Hạt thì là như một sản phẩm thực phẩm: thành phần hóa học của quả, tính chất hữu ích, hiệu quả trong việc chống béo phì, chống chỉ định sử dụng. Công thức và sử dụng hạt thì là. Các axit amin có thể thay thế trên 100 g:
- Axit glutamic - 2,956 g;
- Axit aspartic - 1, 833 g;
- Glyxin - 1, 107 g;
- Serine - 0,69 g;
- Proline - 0,9 g;
- Alanin - 0,789 g;
- Tyrosine - 0,41 g;
- Cysteine - 0,222 g.
Hạt thì là chứa 66 mg phytosterol.
Axit béo trên 100 g:
- Bão hòa (axit palmitic) - 0,48 g;
- Không bão hòa đơn (oleic, omega-9) - 9, 91 g;
- Không bão hòa đa (linoleic) - 1,69 g.
Từ thành phần nhất định của hạt thì là, hàm lượng canxi hàng ngày dư thừa một chút (chỉ 20%), nhưng với mức tiêu thụ vừa phải, thực tế này không có khả năng ảnh hưởng đáng kể đến tình trạng sức khỏe theo hướng xấu đi. Có hàm lượng natri thấp - chỉ 7% so với định mức, vì vậy quả của thì là dược phẩm không thể gây tích tụ chất lỏng trong cơ thể. Có sự dư thừa đáng kể hàm lượng mangan (226%) và chất xơ (99%).
Lợi ích của hạt thì là
Hạt thì là rất có lợi cho sức khỏe con người vì chúng chứa nhiều loại vitamin, axit béo, khoáng chất và axit amin. Sản phẩm này thường được sử dụng trong y học cổ truyền và có tác dụng chữa bệnh mạnh mẽ.
Chúng tôi liệt kê các đặc tính có lợi của hạt thì là
- Diệt khuẩn … Loại bỏ các vi sinh vật gây bệnh trong đường ruột. Giúp chống nhiễm trùng đường hô hấp.
- Chất khử trùng … Loại bỏ vi khuẩn trên bề mặt da và màng nhầy của cơ quan thị giác. Đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương.
- Làm săn chắc … Tăng các chức năng bảo vệ của cơ thể.
- Tẩy rửa … Giúp loại bỏ cát khỏi thận. Đẩy nhanh quá trình sản xuất và bài tiết nước tiểu, giảm sưng tấy, ảnh hưởng tích cực đến mức huyết áp. Chúng kích thích tiêu hóa và trao đổi chất trong tế bào, góp phần loại bỏ nhanh chóng các sản phẩm thối rữa và các chất độc hại.
- Làm dịu … Chúng giải tỏa một người khỏi cảm giác lo lắng, sợ hãi, giảm sự hưng phấn của hệ thần kinh. Hương thơm của trái cây đóng một vai trò quan trọng trong vấn đề này. Để thư giãn nhanh chóng và chìm vào giấc ngủ lành mạnh, chỉ cần đặt một chùm hoa thơm gần gối là đủ.
- Chất chống oxy hóa … Giảm khả năng phát triển của các tế bào ung thư. Chúng giúp chống lại các yếu tố bên ngoài ảnh hưởng xấu đến chức năng của tế bào. Tăng khả năng chống lại tác động phá hủy của bức xạ tia cực tím và các yếu tố khác.
- Spasmolytic … Loại bỏ sự co thắt của cơ tim, sự căng thẳng của cơ ruột, từ đó làm dịu cơn đau đặc trưng. Ngăn ngừa đầy hơi và nói chung làm giảm sản xuất khí. Tác dụng của hạt còn được thể hiện ở việc làm giãn phế quản, giảm tần suất ho, tạo điều kiện thải dịch tiết ra ngoài và đẩy nhanh quá trình lành vết thương.
- Kích thích … Hạt thì là kích thích sản xuất sữa mẹ. Chúng cũng tăng tốc độ trao đổi chất ở cấp độ tế bào và cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn. Giúp cơ thể hấp thụ canxi, góp phần vào sự phát triển xương thích hợp trong thời thơ ấu và duy trì mô xương bình thường khi trưởng thành. Kích thích quá trình xử lý chất béo và đường.
- Ổn định … Chúng bình thường hóa việc sản xuất hormone, bao gồm cả ở phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh, giúp giảm đáng kể tình trạng của một người, ngăn ngừa đổ mồ hôi quá nhiều, bốc hỏa và thay đổi tâm trạng.
Hạt thì là cực kỳ có lợi cho những ai đang muốn giảm cân. Nhai những loại trái cây này ở dạng nguyên chất giúp ngăn chặn sự thèm ăn một cách hoàn hảo, nhưng đồng thời cung cấp protein cho cơ thể, bổ sung năng lượng dự trữ. Trà mới pha sẽ tích cực đốt cháy khối lượng chất béo, đóng một vai trò quan trọng trong việc loại bỏ cellulite. Và ngoài ra, nói chung, nó có tác động tích cực đến tiêu hóa.
Mùi hương tươi mát của thì là chứng minh cho công dụng của nó trong việc làm thơm mát hơi thở. Nó cũng có tác dụng khử trùng, giúp loại bỏ sự phát triển của vi khuẩn trong khoang miệng.
Trong y học dân gian, quả thì là dược được sử dụng tích cực để chữa bệnh lao phổi, hình thành mủ trên da, viêm gan, hen phế quản, mất ngủ, đau ruột, viêm kết mạc.
Các đặc tính có lợi của hạt cũng được sử dụng trong thẩm mỹ để cải thiện tình trạng của da (loại bỏ nếp nhăn, mụn trứng cá), ngăn ngừa lão hóa sớm.
Tác hại và chống chỉ định đối với hạt thì là
Ăn hạt thì là hoặc như một loại thuốc chỉ có thể có lợi nếu liều lượng được tuân thủ và không có hạn chế trong từng trường hợp. Sử dụng quá nhiều hoặc bỏ qua các khuyến cáo của chuyên gia y tế có thể dẫn đến sự phát triển của các tác dụng phụ.
Tác hại của hạt thì là có thể được thể hiện như sau: chảy máu nhiều hơn, buồn nôn và chóng mặt, động kinh xuất hiện, khó tiêu xảy ra, phản ứng dị ứng với cường độ khác nhau phát triển, nhịp tim bị rối loạn.
Về vấn đề này, chống chỉ định đối với hạt thì là đã được xác định:
- Không khoan dung với sản phẩm và các thành phần riêng lẻ của sản phẩm;
- Thai kỳ;
- Bệnh động kinh;
- Thường xuyên đau bụng;
- Vi phạm chức năng co bóp của cơ tim;
- Thời kỳ hậu phẫu.
Với những đặc tính có lợi và tác hại tiềm ẩn từ việc dùng hạt thì là, cần hiểu rằng việc sử dụng chúng trong thực phẩm nên được phối hợp với bác sĩ, đặc biệt trong những trường hợp mắc các bệnh mãn tính.
Công thức nấu ăn hạt thì là
Hạt thì là là một loại gia vị tinh tế được các đầu bếp nổi tiếng ưa chuộng và nấu ăn tại nhà. Phạm vi ứng dụng vô cùng rộng rãi: trái cây được thêm vào các sản phẩm bánh mì, món đầu tiên và thứ hai, dưa cải bắp, được sử dụng để ngâm cà chua và dưa chuột, được sử dụng trong nước sốt, các loại nước xốt khác nhau. Sản phẩm được kết hợp tốt nhất với cá, thịt, rau. Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các công thức mà hạt thì là bổ sung tốt nhất cho hương vị và hương thơm của các món ăn:
- Trà gừng thì là … Trà với rễ gừng và thêm thì là là một phương pháp dự phòng tuyệt vời chống lại cảm lạnh, vì nó cải thiện khả năng miễn dịch tốt. Thành phần: Hạt thì là (20 g), củ gừng (20 g), nước (250 ml), đường (20 g). Gừng rửa sạch gọt vỏ và nạo sợi. Cũng nên rửa sạch thì là. Tiếp theo, cả hai nguyên liệu được cho vào một con gà tây hoặc một cái chảo nhỏ. Đổ nước vào. Thời gian nấu - lên đến 7 phút. Thời gian truyền là 10 phút. Trà chưa nguội thì rót ra cốc, thêm đường, có thể thay mật ong tự nhiên. Các lát quýt hoặc cam là một bổ sung tuyệt vời cho trà gừng thì là.
- Cá minh thái nướng rau … Đây là một món ăn ít calo với công thức đơn giản. Thành phần: cá minh thái (2-3 miếng), hành tây (1 miếng), hỗn hợp rau củ đông lạnh (200-250 g), dưa chua (2 miếng), gia vị cá (10 g), bột mì (100 g), dầu hướng dương (40 ml), hạt thì là trên ô dù (5 chiếc). Cá cần sơ chế trước: làm sạch, moi ruột, bỏ đầu và vây, rửa sạch. Rãnh không cần phải loại bỏ. Sau đó, cắt thân thịt thành nhiều phần. Để ướp cá, cẩn thận rắc gia vị lên cá và nếu cần, muối. Thời gian ướp là 30 phút. Cắt hành tây và dưa chuột thành những khối vuông vừa phải. Phi thơm nhẹ hành trong dầu đã đun nóng trên chảo. Thêm hỗn hợp rau chưa rã đông vào đó. Khối lượng này nên được hầm cho đến khi tất cả các loại rau được rã đông hoàn toàn. Thêm dưa chuột, trộn. Nhúng cá đã ướp vào bột và chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Thời gian chiên một mặt không quá 1,5 phút. Đặt hỗn hợp rau củ đã hầm lên khay nướng sâu và bằng phẳng. Đặt cá và cành cây với hạt thì là lên trên. Chúng tôi đậy nắp và gửi vào lò nướng ở 180 độ chỉ trong 15 phút. Mở nắp ra và nướng thêm 5 phút. Đặt cá đã hoàn thành, kèm theo các loại rau, vào một đĩa. Một món ăn phụ tuyệt vời cho cá minh thái được chế biến theo công thức này là cơm hoặc khoai tây nghiền.
- Champignons trong tiếng Hy Lạp … Thành phần cho 4 phần ăn: nấm champignons tươi (500 g), nước (400 ml), dầu ô liu (120 ml), hạt tiêu đen xay (3-4 g), rau thơm (40 g), nước cốt chanh (80 ml), muối (3 g), hành lá (50 g), mùi tây (20 g), thân và lá cần tây (1 miếng), hạt thì là (3-5 g), rau mùi (6 miếng), thìa là (1 nhánh), hạt tiêu đen (12 chiếc.). Cho rau xanh, thì là và hạt rau mùi, hạt tiêu đen, cần tây, thìa là vào túi gạc và buộc chặt. Nhúng vào chậu nước, thêm dầu ô liu, muối, hành lá cắt nhỏ và nước cốt chanh. Đun sôi ở lửa vừa và để nhỏ lửa trong khoảng 10 phút, sau đó bắc chảo ra khỏi bếp và lọc lấy nước dùng. Cắt nấm đã rửa sạch thành 2-4 miếng. Cho nấm vào một ly nước dùng, đun nhỏ lửa trong 10 phút, dùng thìa có rãnh lấy nấm ra và bày ra đĩa. Đun sôi phần nước dùng còn lại thành xi-rô, nêm gia vị nếu cần và cho nấm vào. Bạn có thể trang trí món ăn với các loại rau thơm.
- Cá hồi trong bột … Nguyên liệu cho 6 phần ăn: phi lê cá hồi (650 g), trứng gà (1 miếng), bánh Puff pastry (800 g), bơ (50 g), hạt tiêu đen (6-8 miếng), hạt thì là (4-5 g.), vỏ chanh (từ nửa quả chanh), thì là (3 g), muối (3 g), bột mì (5 g). Việc chuẩn bị bắt đầu bằng cách chuẩn bị một hỗn hợp dầu thơm: kết hợp trái cây thì là, hạt tiêu đen nghiền nát, vỏ chanh, muối, thì là và dầu. Chuẩn bị phi lê cá hồi, các miếng có kích thước không quá 10 x 15 cm. Quét dầu thơm vào bên trong cá. Kết nối tất cả các miếng phi lê trong các lớp. Cán bột thành hình chữ nhật, kích thước bằng 35 x 25 cm, cắt thành hai phần bằng nhau. Đặt miếng bột đầu tiên lên khay nướng, sau đó đến cá. Dùng trứng chải phần rìa bột còn lại. Phủ một miếng bột thứ hai và ấn mạnh xuống các cạnh còn lại, tạo thành một cạnh đều xung quanh chu vi. Đặt phần còn lại của trứng lên trên một miếng và để trong tủ lạnh trong 1 giờ trong khi lò nóng lên. Thời gian nướng - lên đến 40 phút. Khi bột chín vàng là món ăn đã sẵn sàng. Được phục vụ theo từng phần lớn. Trang trí tốt nhất cho cá hồi trong bột là măng tây hấp.
- Bánh nướng xốp với hạt thì là và phô mai ricotta … Thành phần cho 12 phần ăn: phô mai ricotta (120 g), kem 30% (120 ml), sữa chua tự nhiên (120 ml), bột mì (600 g), hồ đào (50 g), hạt thì là (10 g), bột nở (20 d), soda (4 g), dầu ô liu (150-170 ml), đường (170 g), muối (3 g). Trải hồ đào lên khay nướng và để trong lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 160 độ, trong 10 phút. Để nguội và cắt nhỏ chúng bằng dao. Rang hạt thì là ở lửa vừa, để nguội và xay trong máy xay cà phê. Cho đường, thì là, muối nở và bột nở vào bột mì, trộn đều. Đổ dầu ô liu và sữa chua vào. Đánh bông khối lượng thu được. Khuấy đều phô mai với kem và nêm muối. Cho bột vào khuôn đã bôi mỡ 2/3 khuôn. Tạo một chỗ lõm ở giữa và đặt nhân phô mai và kem vào đó, rắc các loại hạt và đặt khuôn vào lò nướng ở 180 độ. Thời gian nướng là 30 phút.
- Nước sốt mơ ngọt … Thành phần cho 4 phần ăn: mơ khô (10 chiếc), hạt hồi (3 g), hạt thì là (3 g). Ngâm mơ khô trong 12 giờ. Xay tất cả các nguyên liệu để có nước sốt nhất quán. Máy xay nhà bếp sẽ giúp bạn điều này.
- Vịt khô … Thành phần: ức vịt (1 cái), hạt muồng (20 g), ớt bột ngọt (20 g), ớt đỏ xay (20 g), hạt thì là (20 g), muối (200 g). Ức vịt rửa sạch, bỏ da và thấm khô bằng khăn giấy. Chà xát với muối, đặt vào một cái đĩa sâu trên một miếng muối, trên cùng với phần muối còn lại. Bọc hộp bằng màng bám, để trong tủ lạnh 24 giờ. Sau đó rửa sạch hết muối bám trên bầu vú. Để ức vịt ngoài trời cho thật khô. Kết hợp cây thù du, ớt bột, hạt tiêu, thì là và chà xát vịt với chúng. Sau đó quấn bằng gạc và buộc bằng chỉ dày. Treo ở nơi tối mát và không khí khô. Thời gian khô từ 4 - 6 ngày. Để tăng tốc quá trình, bạn có thể cài đặt một chiếc quạt. Luồng không khí liên tục sẽ ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc. Thịt nên được kiểm tra định kỳ để sẵn sàng. Nó không nên mềm, mà ngược lại, đủ đặc. Trước khi dùng, cắt thành từng miếng mỏng bằng dao sắc. Dùng như một món ăn nhẹ.
Sự kiện thú vị về hạt thì là
Ngoài việc được sử dụng trong y học cổ truyền, thẩm mỹ và nấu ăn, hạt thì là đã được tìm thấy trong các vai trò khác. Một chiết xuất được làm từ trái cây có thể loại bỏ bọ chét và chấy rận. Điều trị bằng các tác nhân như vậy rất hiệu quả và an toàn cho cả người và động vật. Nếu không có bài thuốc này bán, thì bạn có thể lấy hạt tươi: chà xát và xoa nhẹ vào da.
Hạt thì là cũng có ý nghĩa thần bí. Họ được tôn kính bởi các thầy tu Anglo-Saxon, người Hy Lạp và Ai Cập cổ đại, tin rằng quả của thì là cùng với rong của Thánh John có thể xua đuổi tà ma, chống lại mắt ác, cũng như tiếp thêm sức mạnh cho cơ thể và kéo dài tuổi thọ. đời sống.
Xem video về hạt thì là:
Sự khiêm tốn của Fennel đối với các điều kiện phát triển chứng minh cho sự phát triển phổ biến của nó. Thành phần hóa học phong phú cung cấp rất nhiều đặc tính hữu ích. Tuy nhiên, xét về bề rộng công dụng thì hạt của nó có phần kém hơn so với hạt thì là. Với tất cả những điều này, họ tự tin có chỗ đứng trong cuộc chiến chống đau bụng ở trẻ sơ sinh.
