Thành phần và hàm lượng calo của táo Antonovka là gì? Các đặc tính hữu ích, chống chỉ định và tác hại có thể xảy ra. Công thức nấu ăn trái cây. Loại táo ngâm của giống này có một lượng lớn các chất hữu ích, do quá trình ngâm làm giảm độ chua của quả. Antonovkas nướng cũng rất hữu ích cho cơ thể con người. Khi chế biến trái cây theo cách này, tất cả các vitamin và khoáng chất có trong chúng được bảo toàn, ngoại trừ axit ascorbic.
Tác hại và chống chỉ định ăn táo Antonovka
Mặc dù những lợi ích tuyệt vời từ việc ăn loại táo này, nhưng vẫn có một số bệnh khi ăn loại quả này bị cấm.
Ai nên chú ý đến chống chỉ định với táo Antonovka và khi nào:
- Bệnh nhân bị viêm dạ dày, loét dạ dày, tá tràng … Các loại trái cây này có tính axit cao có thể làm trầm trọng thêm căn bệnh này. Bệnh nhân được khuyến cáo không nên lạm dụng những quả táo này, nhưng nên ăn cả vỏ khi ăn.
- Những người bị bệnh răng miệng … Tiêu thụ quá nhiều táo Antonovka phá hủy men răng và có thể dẫn đến các vấn đề răng miệng khác nói chung.
- Với sự không khoan dung cá nhân … Có một số trường hợp cơ thể con người có thể không cảm nhận được một loại rau hoặc trái cây cụ thể. Do đó, câu hỏi về chế độ ăn uống là một cách tiếp cận rất riêng lẻ.
- Bị đầy hơi và chướng bụng … Táo Antonovka có tác dụng nhuận tràng, vì vậy không nên ăn những loại táo này khi có vấn đề về sức khỏe.
Táo Antonovka được khuyến cáo không nên ăn khi đói và không nên dùng với số lượng lớn để tránh các vấn đề về đường tiêu hóa và viêm đại tràng. Sau khi ăn những loại quả này, bạn cần súc miệng để axit có trong chúng không ăn mòn men răng. Và họ không khuyến khích ăn Antonovka với xương vì axit hydrocyanic, có hại cho sức khỏe.
Công thức nấu ăn với táo Antonovka
Quả của những quả táo này không chỉ được ăn tươi mà còn được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Thức uống tuyệt vời thu được từ trái cây này: nước ép, nước trái cây, rượu vang. Đối với những người yêu thích đồ ngọt, bạn có thể làm các món bảo quản, mứt, mứt cam. Và Antonovki muối tuyệt vời, và hữu ích nhất là gì ?! Và, tất nhiên, những loại trái cây này là thành phần của món salad và các món ăn khác.
Công thức nấu ăn với táo Antonovka:
- Táo ngâm … Để chế biến món ăn này, các loại táo khác nhau phù hợp, nhưng ngon nhất là táo Antonovka. Nguyên liệu: 2 xô táo, sơ ri và lá nho. Chúng ta sẽ chuẩn bị nhân bánh từ 10 lít nước đun sôi, 150 g muối, 300 g đường và 50-70 g mạch nha hoặc bột lúa mạch đen. Nếu vì lý do nào đó mà phần lấp đầy không đủ, thì nó có thể được làm lớn hơn, có tính đến tất cả các tỷ lệ. Nếu muốn, có thể thêm 150 g mật ong vào chất lỏng rót. Trước hết, chúng ta rửa sạch táo và lá. Sau đó, trong một cái nồi tráng men, chúng tôi trải thành nhiều lớp: lá, táo úp ngược, lại lá, lại quả và cứ thế lên trên cùng. Sau đó ta đổ nhân vào thùng, làm áp suất và để ở nơi lạnh trong 3 tuần. Ở nơi ấm áp, táo sẽ sẵn sàng sớm hơn, nhưng chúng cũng sẽ bị bảo quản kém hơn.
- Mứt Antonovka … Để làm mứt ở dạng lát, bạn cần lấy những quả chưa chín. Đầu tiên, rửa sạch và loại bỏ hạt trên 1 kg táo. Sau đó, chúng tôi cắt thành từng lát mỏng và cho vào bát một lớp Antonovka, sau đó là một lớp đường (đối với công thức của chúng tôi, chúng tôi cần 1 kg), v.v. Chúng tôi để cho đến sáng, để cho nước táo. Đun sôi và nấu trong 5 phút. Chúng tôi để nó cho đến tối. Sau đó, chúng tôi lặp lại các thủ tục. Bây giờ chúng tôi nhấn mạnh một lần nữa cho đến sáng. Và một lần nữa trên lửa trong 5 phút. Nhưng vào buổi tối, chúng tôi nấu cho đến khi mềm, khoảng 15 phút. Chúng tôi đóng nút chai, gói lại và để nguội.
- Apple compote Antonovka … Thành phần: 1 kg trái cây, khoảng 2,5 lít nước, 1-2 ly đường. Đầu tiên, bạn rửa sạch táo, bỏ hạt và cắt thành từng lát mỏng. Cho Antonovka vào bình 3 lít và đổ nước sôi vào. Để nó trong 20 phút và gạn lấy chất lỏng. Bây giờ chúng ta sẽ đổ siro vào. Sau đó chúng ta cuộn lại và bọc lại.
- Kẹo dẻo táo … Đầu tiên, chúng ta rửa sạch 1 kg táo, bỏ hạt và vỏ. Sau đó, chúng ta cho vào máy xay thịt, thêm 0,5 kg đường và đun sôi khoảng 5-10 phút trên lửa nhỏ. Để sản phẩm nguội và xếp thành một lớp mỏng đều trên giấy da. Pastila có thể được làm khô dưới ánh nắng mặt trời, hoặc bạn có thể sử dụng lò nướng cho mục đích này. Món ăn của chúng tôi được cuộn lại - sẵn sàng để ăn. Dưới đây là một món ăn ngon và lành mạnh có thể được chế biến với những quả táo này.
- Mứt cam từ Antonovka … Đây là một món ăn rất ngon, để chuẩn bị chúng ta cần 2 kg táo và 1,5 kg đường. Đầu tiên, chúng ta sơ chế các loại quả: rửa sạch, bỏ hạt và vỏ, thái thành từng lát mỏng. Sau đó rắc đường lên và đợi táo ra nước. Bây giờ chúng ta để lửa và nấu, thỉnh thoảng khuấy. Tốt hơn là bạn nên khuấy mứt cam bằng thìa gỗ hoặc thìa. Nó được coi là đã sẵn sàng nếu khối táo đã sôi xuống một nửa và trở nên đồng nhất. Chà, và sau đó là quá trình mở ra, đóng nắp và đóng gói vốn đã quen thuộc.
- Ngỗng với táo Antonov … Thành phần: nho khô, mùi tây, cần tây, thìa là và kinh giới khô. Đo la tât cả hả? Không. Đừng quên về con ngỗng và quả táo lớn của Antonov. Trước hết, chà xát bên trong và bên ngoài thân thịt gia cầm đã sơ chế với muối và gia vị. Sau đó, chúng ta rửa sạch táo, bỏ hạt và vỏ, cắt thành từng lát mỏng và kết hợp với nho khô đã bị sưng tấy. Bây giờ chúng ta nhồi thịt ngỗng với quả này, khâu lại và đặt nó lên một tấm nướng với lưng của chúng ta, ở phía dưới bạn cần phải vẩy một ít nước hoặc rượu khô. Nấu món ăn trong lò đã được làm nóng trước. Con chim bắt đầu chuyển sang màu đỏ - đổ nước ép từ khay nướng. Món ăn hoàn thành có thể được trang trí với các loại rau thơm, táo.
- Salad củ cải đường với rau … Nguyên liệu: 1 củ cải đường, 2 củ khoai tây, cùng một lượng dưa chuột ngâm và táo Antonovka, 1 thìa cà phê dầu mè, 0,5 cốc dầu thực vật, muối và hạt caraway vừa ăn. Trước hết, bạn hãy luộc chín củ cải và khoai tây, gọt vỏ. Sau đó, cắt thành khối nhỏ tất cả các sản phẩm cho món salad và trộn chúng. Đổ nước sốt lên đĩa. Chúng tôi chế biến theo cách này: trộn thực vật và dầu mè, thêm giấm, muối, đường. Bạn cũng có thể thêm thìa là và hạt tiêu để thưởng thức. Chúng tôi nhấn mạnh món salad trong 2 giờ. Chúc ngon miệng!
- Salad kiểu Pháp … Không có gì tuyệt vời hơn món salad nhanh chóng và ngon miệng này cho những vị khách đến muộn hoặc đột xuất. Thành phần: 2 quả antonovka và cà rốt tươi, 4 quả trứng luộc, 100-150 g pho mát cứng, 1 củ hành tây và sốt mayonnaise, khoảng 100 g. Từ những sản phẩm này, chúng ta sẽ làm 8 phần ăn. Đầu tiên, bạn rửa sạch táo, cà rốt và hành tây. Bây giờ, xay tất cả các thành phần của món salad: táo, trứng và pho mát trên máy xay thô, cà rốt trên máy xay vừa, hành tây, trước đó đã đổ nước sôi trong 5 phút, thành khối. Sau đó, xếp salad thành từng lớp, phủ sốt mayonnaise theo thứ tự: hành tây, táo, trứng, cà rốt và pho mát. Có thể được phục vụ tại bàn. Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!
- Rượu táo tự làm từ Antonovka … Trái cây chín vừa phải, mềm và mọng nước rất thích hợp để chế biến nó. Táo không cần rửa mà chỉ có thể lau bằng khăn khô để không làm trôi lớp men khô trên da. Chúng tôi chuyển trái cây qua máy xay thịt cùng với vỏ và hạt. Chúng tôi khử trùng và làm khô các lọ. Sau đó đổ đầy 2/3 nước sốt táo. Thêm đường theo tỷ lệ 150 g trên 1 kg trái cây. Chúng tôi quấn cổ lọ bằng một miếng vải và để lên men ở nơi ấm áp trong 4 ngày. Khối lượng trong bình cần được khuấy theo thời gian. Có mùi men, bọt và rít - bạn cần để ráo nước và đậy kín bằng các nút đặc biệt để làm rượu vang và rượu mùi trong 45-70 ngày ở nơi tối. Chất lỏng đã trong, không còn bọt khí, có cặn lắng dưới đáy - rượu táo đã sẵn sàng. Chúng tôi lọc nước uống, đổ vào chai đến cổ và nhất định ở nơi lạnh (nhiệt độ không cao hơn 10 độ) trong 3 tháng. Ăn ngon miệng nhé!
Chà, quả là một nhân táo ngon tuyệt cho bánh nướng và bánh kếp. Loại quả này mang lại hương vị khác thường cho dưa cải bắp. Loại táo nướng kiểu này cũng sẽ thêm đa dạng và có lợi cho chế độ ăn uống của bạn.
Sự thật thú vị về táo Antonovka
Có ý kiến cho rằng giống táo Trung Nga này là giống táo lai tạo tự phát với cây táo rừng hoang dã. Antonovkas đầu tiên xuất hiện vào thế kỷ 19 ở tỉnh Kursk. Năm 1848, ông đã viết về giống này trong "Quy tắc trồng cây ăn quả trên bãi đất trống, nhà kính, nhà kính, v.v." N. I. Krasnoglazov.
Nhà văn Nga tuyệt vời Ivan Bunin đã viết câu chuyện "Táo Antonov" vào năm 1900. Nó được xuất bản lần đầu tiên trên tạp chí Life. Mùi thơm của táo Antonov trong khu đất của người anh trai Yevgeny gợi lên nỗi nhớ về cuộc sống hoài cổ nông thôn trong tác giả của tác phẩm: một khu vườn, những con ngõ, một chiếc xe đẩy, bình minh, v.v.
Năm 1906, Grebnitsky, trong cuốn Atlas of Fruits của mình, tuyên bố rằng những cây táo này có nguồn gốc từ Nga, chúng đã được nhân giống từ lâu, và chúng đến từ đâu thì không rõ.
Kể từ năm 1939, nhiều thử nghiệm khác nhau đã được thực hiện trên giống cây này ở cấp tiểu bang. Và vào năm 1947, nó đã được đưa vào sổ đăng ký nhà nước cho một số vùng kinh tế của Nga.
Táo Antonovka là biểu tượng của vùng Kursk. Kể từ năm 2000, giải thưởng khu vực Kurskaya Antonovka đã được trao. Ban đầu, đây là những bức tượng nhỏ màu xanh lá cây tươi sáng do nghệ sĩ Oleg Radin thực hiện. Sau đó, một quả táo mạ vàng đã được trao giải; tác giả của ý tưởng này là V. M. Răng nanh.
Và vào ngày 19 tháng 8 năm 2008, một tượng đài về loại trái cây này đã được khánh thành tại Yablochny Spas. Một quả táo có đường kính một mét rưỡi từ đồng đã được tạo ra bởi một nhà điêu khắc, vốn đã là một nghệ sĩ biểu diễn quả bằng vàng nổi tiếng. Trong thế kỷ 21, Antonovka được coi là một loại giống, nói cách khác, nó kết hợp một số giống tương tự. Ở nước ngoài, nó được coi là cây táo dại. Xem video về táo Antonovka:
Vì vậy, táo Antonovka rất hữu ích cho sức khỏe của chúng ta. Chúng có thể và nên được ăn hàng ngày. Hữu ích nhất, giàu vitamin và khoáng chất, là trái cây tươi. Vào mùa lạnh, bạn có thể ăn táo đã qua chế biến nhiệt, có sẵn trên các kệ hàng. Chà, con quay được làm ở nhà ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều.
