lượng bột báng được lấy với lượng tương đương với bột mì. Nhưng nếu không có bột mì hoặc bạn tuân theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt và tiêu thụ các sản phẩm từ bột mì, thì hãy chuẩn bị bột bánh pizza mà không cần bột mì. Cần lưu ý, các sản phẩm làm từ bột báng để lâu không bị thiu. Tất nhiên, trừ khi bạn ăn hết bánh pizza ngay sau khi nấu xong. Để lại một miếng vào ngày hôm sau, nó sẽ không biến mất và sẽ vẫn ngon. Bột thành phẩm có thể sử dụng không ngay sau khi nhào mà trong vòng 2 ngày nếu bảo quản trong tủ lạnh. Nó cũng có thể được gói trong giấy bạc và đông lạnh ở dạng quả bóng hoặc ở trạng thái cuộn. Nó có thể dùng được 3 tháng trong tủ đông.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 245 kcal.
- Khẩu phần - Bột cho một bánh pizza
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Semolina - 200 g
- Nước - 250 ml
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Bột mì - 200 g
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Men khô - 6 g (hoặc men tươi - 0,5 gói)
Chuẩn bị từng bước bột bánh pizza trên bột báng, công thức có ảnh:
1. Cho bột mì, bột báng và men nở vào âu sâu để nhào bột. Khuấy đều hỗn hợp khô. Nếu bạn sử dụng men tươi, hãy nhào kỹ bằng tay.
2. Ở giữa rãnh bột, bạn làm chỗ trũng, bạn nên đổ nước ấm khoảng 37 ° C vào để có thể nhúng ngón tay vào nước mà không cảm thấy nhiệt độ nóng.
3. Đổ một nửa lượng nước vào bột và dùng nĩa khuấy đều.
4. Đổ dầu thực vật và phần nước còn lại vào bột.
5. Nhào bột bằng tay cho đến khi đàn hồi và mịn. Nhào kỹ trên tất cả các mặt. Nặn bột thành một quả bóng và cho vào một chiếc bát sâu.
6. Phủ khăn bông lên và để ở nơi không có gió lùa trong 30-45 phút để vừa vặn và tăng gấp đôi khối lượng. Sau thời gian này, bột bánh pizza semolina được coi là đã sẵn sàng và có thể được sử dụng để nướng bánh pizza.
Bạn có thể có bất kỳ nhân nào cho bánh pizza trên bột manna. Nhân tiện, vì bột này là nạc, bạn có thể làm bánh pizza nạc bằng cách sử dụng nấm, rau thơm, cà chua, ô liu, nụ bạch hoa, cà tím, v.v. Nhưng thịt xông khói và muối, thịt gà, thịt và thịt ba chỉ cũng sẽ rất ngon trên bột này.v.v. Xem thêm video công thức cách làm bánh pizza bằng bột báng.
