Cá trích với hành tây ngâm chua là một món khai vị nguội tuyệt vời không chỉ cho bữa tối hàng ngày mà còn cho một bàn tiệc liên hoan.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Cá, như bạn biết, là một sản phẩm rất hữu ích, nhưng cá trích nói chung là một lựa chọn phổ biến, đặc biệt là với dưa hành. Và nói chung, cá trích được coi là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhất. Hơn nữa, bạn có thể sử dụng nó một cách độc lập, bổ sung cho món chính và sắp xếp nó dưới dạng bánh mì sandwich hoặc canapes.
Bạn có thể mua cá trích nguyên con, hoặc bạn có thể mua dưới dạng phi lê. Nhưng loại sau thường khá mặn và bên cạnh đó, nó có thể chứa nhiều chất bảo quản khác nhau. Vì vậy, bạn nên tự cắt thì sẽ ngon và tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều. Khi mua một con cá trích, hãy chú ý đến kích thước của nó, bởi vì những cá nhân lớn luôn ngon hơn. Ngoài ra, thân thịt không được có vết lõm hoặc hư hỏng.
Đối với hành tây ngâm, chúng là một bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn, bao gồm cả. và cá trích. Nó chứa không ít lợi ích và vitamin hơn cá. Nó trở nên thơm và ngon mà không có vị đắng mạnh và mùi khó chịu từ miệng sau khi sử dụng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 87 kcal.
- Khẩu phần cho mỗi container - 1 thịt
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Cá trích muối nhạt - 1 con.
- Hành tây - 1 củ.
- Dầu thực vật - 5-6 muỗng canh
- Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh
- Đường hạt - 1 muỗng cà phê
- Hành lá - bó
Cá trích nấu dưa hành
1. Bóc vỏ hành và dùng dao sắc cắt thành nửa khoanh. Để ngăn nước mắt chảy ra từ mắt trong quá trình này, hãy làm ẩm lưỡi dao bằng nước lạnh định kỳ.
2. Cho hành vào bát sâu lòng, thêm giấm, đường rồi đậy nắp đun lấy nước uống. Đảo đều và để ướp trong khi cắt cá trích.
Trong khi ướp, định kỳ đảo đều hành tây. Nước nóng sẽ giúp hành tây mềm hơn và cũng giúp loại bỏ vị đắng dư thừa.
3. Bây giờ hãy chăm sóc cá trích. Đặt cá lên thớt và lấy một con dao sắc. Trước hết, dọc theo sườn dọc theo toàn bộ thân thịt, rạch một đường nông, khoảng 5 mm. Rạch một đường gần mang để bạn có thể nắm lấy da và loại bỏ nó về phía đuôi. Lặp lại quy trình tương tự ở phía bên kia.
Tiếp theo, mổ bụng và loại bỏ tất cả các bên trong. Nếu có trứng cá muối hoặc sữa thì bỏ chúng đi, chúng cũng ngon và thích hợp để ăn.
4. Cắt bỏ đầu, vây và đuôi. Dùng các động tác nhẹ nhàng, chia cá dọc theo rươi thành hai phi lê, và loại bỏ hết xương ở mỗi con. Sau đó rửa chúng dưới vòi nước.
5. Nếu cá trích rất mặn, thì nên ngâm cá trích sao cho hơi mặn. Để làm điều này, bạn cho nó vào một cái bát sâu, đậy nắp lại bằng nước ở nhiệt độ phòng và để trong 10 phút.
6. Như vậy là bạn ngâm hành tím, ngâm cá trích.
7. Khi cá trích đạt được hương vị mong muốn, lấy nó ra khỏi chất lỏng và rửa lại dưới vòi nước. Lau sạch bằng khăn giấy và cắt thành từng đoạn 1 cm.
8. Chọn một nhà sản xuất cá trích mà bạn sẽ phục vụ món khai vị ra bàn. Xoay hành ngâm thành chao để hút hết chất lỏng. Bạn có thể dùng tay bóp nhẹ một chút. Sau đó, rải đều hành ra đĩa.
9. Trên đầu hành, xếp cá trích đẹp mắt. Đổ món khai vị với dầu thực vật tinh luyện, trang trí với hành lá tươi cắt nhỏ và dọn ra đĩa. Nếu bạn không phục vụ món khai vị ngay lập tức, hãy bọc cá trong túi nhựa và tưới dầu ngay trước khi sử dụng.
Xem thêm video công thức cách nấu món cá trích kho dưa hành.
