Công thức từng bước cho món gà hầm kem chua: danh sách các sản phẩm và quy tắc để chuẩn bị một món thịt thịnh soạn. Video công thức nấu ăn.
Gà hầm với kem chua là một loại thịt gà rất mềm và ngon ngọt được nấu không phải trong lò mà bằng chảo. Và để món thịt được hoàn hảo, chắc chắn chúng ta sẽ đậy bằng một chiếc nắp vừa khít với bát đĩa nhưng đồng thời cũng có lỗ để thoát hơi nước thừa. Bạn cũng có thể sử dụng một hộp đa năng. Nó có một chức năng chữa cháy đặc biệt.
Đối với công thức này, hãy lấy chân gà. Trong quá trình hầm, chúng vẫn giữ được hình dạng và trông rất ngon miệng khi hoàn thành. Chúng tôi sử dụng sản phẩm tươi hoặc rã đông. Nếu muốn, bạn có thể lấy 8 cánh hoặc một bên ngực. Cánh sẽ ngon ngọt và béo hơn nhưng ít thịt hơn, ức sẽ khô và nạc hơn.
Một bổ sung bắt buộc là hành tây. Nước cốt của nó thấm đều thịt, tạo cho thịt có mùi thơm và vị đặc biệt.
Một thành phần quan trọng là nước sốt kem chua, trong đó chúng ta sẽ hầm thịt. Chúng tôi nấu nó với nước và bột mì, để trong quá trình xử lý nhiệt, nó trở nên đặc hơn và đậm đà hơn.
Đối với các chất phụ gia tạo hương vị, chúng tôi thường sử dụng muối và tiêu, cũng như bột cà ri, đặc biệt sẽ không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng sẽ tạo cho món ăn có mùi thơm đậm và tươi. Sau đây là một công thức hoàn chỉnh với một bức ảnh của gà hầm kem chua.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 101 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 25 phút
Thành phần:
- Chân gà - 2 chiếc.
- Hành củ - 1 củ.
- Kem chua - 6 muỗng canh
- Dầu thực vật - 30 g
- Muối - 5 g
- Cà ri - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen - 1/3 muỗng cà phê
- Nước - 1 muỗng canh
- Bột làm nước sốt - 1 muỗng canh
Từng bước nấu gà hầm kem chua trên chảo
1. Trước hết, chúng ta sơ chế gà. Chúng ta rửa sạch, cắt bỏ phần mỡ và da thừa. Chúng tôi cắt từng chân vào cẳng chân và đùi tại khớp. Nêm thịt với muối, tiêu xay và bột cà ri - xoa đều khắp bề mặt. Bóc vỏ hành, rửa sạch và dùng dao thái nhỏ. Chúng tôi kết hợp cả hai thành phần. Lúc này bạn cần rửa thật sạch tay để hành nhanh ra nước và ngấm đều thịt.
2. Thêm 1 thìa kem chua. Trộn tất cả mọi thứ và xoa nó bằng tay của bạn. Chúng ta để ướp trong nửa giờ. Khoảng thời gian này có thể được kéo dài đến 24 giờ. Trong thời gian này, các miếng hành tây và thịt sẽ trở nên mềm và ngon hơn.
3. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho hành tây và thịt vào chiên trong vài phút. Nên để lửa lớn để tạo lớp vỏ giòn trên gà, giúp thành phẩm giữ được độ ngon ngọt. Hành tây cũng nên có màu nâu. Không cần thiết phải đưa nó đến trạng thái sẵn sàng ở giai đoạn này. Bạn có thể giới hạn cho mình 3-5 phút chiên.
4. Tiếp theo, chuẩn bị nước sốt. Trong một bát sâu, trộn bột với nước cho đến khi mịn, để tất cả các cục phân tán. Sau đó thêm kem chua vào và khuấy đều.
5. Đổ nước sốt kem chua đã hoàn thành vào chảo. Đậy vung và đun trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín trong khoảng 35-45 phút. Trong quá trình này, bạn hãy lật các miếng thịt trên 2-3 lần để chúng chín đều. Chúng tôi kiểm tra xem thịt được hầm tốt như thế nào bằng dao: chúng tôi tạo một vết cắt sâu. Nếu nước hồng chảy ra thì cần kéo dài thời gian nấu thêm 10 phút.
6. Là một món ăn kèm, cơm luộc trong nước muối với thêm lá nguyệt quế là tuyệt vời. Chúng tôi sử dụng nó để phục vụ món ăn bằng cách đặt nó dưới đáy đĩa. Đặt một vài miếng gà lên trên và trang trí với các loại thảo mộc tươi.
7. Gà hầm mềm ngọt với kem chua trên chảo đã sẵn sàng! Phục vụ riêng phần còn lại của nước sốt kem chua đặc trong quá trình hầm và các loại rau hoặc dưa chua thái lát.
Xem thêm video công thức:
1. Gà sốt kem chua ngon nhất
2. Công thức gà sốt kem chua
