Món pate này hóa ra rất tinh tế, và rượu cognac mang lại cho nó một hương vị đặc biệt. Ăn kèm với bánh mì nướng giòn, bánh quy giòn hoặc lát bánh mì tươi.
Ảnh món patê đã hoàn thành cho bàn tiệc dưới dạng cuốn Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Pates luôn là món ăn nhẹ tuyệt vời. Đôi khi, từ những sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng nhất, bạn có thể tạo ra những kết quả tuyệt vời. Bánh mì pate gan là một món ăn nhẹ bổ dưỡng và ngon miệng cho bữa sáng hoặc bữa trà chiều, là một lựa chọn tốt cho bàn tiệc buffet mini, và nó chỉ là món ăn ngon. Bạn có thể nấu pate từ bất kỳ loại gan nào: heo, bò, gà, bê, ngỗng, v.v.
Pate cũng giống như nhiều món ăn khác được chế biến từ gan, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên không nên quá mang theo chúng và sử dụng chúng theo định kỳ, vì chúng chứa nhiều chất béo, đặc biệt là món pa-tê gan ngỗng của Pháp.
Nhiều loại pate gan cho phép bạn làm chúng, không chỉ tuân theo công thức cổ điển, mà còn đưa vào các sản phẩm khác nhau: rau, nấm, thảo mộc, rau thơm, gia vị. Cognac đã được thêm vào công thức này. Đồ uống có cồn cũng là một phần của bữa ăn gan. Thực tế không có vị cồn trong sản phẩm và độ bay hơi khi đun nóng. Cognac có thể được thay thế bằng bất kỳ loại rượu trắng, rượu rum, rượu whisky nào, hoặc chỉ nước trái cây chua. Bí quyết thêm rượu vào thức ăn khá đơn giản. Nó có tác dụng làm mềm.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 143 kcal.
- Phần ăn - 2 cuộn
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bất kỳ lá gan nào - 700 g
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Tỏi - 3 tép
- Trứng - 4 chiếc.
- Bơ - 200 g
- Mỡ heo - 50 g
- Cognac - 50 mg
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
Nấu pate lễ hội với rượu cognac
1. Các loại rau (hành, tỏi và cà rốt), gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn, nhưng không quá lớn để thực phẩm có thể chiên bên trong.
2. Làm sạch gan khỏi phim, cắt bỏ đường mật, rửa dưới vòi nước và lau khô. Sau đó cắt thành từng lát vừa ăn.
3. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào rồi cho rau vào chiên. Xào chúng trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu nhạt.
4. Cho các miếng gan vào chảo.
5. Tiếp tục chiên thực phẩm trên lửa vừa cho đến khi chín mềm, có thể kiểm tra như sau. Dùng dao rạch một đường trên gan, nếu dịch chảy ra có màu đỏ thì nấu tiếp, nếu trong suốt là sản phẩm đã sẵn sàng. Sự sẵn sàng của rau được xác định bởi độ mềm của chúng.
Nêm muối, tiêu vào thức ăn đã chuẩn bị và đổ rượu mạnh vào. Đun chúng trên lửa nhỏ trong khoảng 3 phút.
6. Đặt máy xay với một giá dây mịn và cho các nguyên liệu đã chiên qua đó. Xoắn thịt xông khói.
7. Để patê mềm và mềm, bạn hãy vặn các nguyên liệu lại.
8. Chăm chỉ luộc trứng. Để thực hiện, bạn hãy nhúng chúng vào nước lạnh rồi đặt lên bếp. Đun nhỏ lửa, đun liu riu trong 10 phút. Chuyển sang nước lạnh để nguội, bóc vỏ và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.
9. Protein trong công thức này không cần thiết, bạn có thể dùng nó để chế biến món ăn khác. Và lau lòng đỏ qua rây mịn.
10. Nhúng bơ đã làm mềm vào máy xay thực phẩm.
11. Ở vòng quay cao, đánh nó trắng và thoáng.
12. Thêm lòng đỏ đã xay.
13. Đánh nhuyễn thức ăn một lần nữa. Quá trình này cũng có thể được thực hiện bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố.
14. Trên giấy da, trải pate thành một lớp hình chữ nhật đều, cuộn chặt, dày khoảng 5-7 mm.
15. Trên cùng, thoa một lớp kem nhỏ.
16. Dùng giấy da, nhẹ nhàng cuộn miếng pate lại thành cuộn.
17. Dùng cùng một loại giấy bọc cuộn lại và để ngâm trong 1 giờ.
18. Sau đó, mở cuộn và cắt thành từng khoanh 1 cm. Dọn món ăn trên một miếng bánh mì, bánh mì nướng, bánh quy giòn hoặc dùng riêng.
Xem thêm video công thức cách làm pate gan gà với hành tím caramen và rượu cognac:
