Soufflé là một món ăn lành mạnh và giàu protein. Và nó rất khó, như nhiều bà nội trợ nghĩ. Nhưng, mặc dù thực tế là soufflé có một chút thất thường, mọi người đều có thể đối phó với nó. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu món này như thế nào thì hãy đọc bài viết dưới đây nhé.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Soufflé có thể được gọi là một sản phẩm hữu ích một cách an toàn, vì lòng trắng trứng chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu và được cơ thể hấp thụ dễ dàng. Và tính đến các mẹo và quy tắc cơ bản, món tráng miệng sẽ trở nên ngon và ngon.
- Cơ sở của soufflé là các protein đã được đánh bông. Các chuyên gia khuyến cáo chỉ nên sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng, nên lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước. Và trứng cho món ăn được khuyên dùng loại tươi nhất, nếu không món tráng miệng sẽ có mùi như trứng tráng.
- Quy tắc chính để chuẩn bị món Soufflé đúng cách: tất cả dao kéo và bát đĩa phải khô hoàn toàn, nếu không protein sẽ không được đánh tan tốt. Bản thân các món ăn có thể khác nhau: sắt, gốm, thủy tinh.
- Bạn cần trộn protein với gelatin một cách cẩn thận, với liều lượng 2-3 lần, từ từ khuấy hỗn hợp với chuyển động nhẹ nhàng từ trên xuống dưới bằng thìa nhựa hoặc gỗ. Tại thời điểm này, Soufflé đã được bão hòa với không khí.
- Thay vì đường, tốt hơn là nên dùng đường bột, bởi vì các protein có thể đã đạt đến đỉnh điểm của chúng, và đường vẫn chưa có thời gian để hòa tan. Điều này sẽ không xảy ra với đường bột, nó sẽ phân tán ngay lập tức theo trọng lượng.
- Bạn có thể phục vụ món ngọt này theo ý mình, hoặc với các loại nước sốt chua ngọt. Nó cũng hợp với quả mọng và kem.
Tuân thủ tất cả những quy tắc đơn giản này, bạn sẽ có được một món soufflé dịu dàng và thoáng mát, tôi chắc chắn rằng nó sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ và sẽ chỉ thu thập những lời nhận xét nồng nhiệt từ khách của bạn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 32 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 3 phút đánh khối, nửa giờ làm nguội súp
Thành phần:
- Lòng trắng trứng - 2 chiếc.
- Gelatin ăn liền - 0,5 muỗng cà phê
- Nước uống - 25 ml
- Đường bột - 50 g hoặc vừa ăn
- Muối - một nhúm nhỏ
Từng bước chuẩn bị món súp protein
1. Đầu tiên, ủ gelatin. Để làm điều này, đổ bột vào ly, đổ đầy nước nóng (không phải nước sôi), khuấy và để cho các tinh thể nở ra. Thỉnh thoảng khuấy đều. Nếu gelatin được đổ với nước sôi, thì tất cả các đặc tính liên kết của nó sẽ bay hơi.
2. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Bạn sẽ không cần lòng đỏ cho công thức này, vì vậy hãy sử dụng chúng cho một món ăn khác. Và đổ protein vào thùng sạch và khô nhất. Thêm một chút muối và dùng máy trộn ở tốc độ trung bình, bắt đầu đánh.
3. Khi các protein được chuyển thành bọt nhẹ, nhưng vẫn ở dạng lỏng và không ổn định, thì bắt đầu với 1 muỗng cà phê. thêm đường bột vào mà không cần dừng quá trình đánh bông.
4. Đánh protein cho đến khi đạt đỉnh bông và cứng. Kiểm tra độ sẵn sàng của nó như sau - lật ngược thùng chứa với chúng - bọt nên giữ bất động. Sau đó đổ gelatin đã trương nở vào trong một dòng loãng và khuấy đều để các protein được phân bố đều.
5. Chọn các hình thức thuận tiện để điền vào khối lượng protein đã đánh bông. Gửi nó vào tủ lạnh để làm mát và cứng lại trong một giờ. Tôi khuyên bạn nên sử dụng khuôn silicone, bởi vì sẽ rất thuận tiện để trích xuất một món quà từ chúng.
6. Dùng ngón tay thử món soufflé. Nếu nó có độ sệt giống như thạch, hãy lấy nó ra khỏi khuôn, đặt nó vào đĩa và phục vụ.
Xem thêm video công thức cách làm món Soufflé thơm ngon. Chương trình "Mọi thứ sẽ ngon."
