Bánh không chỉ ngọt mà các quán ăn cũng mê. Một ví dụ như vậy là bánh gan, giống như một loại bánh kẹo, có thể là một lễ hội. Sau đây là công thức làm món bánh gan ngon tuyệt.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Bánh gan là một món ăn trong lễ hội thực sự. Nó ngon, đẹp, thịnh soạn, nhưng không phải ai cũng có thể quyết định nấu nó, vì nó là một nghề phiền phức và thất thường. Tất nhiên, tôi sẽ không khuyên can, để chuẩn bị nó, cần phải có một số kỹ năng nhất định và một công thức tốt. Khó nhất khiến nhiều người sợ hãi là chiên bánh xèo gan. Vì chúng dính vào nhau, rồi vỡ, hoặc lật ngược trở lại. Mẹo của tôi như sau:
- Cứ 200 g gan thì có 1 quả trứng, 1 muỗng canh. bột mì hoặc 1 củ khoai tây. Bánh như vậy sẽ không bị dính và vỡ mà sẽ mềm với độ dày trung bình khoảng 3 mm. Bột hoặc khoai tây tăng thêm độ chắc cho bánh.
- Trước khi nướng từng chiếc bánh pancake gan, hãy nhớ đổ dầu vào chảo và đun thật nóng. Nếu sau lần bánh trước mà vẫn còn khoai tây chiên thì hãy loại bỏ hết.
- Để lật bánh tốt, bạn nên lật bánh có đường kính không quá 20 cm, khi lật bánh sẽ thuận tiện.
- Thịt xay để làm nhân bánh xèo phải đồng nhất, nên xay thật nhuyễn bằng máy xay hoặc cho qua máy xay thịt nhiều lần.
- Bất kỳ loại gan nào cũng có thể được sử dụng để nấu ăn. Điều chính là nó là tươi, không đông lạnh. Bánh gan gà, gà tây và gan ngỗng là những loại bánh mềm nhất và được làm từ thịt bò và thịt lợn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 307 kcal.
- Phần ăn - 1 bánh
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Gan - 500 g (bất kỳ loại nào, tôi có thịt lợn)
- Khoai tây - 1 củ. (size lớn)
- Hành tây - 2 chiếc. thịt băm và 2 chiếc. trong điền
- Tỏi - 2 tép làm thịt băm và 2 tép để làm nhân
- Trứng - 2 chiếc.
- Champignons - 700 g
- Mayonnaise - 100 ml
- Phô mai cứng - 200 g
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
Nấu bánh gan
1. Làm nhân bánh. Để làm điều này, rửa sạch nấm và cắt thành các dải mỏng. Không cần thiết phải cắt chúng quá thô, bởi vì nấm sẽ nằm tốt giữa các bánh.
2. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi. Làm điều này càng mỏng càng tốt.
3. Đun nóng chảo với dầu rồi cho nấm vào chiên. Đặt nhiệt ở mức cao để chất lỏng bắt đầu tách khỏi chúng nhanh hơn. Chờ cho hơi ẩm bay hơi hoặc dùng thìa xúc ra khỏi chảo.
4. Sau đó, thêm hành tỏi với nấm, để lửa vừa và chiên thực phẩm cho đến khi chín và có màu vàng nâu. Nêm muối và tiêu khi nấu.
5. Đối với bánh kếp gan, làm sạch gan khỏi màng và ống dẫn, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Bóc vỏ khoai tây, hành tây và tỏi. Cắt thực phẩm vừa với cổ máy xay thịt.
6. Xay các nguyên liệu. Điều này có thể được thực hiện bằng máy xay sinh tố hoặc xoắn trong máy xay thịt.
7. Đánh trứng thành phẩm, thêm muối và tiêu. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào cho vừa ăn.
8. Khuấy đều các nguyên liệu để phân bố đều.
9. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu thực vật tinh luyện vào, đun nóng rồi dùng muôi đổ gan băm vào. Nó sẽ không lan ra như bột bánh kếp trong chảo. Có lẽ những khoảng trống sẽ hình thành, chỉ cần vá chúng lại, dùng thìa đổ một ít thịt băm vào.
10. Nướng bánh khoảng 3 phút mỗi mặt trên lửa vừa. Nếu chúng bị vỡ khi đảo, hãy thêm một quả trứng khác vào bột.
mười một. Bây giờ bắt đầu tạo hình cho bánh. Lấy một cái đĩa cách nhiệt và đặt lớp vỏ đầu tiên lên trên nó. Đánh đều với sốt mayonnaise và bày nhân nấm ra. Tự điều chỉnh lượng mayonnaise.
12. Rắc nhẹ phô mai lên thức ăn và tiếp tục quy trình tương tự với tất cả các loại bánh.
13. Rắc một lượng phô mai lên lớp trên cùng và các mặt của bánh.
14. Cho bánh vào nướng trong lò nướng nóng lên đến 180 ° C trong 10 phút. Điều cần thiết là phô mai chỉ được nấu chảy và mạ vàng.
15. Dọn bánh gan đã hoàn thành ra bàn, vừa ấm vừa để ở nhiệt độ phòng.
Xem thêm video công thức cách làm bánh gan.
