Chủ đề của bài viết hôm nay sẽ là dầu hạt bí ngô, thứ có thể được coi là vàng xanh - một khi giá của một chai dầu như vậy ở châu Âu tương đương với giá của một chiếc nhẫn vàng thật! Hạt bí ngô chứa tới 30% dầu. Nó có thể có màu xanh đậm, đỏ nhạt, hoặc thậm chí nâu đỏ. Bất cứ ai quen thuộc với mùi hương của nó sẽ lưu ý đến hương thơm nhẹ nhàng tinh tế. Trong quá trình sản xuất sản phẩm tuyệt vời này, phương pháp ép lạnh được sử dụng, đó là lý do tại sao tất cả các đặc tính hữu ích mà chúng ta sẽ nói đến dưới đây vẫn được bảo toàn. Trong khi chờ đợi, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để thu được dầu bí ngô Styria và tại sao Styria lại nổi tiếng như vậy?
Hãy bắt đầu với thực tế rằng Styria là một quốc gia liên bang của Cộng hòa Áo. Tỉnh phía đông đã trở nên nổi tiếng với việc trồng một loại bí ngô đặc biệt (cucurbita pepo), hạt không phủ vỏ. Đó là lý do tại sao dầu hạt bí ngô Styrian được coi là sản phẩm tự nhiên tốt nhất thu được từ những hạt bí ngô chọn lọc, thân thiện với môi trường. Cần lưu ý rằng một số nhà sản xuất có thể thêm dầu hướng dương hoặc dầu khác vào để hạ giá tiêu dùng. Tuy nhiên, một sản phẩm hạt bí ngô 100% tự nhiên không hề rẻ và có hương vị đậm đà hơn. Nếu bạn nhỏ dầu chất lượng cao lên lá rau diếp, nó sẽ không lan ra và không có vị đắng. Không kém phần quan trọng là mùi thơm - chỉ thơm mùi hạt bí rang chứ không bùi và béo.
Sự thật thú vị về dầu hạt bí ngô
Nhân tiện, một thìa cà phê dầu bí ngô chứa lượng chất dinh dưỡng tương đương với 3 kg bí ngô sống! Điều thú vị là có thể trồng tới 5 nghìn quả bí ngô trên diện tích gieo hạt 90x45 m, trong tương lai sẽ cho phép bạn thu được 160 lít dầu!
Bạn có thể thấy rằng chất lỏng có màu xanh lá cây, và chất đặc hơn có màu hơi đỏ, được gọi là lưỡng sắc (dịch từ tiếng Hy Lạp. "Hai màu"). Kể từ thế kỷ 18, một đột biến tự nhiên của hạt bí ngô đã phát sinh, sau đó cho phép cư dân của Styria có được loại dầu tuyệt vời. Để sản xuất 1 lít dầu bí ngô, cần 2,5 kg hạt khô, thu được từ khoảng 35 quả bí ngô. Ngày nay bí ngô Styria được trồng thành công ở đó, ở phía đông của Cộng hòa Áo, cũng như ở Serbia, Slovenia và Hungary. Xét về mức độ phổ biến, dầu hạt bí ngô được xếp ngang hàng với dầu ô liu, được yêu thích ở vùng Địa Trung Hải và các nước khác trên thế giới.
Làm thế nào để sử dụng dầu hạt bí ngô?
Dầu hạt bí ngô được sử dụng chủ yếu để trộn trong món salad, nó được thêm vào mì ống và cơm, cá và thịt, các loại đậu, rau, súp, ngũ cốc, nước sốt, nước thịt, nước xốt, món tráng miệng - để tạo cho chúng một hương vị hấp dẫn đặc biệt. Tuy nhiên, bạn không thể chiên trên nó - nhiệt độ cao sẽ làm mất đi các đặc tính có lợi, thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe, tuy nhiên, giống như bất kỳ loại dầu thực vật nào khác.
Thành phần dầu hạt bí ngô: vitamin và calo
Dầu hạt bí ngô chứa axit linoleic (47%), palmitic (13%), oleic (29%), stearic (8%), chất diệp lục, carotenoids, pectins, flavonoid, phospholipid, các chất giống hormone, vitamin A, PP, E, B2, B1, C, P, phytosterol, selen, kẽm, magiê, sắt. Hàm lượng calo trong dầu hạt bí ngô mỗi 100 g - 898-899 kcal:
- Protein - 0, 0 g
- Chất béo - 99,8 g
- Carbohydrate - 0, 0 g
Các đặc tính hữu ích của dầu hạt bí ngô
- Dầu hạt bí ngô giúp loại bỏ chứng đau đầu, mất ngủ, có tác dụng an thần (nhờ vitamin B, flavonoid và magie);
- Cải thiện độ đàn hồi của mạch máu, bảo vệ hệ tuần hoàn khỏi viêm nhiễm và các gốc tự do;
- Giảm hàm lượng cholesterol có hại trong máu, bình thường hóa huyết áp;
- Thúc đẩy quá trình đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể, do đó, nên giảm bớt tình trạng sau khi say với đồ uống có cồn (thể hiện đặc tính bảo vệ gan) - ba muỗng cà phê mỗi ngày là đủ 30-20 phút trước bữa ăn;
- Ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh truyền nhiễm, ung thư và dị ứng, các quá trình lão hóa;
- Dầu hạt bí ngô giúp ích cho hệ tiêu hóa bằng cách cải thiện hoạt động của túi mật, gan; chỉ định trong điều trị viêm túi mật, viêm gan virus, rối loạn vận động đường mật, đầy hơi, táo bón;
- Các đặc tính chống oxy hóa được thể hiện trong việc điều trị bệnh vẩy nến, mụn trứng cá, các bệnh viêm da khác nhau, bỏng, chàm, mụn rộp, mụn rộp, mày đay;
- Các đặc tính có lợi của dầu hạt bí ngô có tác dụng chống ký sinh trùng, chữa lành vết thương và chống viêm, có tác dụng có lợi trên màng nhầy của dạ dày, ruột, là một loại thuốc chính thức được công nhận để chống lại giun sán (nhờ nọc độc giun sán cucurbitin, mà có thể tiêu diệt giun ký sinh);
- Sức khỏe phụ nữ: giảm cảm giác đau đớn trong thời kỳ mãn kinh và trong thời kỳ tiền kinh nguyệt;
- Sức khỏe của con người: hạt bí ngô chứa nhiều kẽm (8 - 10 mg) có tác dụng ngăn chặn sự tăng sinh của các mô liên kết trong tuyến tiền liệt (điển hình cho u tuyến và viêm tuyến tiền liệt). Do đó, có thể sử dụng hạt hoặc dầu lên đến 4 lần một ngày - và vấn đề này có thể tránh được. Vào ban đêm, bạn nên đặt microclyster với nó, ngay trước đó, đã thực hiện một dung dịch tẩy rửa bằng nước. Tương tự, ở nam giới và phụ nữ, táo bón, viêm đại tràng, viêm tuyến tiền liệt, vết nứt ở hậu môn, bệnh trĩ được loại bỏ. Để bắt đầu, hãy chắc chắn kiểm tra với bác sĩ của bạn trước khi sử dụng lời khuyên này.
Ngoài ra, dầu hạt bí ngô cung cấp những lợi ích to lớn trong thành phần của các loại mặt nạ khác nhau. Mặc dù có hàm lượng calo cao nhưng nó được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng như một yếu tố cần thiết của bất kỳ thực đơn giảm cân nào.
Video về lợi ích của bí đỏ và các thành phần của nó:
Tác hại của dầu hạt bí ngô và chống chỉ định
- Dầu hạt bí ngô có tác dụng nhuận tràng, vì vậy bạn không nên dùng quá nhiều, nếu không sẽ dẫn đến tình trạng phân lỏng thường xuyên hơn.
- Trong trường hợp không dung nạp cá nhân, dị ứng xuất hiện.
- Có thể dễ dàng loại bỏ chứng ợ hơi bằng cách dính với bánh mì hoặc đồng thời uống với nước chanh.
- Hết sức thận trọng, nó phải được thực hiện với bệnh viêm túi mật do tính chất lợi mật mạnh gây ra sự di chuyển của cát từ túi mật. Trong những trường hợp như vậy, trong quá trình điều trị, liều lượng dầu được giảm xuống, và quá trình điều trị, tương ứng, được tăng lên.
Làm thế nào để bảo quản dầu hạt bí ngô?
Dầu hạt bí ngô nhạy cảm với ánh sáng nên được bảo quản trong bao bì kín ở nơi tối và mát, trong khoảng nhiệt độ từ +4 đến + 25 ° C. Hạn sử dụng của dầu hạt bí ngô trong hộp thủy tinh đậy kín là 12 tháng và sau lần mở nắp đầu tiên là không quá 6 tháng. Được sản xuất trong chai thủy tinh có dung tích 50, 100, 250, 300, 500 ml. Giá ở Ukraine cho một chai 100 ml là 26–37 UAH, và ở Nga có giá khoảng 110–150 rúp.
Vì vậy, bạn đã tìm hiểu rất nhiều về sản phẩm tốt cho sức khỏe tuyệt vời này như dầu hạt bí ngô. Với danh sách khổng lồ các đặc tính hữu ích, bạn đi đến kết luận rằng chỉ cần sử dụng một chút cũng có thể có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe. Vì vậy, một lọ “vàng xanh” nhỏ xinh nhất định nên xuất hiện trong gian bếp của mỗi bà nội trợ biết suy nghĩ và quan tâm đến sức khỏe của gia đình mình!
