Bão hòa với vị thịt và mùi thơm - bograch theo phong cách Transcarpathian. Làm thế nào để nấu món ăn nóng này, đọc công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Bograch theo phong cách Transcarpathian - món thịt nóng cay vay mượn từ ẩm thực Hungary. Đây là một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích nhất của ẩm thực dân gian Transcarpathian. Theo truyền thống, nó được nấu trên lửa trong một nồi đặc biệt gọi là bograch. Ở Transcarpathia, món ăn này phổ biến hơn thịt nướng. Có rất nhiều lựa chọn đáng kinh ngạc để chuẩn bị cho nó. Transcarpathians đã điều chỉnh món ăn theo khẩu vị của họ, tuy nhiên, mỗi công thức luôn có ớt bột Hungary, mang lại hương vị hấp dẫn. Nói chung, ớt bột là thành phần chính trong tất cả các món ăn Hungary và Transcarpathian.
Bograch là một loại thực phẩm phong phú với độ đặc sệt, cả món đầu tiên và món thứ hai. Thức ăn cực kỳ hài lòng, ngon và cay vừa phải. Vì nó có giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo cao, nó có thể thay thế một bữa ăn đầy đủ. Món ăn sẽ làm hài lòng cả nam và nữ, và ngay cả những người đang ăn kiêng cũng sẽ không từ chối một phần ăn. Bograch được chuẩn bị, lý tưởng nhất là trong một cái chậu trong tự nhiên. Tuy nhiên, ở nhà, món ăn trên bếp vẫn ngon không kém. Việc nấu ăn cũng rắc rối không kém so với việc chuẩn bị borscht với nhiều nguyên liệu, và kết quả là xứng đáng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 385 kcal.
- Phần ăn - 5
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Thịt - 800 g (bất kỳ loại nào)
- Ớt bột - 1 muỗng canh
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - để chiên
- Cà chua - 2 chiếc.
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Ngò, ngò tây, húng quế, thì là - một mớ
- Ớt ngọt - 2 chiếc.
- Ớt đắng - 1 quả
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tỏi - 3 hạt nêm
Nấu từng bước bograch trong Transcarpathian, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch thịt, dùng khăn giấy thấm khô và cắt miếng vừa ăn. Nếu có mỡ thừa và màng, hãy cắt bỏ chúng. Công thức này sử dụng thịt lợn. Tuy nhiên, tính năng chính của món ăn này - sự đa dạng và loại thịt và các sản phẩm từ thịt có thể không giới hạn. Các loại thịt tươi, hun khói, khô và các loại khác phù hợp.
2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt miếng lớn.
3. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành các thanh cỡ vừa.
4. Ớt chuông bỏ hạt, cắt bỏ cuống và cắt thành khối vuông lớn.
5. Rửa sạch cà chua, lau khô và cắt miếng lớn.
6. Trong một chiếc chảo có đáy dày, đun nóng dầu rồi cho thịt vào. Chiên trên lửa lớn cho đến khi chín vàng.
7. Thêm cà rốt vào thịt và tiếp tục xào trong khoảng 5-7 phút.
8. Tiếp theo, cho khoai tây và ớt chuông vào. Khuấy và nấu thêm 7 phút.
9. Thêm cà chua, tỏi thái nhỏ, muối, tiêu đen, ớt cay băm nhỏ và ớt bột vào thức ăn.
10. Xào thức ăn và xào mọi thứ với nhau trong 5 - 10 phút nữa.
11. Đổ đầy nước uống vào thức ăn. Tùy theo bạn muốn lấy món gì, món thứ nhất hay thứ hai tùy theo mà cho lượng nước này vào.
12. Sau khi đun sôi, đun sôi thực phẩm trong khoảng nửa giờ cho đến khi tất cả các sản phẩm chín hoàn toàn. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào, đun sôi tất cả mọi thứ với nhau trong 5 phút nữa và bắc chảo ra khỏi bếp. Phục vụ bograch Transcarpathian làm sẵn ra bàn ngay sau khi nấu nóng. Nếu muốn, bạn có thể thêm hành tươi cắt nhỏ vào mỗi khẩu phần.
Xem thêm công thức video về cách nấu bograch theo phong cách Transcarpathian.
