Hàm lượng calo trong đu đủ khô, BJU, hàm lượng vitamin và khoáng chất. Các đặc tính hữu ích chính và chống chỉ định. Làm thế nào để ăn nó một cách chính xác và trong những công thức nấu ăn để sử dụng nó?
Quả đu đủ khô là quả khô của cây mướp. Đầu tiên, chúng được cắt thành từng lát hoặc hình khối, và sau đó chúng được loại bỏ chất lỏng dư thừa bằng cách sử dụng một công nghệ làm nóng và thổi đặc biệt. Ngày nay bạn có thể mua đu đủ khô ở các siêu thị lớn dưới dạng túi nhỏ, trọng lượng trung bình khoảng 100 g. Thông thường, khách hàng có cơ hội mua sản phẩm theo trọng lượng.
Thành phần và hàm lượng calo của đu đủ khô
Trong ảnh là đu đủ khô
Hàm lượng calo trong đu đủ sấy khô cũng giống như bất kỳ loại trái cây sấy khô nào khác là không hề nhỏ, tuy nhiên bạn cũng đừng sợ sản phẩm này kể cả với những người đang muốn giảm cân. Với điều kiện "món tráng miệng" này phù hợp với hàm lượng calo hàng ngày được thiết lập để giảm cân, nó không chỉ có thể mà thậm chí còn cần thiết để ăn vì nhiều đặc tính hữu ích.
Hàm lượng calo của đu đủ khô trên 100 gram là 340 kcal, trong đó:
- Protein - 20,7 g;
- Chất béo - 52, 9 g;
- Carbohydrate - 10,5 g;
- Chất xơ - 1, 7 g;
- Nước - 88, 1 g;
- Tro - 0, 39 g.
Trái cây sấy khô có BJU rất không điển hình, thông thường loại thực phẩm này trước hết là nguồn cung cấp chất bột đường, tuy nhiên ở đây không có nhiều, nhưng chất đạm và chất béo được trình bày với số lượng vừa đủ, làm tăng giá trị dinh dưỡng. Nhân tiện, bạn không nên sợ những chất béo này, chúng chủ yếu bao gồm các axit béo không bão hòa, chúng tự nhiên, tự nhiên và do đó chúng không bị lắng đọng ở những nơi không cần thiết - tất nhiên, tùy thuộc vào mức tiêu thụ vừa phải, nhưng cung cấp hầu hết các chức năng quan trọng của cơ thể.
Ngoài các chất béo tốt, đu đủ khô còn chứa nhiều thành phần hoạt tính sinh học khác, hãy cùng xem đặc điểm của chúng.
Vitamin trên 100 g:
- Vitamin A, RE - 47 mcg;
- Alpha caroten - 2 mcg;
- Beta caroten - 0,274 mg;
- Beta Cryptoxanthin - 589 mcg;
- Lycopene - 1828 mcg;
- Lutein + Zeaxanthin - 89 mcg;
- Vitamin B1, thiamine - 0,023 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,027 mg;
- Vitamin B4, choline - 6, 1 mg;
- Vitamin B5, axit pantothenic - 0,191 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0,038 mcg;
- Vitamin B9, folate - 37 mcg;
- Vitamin C, axit ascorbic - 60, 9 mg;
- Vitamin E, alpha-tocopherol - 0,3 mg;
- Beta tocopherol - 0,02 mg;
- Gamma tocopherol - 0,09 mg;
- Delta Tocopherol - 0,01 mg;
- Vitamin K, phylloquinone - 2, 6 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0,357 mg.
Các chất dinh dưỡng đa lượng trên 100 g:
- Kali - 182 mg;
- Canxi - 20 mg;
- Magiê - 21 mg;
- Natri - 8 mg;
- Phốt pho - 10 mg
Nguyên tố vi lượng trên 100 g:
- Sắt - 0,5 mg;
- Mangan - 0,04 mg;
- Đồng - 45 mcg;
- Selen - 0,6 mcg;
- Kẽm - 0,08 mg.
Axit béo trên 100 g:
- Bão hòa - 0,081 g;
- Không bão hòa đơn - 0,072 g;
- Không bão hòa đa - 0,058 g.
Axit béo không bão hòa đa trên 100 g:
- Omega-3 - 0,047 g;
- Omega-6 - 0, 011 g.
Quả đu đủ khô cũng có thành phần axit amin tốt, carbohydrate tiêu hóa trong quả khô - 7, 82 g trên 100 g, trong đó glucose và fructose chiếm khoảng bằng nhau.
Không nên nhầm lẫn đu đủ khô và kẹo trái cây. Trái cây làm kẹo là những miếng trái cây được nấu chín trong xi-rô, và đu đủ khô chỉ đơn giản là trái cây sấy khô không đường. Thật không may, trên các kệ hàng, bạn thường phải đối mặt với những lát ngâm trong xi-rô ngọt, mặc dù sản phẩm thu được sau khi sấy khô tự nhiên tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Thường được sử dụng để tăng thời hạn sử dụng của các chất bảo quản và phụ gia khác nhau, điều này cũng làm giảm tính hữu dụng.
Lợi ích của đu đủ khô
Với thành phần phong phú như vậy, tất nhiên không thể phủ nhận lợi ích của đu đủ khô trong chế độ ăn uống. Một loạt các vitamin bảo vệ chống lại sự thiếu hụt vitamin và khoáng chất chống lại bệnh thiếu máu. Mặc dù thực tế là nhiều thành phần được chứa với số lượng nhỏ, tuy nhiên, chúng vẫn đóng góp quan trọng vào quá trình trao đổi chung.
Vì vậy, chúng ta hãy xem xét những lợi ích của đu đủ khô tự nhiên:
- Hoạt động chống oxy hóa … Sản phẩm chứa một lượng lớn axit ascorbic (trong 100 g - khoảng 60% liều dùng hàng ngày), bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, có nghĩa là nó làm giảm khả năng đột biến tế bào và do đó, sự phát triển của các bệnh nghiêm trọng, cũng như lão hóa sớm. Điều quan trọng là phải chú ý đến vitamin E, mặc dù nó được chứa với số lượng nhỏ, nhưng ở nhiều dạng khác nhau - alpha, beta, gamma và delta tocopherol, thời điểm này có ý nghĩa rất quan trọng đối với sự trao đổi chất chính xác nói chung. Việc hấp thụ các vitamin chống oxy hóa cũng được hỗ trợ bởi khoáng chất selen, cũng có trong thành phần.
- Tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất và làm sạch cơ thể … Axit ascorbic không chỉ quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do mà còn có khả năng giảm tải lượng chất độc - nó giúp thanh lọc cơ thể khỏi các chất độc mạnh, từ khói thuốc lá đến chất độc rắn mạnh. Vitamin nhóm B và chất xơ cũng có trong sản phẩm giúp bé trao đổi và đào thải chúng ra khỏi cơ thể một cách nhanh chóng. Nhân tiện, việc sản phẩm giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể rất quan trọng đối với những ai muốn giảm cân, vì thường lý do khiến cân nặng “đội lên” là do cơ thể bị quá tải độc tố.
- Tác dụng có lợi cho da … Cuối cùng, không thể không lưu ý đến đặc tính quan trọng thứ ba của vitamin C - tham gia vào quá trình tổng hợp collagen, protein chính của mô liên kết. Thực tế này là quan trọng đối với toàn bộ cơ thể, nhưng nếu chúng ta nói về kết quả "trên khuôn mặt", tất nhiên, cần lưu ý đến nhu cầu duy trì làn da và sức khỏe của nó. Các chất béo tốt có trong trái cây cũng giúp cải thiện tình trạng của tóc và da.
- Bình thường hóa hệ thống thần kinh … Ở đây, một lần nữa, các vitamin B đã được đề cập ở trên có ảnh hưởng lớn, nhưng cũng cần lưu ý một lần nữa chất béo tốt, hỗ trợ hoạt động bình thường của phổi, có nghĩa là chúng làm giảm các biểu hiện thiếu oxy và cung cấp chức năng não tốt hơn. trong đó tâm trạng được cải thiện, tăng mức năng lượng chung.
- Ổn định mức nội tiết tố … Ngoài ra, các axit béo cung cấp nền tảng nội tiết tố chính xác, do đó ở nam giới tăng hiệu lực, ở phụ nữ chu kỳ được ổn định.
- Tăng cường mô xương, ngăn ngừa thiếu máu … Đu đủ khô chứa nhiều loại khoáng chất khác nhau, việc hấp thụ ổn định vào cơ thể, thứ nhất, duy trì sức khỏe của các mô cứng (xương, móng, răng, v.v.), và thứ hai, bảo vệ chống lại bệnh thiếu máu, vì trái với phổ biến tin rằng, thiếu máu không chỉ là thiếu sắt mà còn do một số nguyên tố vi lượng và vĩ mô khác.
- Tăng cường mạch máu … Các đặc tính có lợi của đu đủ khô mở rộng đến hệ thống tim mạch. Trái cây có chứa một loại enzyme đặc biệt, carpain, đặc biệt quan trọng đối với các mạch máu - nó củng cố thành mạch, làm cho chúng bền hơn và chống lại sự phát triển của một số quá trình bệnh lý.
Cuối cùng, đừng quên rằng trái cây kỳ lạ sấy khô là một sản phẩm rất ngon, tuy nhiên, nó rất phù hợp với khái niệm về một chế độ ăn uống lành mạnh. Thực tế này giúp tránh những đổ vỡ khi bạn cần không ngừng tuân theo khái niệm này.
Sự thật thú vị về đu đủ
Theo đánh giá, đu đủ khô - tự nhiên và không có chất phụ gia - có thể được mua ở các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe hoặc trong các khu vực đặc biệt của các siêu thị lớn.
Ở các quốc gia nơi trái cây mọc tự nhiên, nó được sử dụng trong nấu ăn với nhiều mục đích khác nhau, không chỉ chế biến món tráng miệng mà còn được thêm vào các loại nước sốt, salad, món ăn nóng, v.v.
Người Ấn Độ cũng phát minh ra cách ướp thịt với cùi của cây mướp, vì nó có đặc tính làm mềm tuyệt vời.
Hạt của một loại cây kỳ lạ ở các nước châu Á được dùng thay cho hạt tiêu đen, vì chúng có vị cay nồng.
Lúc nướng đu đủ, bạn có thể ngửi thấy mùi bánh tươi.
Trái cây xanh có chứa một thành phần đặc biệt - papain, được sử dụng tích cực trong ngành công nghiệp mỹ phẩm và dược học. Nó đặc biệt thành công trong việc điều trị bỏng.
Đu đủ chưa chín có đặc tính phá thai.
Xem video về đu đủ khô:
Đu đủ khô là một sản phẩm lành mạnh và ngon. Nó chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, và 100 g axit ascorbic chứa hơn một nửa lượng tiêu thụ hàng ngày của con người. Sản phẩm có thể đơn giản là dùng để ăn kèm với trà, hoặc bạn có thể chế biến nhiều món tráng miệng bằng cách sử dụng nó.
