Bạn có thích thịt bò khô được cắt thành từng lát mỏng trong suốt, có độ mặn và cay vừa phải, kết hợp với rượu vang đỏ? Chuẩn bị một con gà tây khô theo công thức từng bước được đề xuất với một bức ảnh. Đây là một sự bùng nổ hương vị thực sự cho những người sành ăn thực sự.
Chuẩn bị sẵn một chiếc ba-ria ở nhà ít nhất một lần, bạn sẽ làm món này không chỉ cho mỗi bữa tiệc mà còn cho bữa ăn hàng ngày của bạn. Món khai vị không bao giờ có thể so sánh được với những lát kho cỏ dại, đôi khi được ướp muối và chấm muối. Thịt quay ra đúng hình dạng, đặc hơn và tất nhiên thịt gà tây ngon hơn thịt gà ta. Đây là một món ăn nhẹ tự nhiên không có chất phụ gia hoặc chất bảo quản có hại. Ngoài ra, các sản phẩm tự chế rẻ hơn nhiều so với các sản phẩm công nghiệp của họ.
Bạn có thể làm khô bất kỳ loại thịt nào - có rất nhiều cách và công thức nấu ăn. Hôm nay tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu món balyk khô từ phi lê gà tây tại nhà. Vì thịt không được xử lý nhiệt, điều quan trọng là phải chế biến đúng cách để tiêu diệt các vi sinh vật có thể có trong đó.
- Mua thịt từ những nhà cung cấp đáng tin cậy.
- Chỉ sử dụng thịt tươi.
- Trước khi sấy, bắt buộc phải thực hiện công đoạn ướp muối.
- Dùng muối biển, không dùng đá lớn, nếu không sẽ quá mặn. Muối biển hòa tan chậm hơn và có đặc tính thâm nhập vào thực phẩm càng nhiều càng tốt.
Xem xét tất cả các mẹo, bạn sẽ có một balyk tự làm ngon miệng, không chỉ có thể được phục vụ như lát trên bàn lễ hội. Thật tiện lợi khi mang theo khi đi dã ngoại để thưởng thức một chút rượu cognac và làm bánh mì mang đi. Ngoài ra, nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.
Xem thêm cách nấu gà tây tẩm gia vị ngâm rượu.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 261 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 1 Phi lê gà tây
- Thời gian nấu - 10 ngày (240 giờ)
Thành phần:
- Phi lê gà tây - 1 con.
- Muối - trọng lượng của muối phải bằng trọng lượng của gà tây
- Tiêu đen xay - một nhúm
Chuẩn bị từng bước món balyk khô từ phi lê gà tây, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch phi lê gà tây và thấm khô bằng khăn giấy.
2. Lấy một cái chảo ngâm tiện lợi có kích thước bằng miếng thịt và rắc một nửa lượng muối xuống đáy. Đặt phi lê gà tây vào đĩa.
3. Đổ phần muối còn lại vào thịt. Đảm bảo thịt được bao phủ hoàn toàn bằng muối.
4. Đậy nắp gà tây và để trong tủ lạnh 10 giờ cho ngấm muối. Trong thời gian này, thịt sẽ giảm khối lượng và trở nên đặc hơn, và chất lỏng sẽ hình thành ở dưới cùng của món ăn.
5. Rửa phi lê gà tây dưới vòi nước lạnh, rửa sạch với tất cả muối.
6. Lau khô thịt bằng khăn giấy và để ở nhiệt độ phòng trong 20 phút cho khô hoàn toàn. Sau đó, chà xát nó với hạt tiêu đen xay nhẹ. Mặc dù điều này là không cần thiết, nhưng tùy chọn.
7. Bọc thịt bằng vải bông (gạc, vải lanh) và để trong tủ lạnh 8-9 ngày, hoặc treo ở nơi mát, thoáng. Bạn có thể chịu được gà tây trong thời gian lâu hơn: càng lâu, thịt càng đặc. Bảo quản balyk phi lê gà tây đã làm khô hoàn chỉnh trong tủ lạnh trong một gói giấy.
Xem thêm công thức video về cách nấu gà tây khô trong rượu cognac.
