Tôi đề xuất làm một món khai vị đậm chất lễ hội và lạ miệng có thể phục vụ cả nóng và lạnh - gà tây cuộn nhân nấm.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Hiện nay, ngoài thịt gà ta thì thịt gà tây ngày càng được các bà nội trợ ưa chuộng. Thực tế này được lý giải bởi loại gia cầm này không chỉ nổi tiếng về hương vị và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà còn về chất lượng chế độ ăn uống. Thịt được sử dụng thành công để chế biến rất nhiều món ăn vô cùng ngon và tốt cho sức khỏe. Trên cơ sở đó, thu được thịt viên vượt trội, cốt lết, thịt hầm, pizza, julienne và nhiều hơn nữa. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ tập trung vào món cuộn nấm, món sẽ làm hài lòng bất kỳ người sành ăn nào.
Lợi ích của thịt gà tây đã được các nhà khoa học và chuyên gia dinh dưỡng chứng minh từ lâu. Nó chứa 60% lượng khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể con người hàng ngày như natri, phốt pho, sắt, canxi, magie,… Lợi ích không thể chối cãi của gà tây đối với trẻ em, vì đây là loại thịt duy nhất không gây dị ứng. Loại chim này rất ít cholesterol, và một lượng lớn natri sẽ cho phép nó được ướp muối rất ít. Chất sắt được tìm thấy trong thịt có lợi hơn là có hại, bởi vì hấp thụ tốt hơn nhiều so với các loại thực phẩm khác.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 131 kcal.
- Phần ăn - 1 cuộn
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Phi lê gà tây - 500 g
- Thịt xông khói - 250 g
- Champignons - 500 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Tỏi - 2 tép
- Nước tương - 2-3 muỗng canh
- Mù tạt - 1 muỗng canh
- Bột gừng - 1 thìa cà phê
- Gia vị hoa bia-suneli - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
Làm gà tây cuộn nấm
1. Rửa champignons dưới vòi nước chảy, thấm khô bằng khăn waffle và cắt thành từng dải. Tôi không khuyên bạn nên cắt nấm thật nhuyễn để chúng không rơi ra khỏi cuộn thành phẩm. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, đun nóng rồi đổ nấm vào.
2. Đặt lửa ở mức trung bình và nấu nấm cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết. Sau đó cho hành tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ vào phi thơm.
3. Nêm nấm và hành tây với muối và tiêu rồi tiếp tục nấu cho đến khi chín một nửa.
4. Thái thịt xông khói thành từng lát mỏng và đặt trên giấy da như trong ảnh.
5. Phi lê gà tây rửa sạch, lau khô, cắt thành từng lớp mỏng dày khoảng 1 cm, dùng búa bếp đập một chút rồi đặt lên trên các lát thịt ba chỉ.
6. Bôi mỡ thịt với mù tạt và nêm với tất cả các loại thảo mộc và gia vị.
7. Đặt nấm đã xào vào giữa lớp thịt.
8. Sử dụng giấy da, nâng các cạnh của gà tây vào giữa và phủ nhân sao cho nó vào bên trong, tức là. tạo thành một cuộn.
9. Buộc cuộn (ngang và dọc) bằng các sợi chỉ để cố định. Bất kỳ sợi chỉ nào cũng có thể được sử dụng, đặc biệt là khâu ẩm thực và khâu.
10. Đặt cuộn vào trong ống nướng hoặc bọc bằng giấy bạc.
11. Cho thịt vào lò nướng được làm nóng đến 200 ° C trong nửa giờ.
12. Sau thời gian này, lấy snack ra khỏi tay áo, tháo tất cả các sợi chỉ, cắt thành nhiều phần và phục vụ cuộn trên bàn.
Xem thêm video công thức cách làm gà tây cuộn nấm.
