Cách làm bánh trứng bằng bột mì như thế nào? Nó chứa gì ngoài bột mì và trứng? Thức ăn nào được nấu bằng bột? Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Batter là một loại bột trong đó thực phẩm được nhúng trước khi chiên. Nó được sử dụng để chiên thực phẩm, bảo tồn giá trị dinh dưỡng và hình dạng của chúng. Các món ăn được nấu trong bột có vẻ ngoài hấp dẫn và hương vị tinh tế ngon ngọt. Bột bao bọc sản phẩm, không làm ảnh hưởng đến mùi vị và tạo thành một lớp vỏ giòn, có thể loại bỏ khỏi thành phẩm bằng cách giảm trọng lượng.
Chuẩn bị bột bằng cách trộn các sản phẩm thành dạng kem đặc. Nó có thể dày hơn hoặc ít thường xuyên hơn, tùy thuộc vào ứng dụng. Bột có thể chứa sữa, trứng, nước dùng, nước trái cây, bia, rượu, kem chua, kefir, kem, bột mì, bột báng, tinh bột, bánh quy giòn, các loại hạt nghiền … tùy theo ứng dụng. Nó cũng có thể ngọt với thêm đường, vani, bột cacao, dừa bào sợi … hoặc mặn với các loại gia vị, rau thơm. Thông thường, để tạo ra một hương vị nhất định, bột được chuẩn bị với men. Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị một phiên bản cổ điển - đánh trứng bằng bột mì.
Xem thêm cách làm bánh su kem chua bằng bột mì và lòng trắng trứng đánh bông.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 158 kcal.
- Khẩu phần - 170 g
- Thời gian nấu - 10 phút
Thành phần:
- Bột - 100 g
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh
- Trứng - 2 chiếc.
- Muối hoặc đường vừa ăn
Từng bước nấu bánh trứng với bột mì, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch trứng, đập vỡ vỏ và đổ vào thùng sâu.
2. Cho bột vào trứng, rây qua rây mịn để làm giàu oxy. Như vậy người đánh sẽ thoáng và tráng lệ hơn. Thêm muối hoặc đường vào thức ăn, tùy thuộc vào việc sử dụng bột.
3. Đánh thực phẩm bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi mịn, không còn vón cục. Đổ dầu thực vật vào và khuấy một lần nữa. Không cần thêm dầu vào bột nếu thức ăn sẽ bị chiên ngập dầu. Nhưng nếu bạn chiên chúng bằng chảo, thì có thể đổ ít dầu thực vật vào chảo hơn, bởi vì nó đã có trong trứng đánh bột rồi.
Ngâm bột đã hoàn thành trong tủ lạnh khoảng một giờ để bột đồng nhất và đàn hồi hơn. Vì sự tương phản của nhiệt độ rất quan trọng: bột lạnh và dầu / mỡ sâu được đun nóng tốt.
Công thức đề xuất cho bánh mì lỏng là cơ bản. Nó có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào ứng dụng. Cắt nhỏ trong bột được coi là món ăn phổ biến nhất. Ngoài ra trong loại bột này, bạn có thể chiên phô mai, cá, thịt băm nhỏ, cốt lết, nấm, mực ống, tôm, bánh gạo, cà tím, bí xanh, bí đỏ, ớt chuông, cà chua nhẫn, lê, mận, chuối, sôcôla … rằng rau cứng phải được luộc trước cho đến khi chín một nửa.
Xem thêm video công thức cách làm bánh bột lọc.
