Mô tả về muối hun khói, thành phần và đặc tính hữu ích, tác hại đối với sức khỏe. Cách pha chế sản phẩm và lời khuyên về cách sử dụng. Ghi chú! Tốt hơn là thêm muối hun khói vào các món ăn làm sẵn, nếu không nó sẽ mất đi đặc tính hương vị của nó, và nó sẽ không hữu ích như vậy.
Tác hại và chống chỉ định với muối hun khói
Không nên lạm dụng sản phẩm này; hơn 5 g gia vị không nên đi vào cơ thể mỗi ngày. Và ở đây, nó xảy ra như thế nào, ở dạng nguyên chất hay kết hợp với bất kỳ thành phần nào khác không quan trọng. Điều này là do thực tế là khi dư thừa, nó sẽ giữ lại độ ẩm, lắng đọng trong cơ và thận, làm gián đoạn công việc của chúng và cũng làm giảm thị lực. Kết quả là chứng đau nửa đầu xuất hiện, tải trọng cho tim và gan tăng lên. Trẻ em và phụ nữ mang thai nên rất cẩn thận về nó.
Cần lưu ý ở đây những chống chỉ định đối với muối hun khói:
- Bệnh ưu trương … Ở giai đoạn 1, sản phẩm này thậm chí sẽ hữu ích, nhưng ở giai đoạn 2 và 3 nó đã gây ra rất nhiều rắc rối. Lý do cho điều này nằm ở sự gia tăng thể tích chất lỏng trong cơ thể, vốn đã khá lớn trong căn bệnh này. Dưới tác động của nước, tải trọng lên tim tăng lên và khả năng bị nhồi máu cơ tim tăng lên gấp nhiều lần.
- Bệnh lao … Không ai buộc bạn phải từ bỏ nó hoàn toàn, nhưng bạn vẫn cần giảm việc sử dụng sản phẩm này, lên đến 2-3 g mỗi ngày. Điều này sẽ giúp giảm trọng tâm của chứng viêm và phục hồi hơn nữa.
- Suy thận … Việc cấm sử dụng muối trong trường hợp này là khá hợp lý, vì nó có tác dụng kích thích thận, nạp nhiều muối vào cơ thể. Điều này có thể làm trầm trọng thêm quá trình của bệnh và cách điều trị.
- Loét dạ dày … Với bệnh lý này, bạn không thể ăn bất kỳ thực phẩm hung hãn nào, đó chính xác là những gì thuộc về muối hun khói. Nó gây kích ứng các bức tường của cơ quan này và gây ra cơn đau dữ dội, trong một số trường hợp, thậm chí có thể chảy máu.
- Bệnh tai mũi họng cấp tính … Với tình trạng viêm nghiêm trọng ở miệng và mũi, kèm theo sốt và sốt, cần phải cắt bỏ màng nhầy. Điều này đặc biệt quan trọng nếu tính toàn vẹn của nó bị tổn hại, do đó muối có thể làm véo da. Trong trường hợp như vậy, hãy súc miệng ngay lập tức bằng nước ấm sạch.
Bạn nên cẩn thận không kém với bệnh tăng nhãn áp, viêm tắc tĩnh mạch, giãn tĩnh mạch, viêm dạ dày, viêm tụy, viêm túi mật, viêm bể thận.
Công thức muối hun khói
Gia vị này hoàn toàn có thể được thêm vào bất kỳ món ăn nào mà ban đầu không được cho là ngọt. Nó được phép thay thế muối thông thường bằng nó. Bạn có thể dùng sản phẩm để muối mỡ lợn, cá, thịt. Nó cũng thích hợp để bảo quản các loại rau khác nhau. Chúng được bổ sung bởi khoai tây, mì ống, mì sợi, các loại ngũ cốc khác nhau, từ gạo đến bột yến mạch. Nó được đưa vào một loại bột cho bánh nướng, bánh kếp, bánh kếp. Tất cả các loại salad rau sẽ không hoàn chỉnh nếu không có thành phần này. Bắp non luộc ăn rất ngon. Trước tiên, bạn cần phải nói về chính xác nó được chuẩn bị như thế nào. Điều này sẽ yêu cầu than củi, một vỉ nướng đặc biệt, một bộ khởi động, dăm gỗ, 5 bản ghi alder, giấy nhôm cấp thực phẩm. Cho than vào vỉ nướng trước rồi châm lửa bằng cách đốt củi vụn. Sau khi lớp tro đầu tiên xuất hiện, đặt các bản ghi lên trên và lắp tấm lưới.
Sau đó, đậy nửa nắp vỉ nướng lại và sau khoảng bảy phút, đặt tờ giấy bạc muối nướng lên mặt đối diện với than, đổ một lớp khoảng 0,5 cm. Bây giờ đậy hoàn toàn thiết bị bằng nắp và giữ sản phẩm như vậy cho đến khi khói cuối cùng thoát ra. Trung bình, quá trình này mất khoảng một giờ, tùy thuộc vào lượng than được sử dụng. Tiếp theo, để gia vị nguội và chuyển vào hộp kín.
Dưới đây là một số công thức muối hun khói thú vị:
- Súp kharcho … Luộc thịt bò (500 g) trong nước muối (3 L). Sau đó, cắt thành từng miếng, chiên trong dầu thực vật cùng với hành tây băm nhỏ (2 chiếc) và cà rốt (1 chiếc). Sau đó, thêm tỏi băm nhỏ (3 tép), rượu bổ dưỡng (20 g), tương cà chua (80 g), muối và đường cho vừa ăn. Sau đó vo gạo dài (100 g) và để trong nước ấm khoảng 2-3 giờ. Sau đó, lọc lấy nước, đổ vào nồi nước dùng và nấu chín. Sau 10 phút, thêm 2 củ khoai tây đã thái nhỏ vào. Đun sôi súp, để lửa nhỏ và tắt sau 20 phút. Ngay trước đó, rắc rau mùi xay (1 thìa cà phê), nghệ tây (nhúm), ngò khô (nhúm) và mùi tây tươi (30 g).
- Mì spaghetti trứng … Kết hợp 2 thìa muối hun khói và 5 thìa đường. Đổ 10 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp này và để trong 5 giờ. Rửa sạch hỗn hợp với nước, bôi lên giấy nướng và phủ lên trên bằng cùng một tờ giấy da. Sau đó dùng cán cán mỏng bột, lấy ra, cho qua máy làm mì hoặc dùng dao cắt thành từng dải. Tiếp theo, bạn bóc vỏ 5 nhánh tỏi, băm nhỏ và phi qua dầu. Sau đó cho spaghetti thu được vào chảo, đổ dầu ô liu (3 muỗng canh) và chiên chúng trong 10 phút dưới nắp.
- Thịt xông khói cuộn muối … Nó phải dày khoảng 3 cm và có một lớp thịt. Rửa sạch (500 g) với nước, lau khô và cho 1 kg muối vào bát sâu. Để sản phẩm trong 2-3 ngày, sau đó cuộn lại và nướng trong lò, trước đó đã bọc giấy bạc.
- Cá nướng … Bóc vỏ hai chiếc bánh lớn, xát với muối và tiêu, bọc trong giấy bạc và cho vào lò nướng trong 20 phút. Sau đó, chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn kem chua (80 ml) với một quả trứng và pho mát cứng bào (150 g). Thêm thì là vào hỗn hợp và đổ lên cá, đã được xếp vào đĩa nướng. Sau đó cho vào lò nướng trong vòng 15 phút.
Sự thật thú vị về muối hun khói
Trong các siêu thị thông thường, loại muối này hiếm khi được bán, phải đặt mua trên Internet hoặc mua ở các cửa hàng chuyên dụng. Do sự phức tạp của quá trình hun khói và tiêu thụ nhiều than, giá của nó cao hơn nhiều so với đá đơn giản hoặc chất tương tự biển. Nhân tiện, nhiều người chế biến loại gia vị này từ sản phẩm đầu tiên, giá cả phải chăng hơn. Muối hun khói rất nhanh hút ẩm nên bạn cần bảo quản trong bao bì kín ở nơi khô ráo. Sẽ an toàn hơn nữa nếu lót giấy mỏng dưới đáy lon. Thời hạn sử dụng của sản phẩm là hơn một năm. Loại gia vị này bạn có thể tự làm ở nhà, mùi vị giống như ở tiệm. Điều tiện lợi là sản phẩm được tiêu thụ tiết kiệm hơn nhiều so với muối mỏ. Về ngoại hình, nó có thể được so sánh với những viên sỏi nhỏ. Việc sử dụng các loại gia vị khác nhau khi hút thuốc đang diễn ra phổ biến. Xem video về muối hun khói:
Bạn hoàn toàn có thể chọn bất kỳ công thức nấu ăn nào cho muối hun khói, nó sẽ không bao giờ thừa trong hầu hết mọi món ăn. Tất nhiên, đây không phải là thành phần quan trọng nhất trong nhà bếp, và bạn hoàn toàn có thể làm được nếu không có nó. Nhưng nó có đáng không, bởi vì đôi khi bạn thực sự muốn nấu một cái gì đó khác thường, bất thường, có khả năng gây ngạc nhiên với một hương vị hài hòa và hương thơm!
