Ngày nay, những người yêu thích cây xanh, nó không chỉ được đông lạnh để sử dụng trong tương lai mà còn được sấy khô để thưởng thức quanh năm. Ví dụ, ngò vẫn giữ được mùi thơm và hương vị tốt hơn khi phơi khô. Vì vậy, trong bài đánh giá này, chúng tôi sẽ nói về việc chuẩn bị các trang tính này.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Đối với chúng ta, ngò không phải là một loại thảo mộc quen thuộc như thì là hay ngò tây. Nó có một mùi hương cay nồng mà không phải ai cũng thích. Tuy nhiên, vẫn có những người hâm mộ loài cây này. Họ không chỉ ăn nó suốt mùa hè, mà còn mua nó để sử dụng trong tương lai. Trong nhiều phương pháp thu hoạch mùa đông, ngò vẫn giữ được mùi thơm và có lợi cho sức khỏe tốt nhất khi được phơi khô. Đó là loại thảo mộc khô này đã được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Gia vị mang lại cho nhiều món ăn hương vị và mùi đặc biệt. Cây xanh này thường được sử dụng bởi các đầu bếp phương Đông, nơi nó nhất thiết phải được thêm vào các món ăn dân tộc như thịt nướng, kebab, súp. Bánh nướng, đồ uống, súp sữa lên men, món cừu, kharcho, tôm hùm, satsivi, vv không thể thiếu rau mùi.
Vỏ xanh của loại cây này chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích, pectin, rutin, caroten, tinh dầu, vitamin B1, B2, P và C. Lá có tác dụng long đờm, tẩy giun sán, lợi tiểu, giảm đau. Loại thảo dược này có tác động tích cực đến hoạt động của đường ruột, cải thiện giấc ngủ và giảm huyết áp. Ngoài ra, ngò gai có tác dụng bổ huyết, nâng cao tinh thần và tăng sinh lực. Để tự thu hoạch, cần cắt lá chính xác khi cây ngừng sinh trưởng, chưa bắt đầu ra hoa. Vết cắt được thực hiện vào sáng sớm, với một con dao được mài sắc tốt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 23 kcal.
- Khẩu phần - Số lượng Bất kỳ
- Thời gian nấu - 20 phút chuẩn bị cộng với thời gian sấy
Thành phần:
Ngò - bất kỳ số lượng
Từng bước chuẩn bị ngò gai:
1. Ngò bán thường được hái từ vườn có rễ nhỏ, điều này cho phép nó giữ tươi lâu hơn. Do đó, hãy cắt bỏ những kiểu tóc đuôi ngựa như vậy.
2. Đặt những chiếc lá có cành cây vào một cái rây và rửa sạch khỏi bụi, mảnh vụn, côn trùng và lá khô.
3. Đặt cây trồng trên một tấm ván hoặc mặt bàn và lau khô để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Để làm điều này, hãy thấm bằng khăn bông hoặc khăn giấy.
4. Sau đó thái nhỏ rau xanh. Cắt cuống cũng vậy, chúng sẽ khô và vụn tốt. Vì vậy, đừng lo lắng về việc chúng bị dai và làm hỏng hương vị món ăn của bạn; hãy để các loại thảo mộc khô ở nhiệt độ phòng. Xới xáo cỏ định kỳ để cỏ khô đều. Sau một ngày, ngò sẽ khô hoàn toàn. Chuyển nó vào túi giấy hoặc hộp thủy tinh và bảo quản ở nhiệt độ phòng. Ngoài ra, rau xanh có thể được sấy khô trong máy sấy chuyên dụng hoặc đặt trên khay nướng và đưa vào lò nướng được làm nóng đến 50 độ trong 2-3 giờ. Mẹ lưu ý là không được phơi ngò rí dưới nắng, như vậy sẽ phá hủy hết các chất có lợi có trong cỏ.
Xem thêm công thức video về cách làm khô rau xanh cho mùa đông.
