Một đầu bếp tại gia giỏi luôn biết cách chế biến một kiệt tác ẩm thực từ một sản phẩm đơn giản. Cá minh thái hầm với nước thịt cà rốt là một món ăn lành mạnh sẽ làm đa dạng thực đơn của bạn.
Nội dung công thức:
- Chọn một sản phẩm chất lượng
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Cá minh thái là một loại cá rẻ tiền với hương vị nhẹ nên ít được ưa chuộng hơn so với cá trích, cá hồi hồng và các loại cá khác. Nhưng mặt khác, nó linh hoạt hơn trong việc chuẩn bị. Nhờ đó, bạn có thể nấu nhiều món ăn ngon khác nhau với nó, kết hợp nó với tất cả các loại sản phẩm và gia vị.
Cá minh thái có thể được chiên trong chảo, trong bột, tẩm bột hoặc không, hoặc bạn có thể hầm với rau - cà rốt, hành tây, ớt chuông, cà chua, bí xanh, v.v. Những món ăn như vậy không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn ít calo.
Cá minh thái chứa nhiều chất hữu ích - đạm dễ tiêu, chất khoáng (canxi, sắt, lưu huỳnh, iốt, phốt pho,…) và vitamin (A, nhóm B, PP). Nó có đặc tính chống oxy hóa giúp bình thường hóa huyết áp và lượng đường trong máu, bảo vệ tế bào, cải thiện sự trao đổi chất của tế bào, tăng sự tỉnh táo và giảm mức cholesterol.
Chọn một sản phẩm chất lượng
Bạn nên mua loại cá có mắt sáng, không có máu và thâm đen, có mùi tanh tự nhiên dễ chịu, thịt có độ đàn hồi, sau khi ấn lên bề mặt sẽ nhanh phục hồi. Tuy nhiên, cá minh thái thường được mua theo kiểu kem, chất lượng khó xác định. Tuy nhiên, vẫn có 2 bí mật.
Thân thịt đã rã đông được hạ xuống nước. Nếu sản phẩm bị thiu thì cá nhanh chóng nổi lên mặt nước. Bạn cũng có thể dùng dao nóng chọc thủng thân thịt. Nếu nghe mùi thối thì chứng tỏ cá đã thiu. Nó cũng sẽ cho biết độ tươi của cá, độ khó của việc cắt nó. Nếu sản phẩm còn tươi thì thịt sẽ khó tách khỏi xương. Ở cá thối rữa, thịt tự bong ra khỏi xương.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 122 kcal.
- Khẩu phần - 15 lát
- Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút
Thành phần:
- Cá minh thái - 3 chiếc.
- Cà rốt - 3 chiếc.
- Tỏi - 3 tép
- Tương cà chua - 3 muỗng canh
- Gia vị cho cá - 1 muỗng cà phê
- Đậu Hà Lan Allspice - 5 miếng.
- Rễ cần tây khô - 1/2 muỗng cà phê
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
Nấu cá minh thái hầm trong nước thịt cà rốt
1. Rã đông cá minh thái một cách tự nhiên mà không cần dùng đến lò vi sóng. Rửa thân thịt dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó cắt cá thành từng khúc bằng nhau, mỗi khúc khoảng 3-4 cm.
2. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu thực vật tinh luyện vào đun nóng. Gửi miếng cá đi chiên. Chiên trước trong 2-3 phút trên lửa lớn, sau đó giảm nhiệt độ xuống vừa. Nấu cá minh thái cho đến khi có màu vàng nâu nhạt.
3. Cho cá đã chiên vào chảo để hầm. Nên để chảo có thành và đáy dày thì cá sẽ hầm đều và không bị cháy.
4. Trong khi nấu cá, hãy gọt vỏ cà rốt và bào chúng trên một chiếc máy xay thô. Có thể sử dụng máy xay thực phẩm cho quá trình này.
5. Chiên cà rốt đến khi chín vàng rồi thêm tương cà chua, tỏi băm nhỏ, lá nguyệt quế, hạt tiêu, củ cần tây khô, muối, gia vị cá và tiêu đen.
6. Đổ đầy nước và ninh cho cà rốt ngấm gia vị trong khoảng 5-7 phút.
7. Sau đó, đổ cá vào nước sốt cà rốt, đậy nắp chảo và đun cá minh trên lửa nhỏ trong 35-40 phút.
Xem thêm video công thức cách nấu cá thác lác sốt cà chua rau củ.
