Nếu bạn là người yêu thích socola thì hãy làm bánh flan socola nhé. Nó nấu nhanh và có hương vị thơm ngon với lớp vỏ mỏng nướng giòn ở bên ngoài và phần nhân lỏng ở giữa.
Nội dung công thức:
- Cách làm bánh flan sô cô la - sự tinh tế trong nấu nướng
- Cách làm bánh flan sô cô la?
- Bánh flan sô cô la kem
- Bánh flan sô cô la - công thức từng bước
- Video công thức nấu ăn
Bánh flan sô cô la là một loại bánh muffin phổ biến của Pháp được làm từ bột bánh quy. Đặc điểm chính của món tráng miệng là một lõi chất lỏng nhỏ với bột giấy thoáng. Trong thế giới nấu ăn, món ngon được biết đến dưới nhiều cái tên. Đó là những chiếc bánh brownies dung nham, bánh brownies sô cô la nóng chảy, bánh nướng xốp nhỏ, sô cô la núi lửa, sô cô la nóng chảy, v.v. Sự phân biệt giữa các loại ngọt này rất mờ nhạt, trong các phương pháp nấu ăn khác nhau, tỷ lệ bột và trứng khác nhau được sử dụng, cũng như nhiệt độ và thời gian nướng khác nhau.
Cách làm bánh flan sô cô la - sự tinh tế trong nấu nướng
Đối với bánh flan, bột bánh quy được chế biến với bơ và nhiều sô cô la đen, chứa một tỷ lệ cao cacao. Ngoài ra còn có các loại tráng miệng khác sử dụng sô cô la sữa, sô cô la phết hạt sô cô la, hoặc kết hợp sữa và sô cô la đen. Bột đã nhào được đổ vào các khuôn nhỏ với 3/4 thể tích và nướng trong lò. Món tráng miệng được coi là rất khó chuẩn bị, bởi vì Cần duy trì thời gian chính xác trong lò để bột giấy lỏng được bảo quản với lớp vỏ giòn bên ngoài.
Mật độ của sản phẩm phụ thuộc vào số lượng trứng - càng có nhiều thì bánh flan càng đặc. Thông thường, bánh flan sẽ nổi lên trong quá trình nướng, trong khi nổi lên, nó có thể lắng xuống một chút. Đừng sợ, điều này là bình thường.
Thông thường, khuôn ramekin nhỏ đặc biệt được sử dụng để nướng đồ ngọt. Nhưng bây giờ bất kỳ hình dạng nào khác đều được phép: tròn, chữ nhật, hình vuông. Chất liệu của chúng không thành vấn đề. Nhưng hãy nhớ rằng thép và gốm nên được bôi trơn và rắc bột cacao. Nếu rắc bột mì lên thì món tráng miệng sẽ có những vệt trắng. Khuôn silicon được bôi trơn theo ý muốn. Hình thức không có đáy rất thuận tiện, bởi vì sẽ dễ dàng hơn nhiều để chiết xuất một món tráng miệng tinh tế từ chúng.
Lý tưởng nhất là lò nướng có chức năng đối lưu. Sau đó, không khí nóng sẽ được phân bổ đều, giúp cho thành và đáy của bánh flan được nướng, lấy phần trên và vẫn còn chất lỏng ở giữa. Thời gian nướng kẹo như sau: trong hộp kim loại và sứ nhỏ - 12 phút, hộp nhỏ và silicone - 8. chúng mỏng hơn. Sản phẩm được nướng ở nhiệt độ 180 độ. Nếu tăng nhiệt độ lên 220 ° C thì thời gian giảm xuống lần lượt là 5-7 phút và 4-6 phút.
Bánh flan được phục vụ bằng cách lấy ra khỏi khuôn và để vào đĩa riêng. Họ ăn vị ngọt nóng ngay sau khi ra lò, bởi vì sau một thời gian, lõi sẽ cứng lại. Theo truyền thống cổ điển, bánh được rắc chocolate chip hoặc đường bột và một muỗng kem vani. Nếu nướng bánh flan quá lâu trong lò nướng, bạn sẽ có được một chiếc bánh muffin ngon không kém, không bị nhớt khi uống. Nhưng trong mọi trường hợp, nó sẽ rất ngon.
Cách làm bánh flan sô cô la?
Bánh flan sô cô la không gì khác chính là một chiếc bánh muffin sô cô la. Sẽ không khó để học cách nướng bánh, đặc biệt nếu bạn biết đúng công thức.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 96 kcal.
- Phần ăn - 8
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Sô cô la với hàm lượng ca cao ít nhất 75% - 200 g
- Đường nâu - 50 g
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Bột mì - 2 muỗng canh
- Bột ca cao - 1 muỗng cà phê
- Bơ - 110 g
- Lòng đỏ trứng - 3 chiếc.
- Muối - một nhúm
Từng bước nấu ăn:
- Bẻ sô cô la thành từng miếng và đun chảy trong nồi cách thủy.
- Cho bơ ở nhiệt độ phòng vào khối sô cô la nóng và khuấy cho đến khi mịn. Nếu cần, sau đó giữ khối lượng trong nồi cách thủy.
- Làm nguội khối lượng đã hoàn thành.
- Đánh lòng đỏ, trứng và đường bằng máy trộn cho đến khi mịn.
- Thêm khối sô cô la vào hỗn hợp trứng.
- Thêm bột.
- Thêm một chút muối.
- Khuấy thực phẩm cho đến khi mịn.
- Bôi trơn khuôn bằng bơ và nghiền bằng bột ca cao.
- Đổ bột vào khuôn, đổ đầy 2/3 khuôn.
- Đưa sản phẩm vào lò nướng đã được làm nóng lên đến 200 ° C trong 10 phút.
Bánh flan sô cô la kem
Họ hàng gần nhất của Brownie là bánh flan của Pháp. Đây là loại kem sô cô la tinh tế nhất trong lớp vỏ sô cô la giòn!
Thành phần:
- Sô cô la đắng - 100 g
- Bơ mềm - 60 g
- Đường bột - 40-50 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột - 30 g
- Bột hạnh nhân - 30 g
- Bột ca cao - 18 g
- Rượu rum - 20 ml
Từng bước nấu ăn:
- Dùng dao cắt nhỏ sô cô la, cho vào một chiếc bát sạch và khô, bắc lên chảo đun với nước sôi sao cho nước không chạm đáy hộp đựng sô cô la rồi đun chảy trong nồi cách thủy, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Đổ rượu rum vào khối sô cô la và khuấy đều.
- Cho bơ vào khuấy đều để bơ tan và hỗn hợp mịn.
- Thêm đường bột và khuấy đều.
- Nhập từng quả trứng một.
- Đổ bột mì và ca cao đã rây vào, khuấy đều.
- Thêm bột hạnh nhân và trộn đều.
- Bôi mỡ khuôn bằng bơ, rắc ca cao và dàn mỏng bột.
- Cho sản phẩm vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 220 ° C và nướng bánh flan trong 5-8 phút.
- Phục vụ món tráng miệng với một muỗng kem vani.
Bánh flan sô cô la - công thức từng bước
Ít thời gian, nhưng bạn muốn có một món tráng miệng ngọt ngào và ngon miệng? Làm món tráng miệng sô cô la nóng chảy kiểu Pháp - bánh flan, bạn sẽ tốn không quá nửa giờ.
Thành phần:
- Sô cô la đen - 200 g
- Đường nâu - 80 g
- Bơ - 100 g
- Trứng (lòng đỏ) - 3 chiếc.
- Bột - 2 muỗng canh
- Ca cao - 1 muỗng canh
- Trứng - 2 chiếc.
- Muối để nếm
Từng bước nấu ăn:
- Bẻ sô cô la thành từng miếng, cho vào đĩa chống cháy và đun chảy trong nồi cách thủy.
- Đun chảy bơ cùng với sô cô la. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn.
- Đánh trứng với đường và đánh cho đến khi bông xốp.
- Đổ khối trứng vào hỗn hợp sô cô la.
- Thêm bột mì, một chút muối và khuấy theo một chiều.
- Đổ kem vào khuôn chống dính đã phết bơ và rắc cacao.
- Nướng sản phẩm tối đa 10 phút ở 200 ° C.
- Phục vụ ấm áp.
Video công thức:
