Những món ăn vặt thiên nhiên không chỉ ngon mà còn phải chế biến đơn giản và nhanh chóng. Một trong những loại này là bánh pita cuộn với nhân, rất thích hợp cho một bữa ăn ngoài trời.
Nội dung công thức:
- Cách chọn bánh mì pita
- Cách nấu bánh mì pita
- Cách bảo quản bánh mì pita
- Mẹo hữu ích để làm snack bánh mì pita
- Công thức nấu ăn cuộn Lavash
- Cơm cuộn thanh cua
- Cơm cuộn phô mai
- Cơm cuộn cá diêu hồng
- Bánh tráng cuốn thịt gà và cá sừng
- Video công thức nấu ăn
Lavash mỏng của Armenia trông giống như một hình thuôn dài dưới dạng một chiếc bánh kếp dày 2-4 cm, rộng 40 cm, có thể dài tới một mét, nặng tới 450 g. Bề mặt của nó nổi bọt và không đồng đều, màu sắc nhợt nhạt, và chiên ở những nơi sưng tấy.
Cách chọn bánh mì pita
Nhiều người nghĩ rằng vì lavash là một loại bánh mì khá phổ biến nên nó cũng an toàn. Nhưng để món khai vị không chỉ ngon mà còn không gây hại cho sức khỏe, các chuyên gia công nghệ chia sẻ mẹo sẽ giúp bạn chọn được sản phẩm phù hợp. Để hiểu bánh mì pita, hãy làm theo mẫu để sử dụng công thức cổ điển của các dân tộc châu Á, bao gồm: bột mì, nước lạnh và muối. Nếu bánh mì pita bị cháy bên trên nhưng bên trong vẫn còn nguyên, có nghĩa là bột đã được cán ra không đều và nướng sai công nghệ. Đối với bánh cuốn và shawarma, điều quan trọng là nó phải tươi và mềm, nếu không nếu nó bị khô thì sẽ không thể cuốn được mà không bị hư và nứt.
Các chuyên gia thu hút sự chú ý của thực tế rằng lavash là một loại bánh mì quốc gia, được nướng ở Caucasus theo một quy trình công nghệ nhất định, trong những lò nướng đặc biệt - lò nướng tandoor. Sản phẩm này không được quản lý bởi nhà nước của chúng tôi, và do đó, không có tiêu chuẩn sản xuất. Do đó, các nhà sản xuất lavash có thể thay đổi bộ thành phần, tiết kiệm công thức và cho phép sai lệch công nghệ, do đó sản phẩm có thể kém chất lượng. Do đó, giải pháp tốt nhất là bạn nên tự nấu bánh mì pita.
Cách nấu bánh mì pita
Như người ta đã nói, để làm lavash, bạn cần có bột mì (1 kg), nước (2, 5 muỗng canh) và muối (1 muỗng canh). Đôi khi dầu thực vật (4 muỗng canh) được thêm vào để tạo độ đàn hồi cho sản phẩm. Tất cả các nguyên liệu được trộn cho đến khi mịn, bột được ủ trong khoảng nửa giờ và cán mỏng vừa với kích thước của chảo. Trong chảo nóng khô, các tấm được nướng như bánh kếp cả hai mặt trong 2 phút. Khi bong bóng nhỏ hình thành trên bề mặt, đó là lúc bạn nên lật lại. Bạn cũng có thể nướng bánh mì pita trong lò trên khay nướng trong 2-3 phút ở nhiệt độ 220-230 ° C.
Cách bảo quản bánh mì pita
Một trong những ưu điểm chính của lavash là nó có thể được lưu trữ lên đến một năm. Tuy nhiên, có một số quy tắc cần lưu ý. Nó nên được bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ẩm ướt. Bạn có thể gói nó trong giấy da, không phải trong một túi kín, bởi vì bánh mì pita sẽ bị chết ngạt và hư hỏng. Được làm khô và bọc trong giấy da, nó có thể nằm trong sáu tháng. Hấp qua hơi nước trước khi sử dụng để làm mềm. Bánh mì Armenia tươi có thể được đông lạnh, sau đó thời hạn sử dụng sẽ tăng lên đến một năm.
Mẹo hữu ích để làm snack bánh mì pita
- Bọc các cuộn đã hoàn thành bằng màng bám để không bị khô và cứng.
- Trước khi sử dụng, ngâm bánh snack khoảng nửa tiếng trong tủ lạnh để bánh ngấm đều và có thể cắt cuộn gọn gàng, đẹp mắt.
- Nếu muốn, các cuộn làm sẵn có thể được giữ một chút trên vỉ nướng trên vỉ nướng hoặc chảo chiên nóng, để món ăn giòn tan một cách dễ chịu.
- Để nguội phần nhân nóng và sau đó gói vào bánh mì pita. Nếu không, bánh mì sẽ mềm và không thể cuộn lại được.
- Tất cả các loại thực phẩm phải ở cùng một nhiệt độ.
- Đối với một món ăn nhẹ, hãy thay sốt mayonnaise bằng kem chua, và cho thêm rau xanh vào nhân bánh.
- Tạo thành cuộn và xếp nhân vào nhanh chóng để tránh các tờ giấy bị ướt.
- Để làm cho món khai vị trông như lễ hội, hãy cắt lát xiên ở một góc 45 ° C.
- Nếu lavash bị hỏng, có lỗ hoặc rách, thì bắt đầu cuộn cuộn từ phía bị lỗi để phần đế vẫn còn nguyên vẹn.
Công thức nấu ăn cuộn Lavash
Bánh snack Lavash có nhân - như người ta nói cả trong bữa tiệc và trên thế giới. Họ sẽ làm cho bất kỳ dịp nào. Và sẽ không quá lời khi nói rằng chúng là món yêu thích của mọi người và là người dẫn đầu trong số các loại bánh mì. Bởi vì họ thực hiện ý tưởng vừa đơn giản vừa đa năng. Và nếu bạn cắt chúng đẹp mắt và phục vụ với các loại thảo mộc, thì cuộn sẽ phục vụ như một món ăn nhẹ lễ hội.
Cơm cuộn thanh cua
Nhân bánh cuốn phổ biến và được yêu cầu nhiều nhất là thanh cua. Bạn có thể chuẩn bị tuyệt tác ẩm thực này trong một khoảng thời gian tối thiểu và không tốn nhiều công sức. Món khai vị này khá ngon miệng và đẹp mắt, tiện lợi và nhanh chóng, và quan trọng nhất là - ngon!
- Hàm lượng calo trên 100 g - 204 kcal.
- Phần ăn - 1 cuộn
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Armenia lavash - 2 tờ
- Thanh cua - 300 g
- Trứng - 4 chiếc.
- Phô mai - 200 g
- Tỏi - 2 hạt nêm
- Rau xanh - 100 g
- Mayonnaise - 400 g
- Muối và tiêu mới xay - một nhúm
Sự chuẩn bị:
- Luộc trứng trong nước muối, luộc chín. Cho vào thau nước lạnh, bóc vỏ và nạo sợi. Rã đông thanh cua và nạo. Bào pho mát. Rau ngót rửa sạch, để ráo, cắt khúc. Bóc tỏi và cho qua máy ép.
- Trộn thanh cua và trứng, muối và hạt tiêu. Đổ sốt mayonnaise vào và khuấy đều.
- Trong một hộp khác, kết hợp pho mát, tỏi và các loại thảo mộc. Nêm sốt mayonnaise và khuấy đều.
- Trải một miếng bánh mì pita lên bề mặt và đánh đều với một trong các loại nước sốt.
- Đặt một tấm bánh mì pita khác lên trên và phủ một lớp nhân khác lên trên. Ngoài ra, bạn có thể làm lưới mayonnaise.
- Nhẹ nhàng cuộn các lớp thành một cuộn chặt chẽ, bọc bằng giấy bạc và cho vào tủ lạnh.
- Cắt món khai vị thành từng miếng và bày ra đĩa.
Cơm cuộn phô mai
Đơn giản và ngon - cuộn phô mai. Nó là rất hài lòng và hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn.
Thành phần:
- Chậu rửa bát - 1 cái.
- Phô mai - 100 g
- Tỏi - 1 củ
- Mayonnaise - 50 g
- Tương cà - 50 g
- Trứng - 2 chiếc.
Sự chuẩn bị:
- Nhúng trứng vào nước lạnh, luộc chín và luộc chín trong 10 phút. Làm lạnh trong nước đá, gọt vỏ và chà xát.
- Bào pho mát trên một máy xay thô.
- Trộn trứng với phô mai và nêm tỏi băm.
- Thêm sốt mayonnaise và khuấy đều.
- Phủ một lớp sốt cà chua mỏng lên bánh mì pita và dàn đều phần nhân.
- Gập tờ giấy vào trong từ một cạnh và cuộn lại.
- Đặt món ăn nhẹ trong nhựa và để trong tủ lạnh.
- Cắt món khai vị thành nhiều phần và bày lên đĩa.
Cơm cuộn cá diêu hồng
Cá đỏ đã trở nên phổ biến một cách xứng đáng dưới dạng một món ăn nhẹ trong lễ hội. Nó được sử dụng cho bánh mì sandwich, canapes và cuộn. Tất cả các món ăn nhẹ với gia đình cá hồi đều ngon, hợp khẩu vị, tốt cho sức khỏe và trông trang nhã trên bàn ăn.
Thành phần:
- Chậu rửa mặt - 2 chiếc.
- Cá hồi muối nhạt - 400 g
- Phô mai - 200 g
- Thì là - bó
- Mayonnaise - 150 g
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch thì là, lau khô và thái nhỏ.
- Bào pho mát trên một máy xay thô.
- Cắt cá hồi thành từng lát mỏng.
- Kết hợp phô mai với thì là, thêm sốt mayonnaise và khuấy đều.
- Trên một tấm bánh mì pita, thoa nước sốt pho mát và đặt các miếng cá chồng lên nhau.
- Cuộn chặt tấm lavash thành một cuộn, bọc bằng giấy bạc và để ngâm trong vài giờ.
- Cắt món ăn nhẹ đã hoàn thành thành các phần dày 2 cm.
Bánh tráng cuốn thịt gà và cá sừng
Một thay thế tuyệt vời cho bánh mì là một cuộn với nhân gà và nấm. Món ăn nhẹ quý phái này có thể được bày ra trên bàn tiệc liên hoan, cùng bạn đến thiên nhiên hoặc dùng để ăn vặt.
Thành phần:
- Chậu rửa mặt - 3 tờ
- Champignons - 400 g
- Phô mai đã chế biến - 200 g
- Phi lê gà - 1 miếng.
- Thì là - bó
- Tỏi tây - 1 cọng
- Bất kỳ loại dầu nào - để chiên
- Hạt tiêu đen và muối - để nếm
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch rễ tỏi tây, thái nhỏ và xào trên chảo.
- Nấm rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào chảo phi thơm. Nấu trong 15 phút trên lửa vừa. Nêm tiêu và muối, để nguội.
- Rửa sạch phi lê gà và luộc cho đến khi mềm. Để nguội, thái nhỏ, nêm sốt mayonnaise và khuấy đều.
- Bào phô mai đun chảy, cắt nhỏ thì là, trộn với sốt mayonnaise.
- Trải một tấm bánh mì pita lên bàn, rưới nhẹ sốt mayonnaise và bày gà ra đĩa.
- Phủ một tấm thứ hai lên trên, phủ một lớp lưới mịn và xếp nhân phô mai ra ngoài.
- Cho bánh mì pita cuối cùng vào và cho nấm vào.
- Nhẹ nhàng cuộn bánh mì pita và để nguội trong tủ lạnh.
Video công thức:
