Ngày nay ai cũng biết về sữa non. Tuy nhiên, không nhiều người sử dụng nó để chế biến các loại món ăn. Tôi đề nghị làm món trứng tráng ngọt với sữa non cho bữa sáng.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Sữa non là một chất lỏng màu vàng đặc và sánh, có hàm lượng protein cao, vị mặn và mùi đặc biệt. Nó được tạo ra ở động vật có vú trong những ngày cuối cùng của thai kỳ và những ngày đầu tiên sau khi sinh con. Thành phần hóa học của nó khác với sữa thông thường. Ví dụ, có nhiều protein hơn 4–5 lần, và globulin và albumin gấp 20–25 lần. Tuy nhiên, nó chứa ít đường và casein hơn sữa một chút.
Khi đun nóng, sữa non đông lại nên không thể dùng để làm bơ, pho mát và các sản phẩm khác. Trong nấu ăn, nó được coi là sản phẩm thực phẩm có giá trị nhất. Nó được sử dụng để làm bánh kếp, mì được luộc trên đó, nấu với thịt xông khói, thêm vào món thịt hầm … Nhưng hôm nay tôi đề xuất nấu một món trứng tráng ngọt ngào thịnh soạn với nó. Nó trở nên dịu dàng, thoáng mát và mềm mại đến mức tan chảy trong miệng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 200 kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 10 phút
Thành phần:
- Sữa non bò - 100 g
- Trứng - 1 quả.
- Hạt vừng - 1 thìa tráng miệng
- Dầu thực vật - để chiên
Làm món trứng tráng ngọt với sữa non
1. Vắt sữa non trên máy vắt vừa hoặc thô.
2. Kết hợp sữa non xay với trứng.
3. Thêm hạt mè vào thức ăn.
4. Khuấy hỗn hợp bằng nĩa hoặc máy đánh trứng nhỏ cho đến khi mịn.
5. Đặt chảo lên bếp. Đổ dầu thực vật vào, đun kỹ rồi giảm nhiệt độ xuống vừa. Cho khối trứng vào, đậy nắp chảo và chiên trứng tráng trong khoảng 2 phút.
6. Sau đó lật mặt, đậy nắp lại và chiên ở mặt còn lại cho đến khi vàng nâu trong khoảng thời gian tương tự. Không nướng quá lâu trên lửa để trứng vẫn còn khí và mềm.
Xem thêm công thức video và mẹo về cách nấu trứng tráng đúng cách (công thức và nguyên tắc của Lazeron):
