Tìm hiểu cách bạn có thể đẩy nhanh sự phát triển của khối lượng cơ trong thể hình và tối đa hóa thời gian phục hồi mà không cần sử dụng steroid đồng hóa. Mọi người đều biết rằng EPA / DHA rất cần thiết trong quá trình tập thể hình và trong cuộc sống hàng ngày. Những chữ viết tắt này có nghĩa là hai axit béo thuộc nhóm omega-3, đó là axit béo eicosapentaenoic (EPA) và docosahexaenoic (DHA).
Các axit này cũng rất quan trọng vì chúng là một phần của màng tế bào, phức hợp lipoprotein của não, tim và các cơ quan khác, và cũng hoạt động như tiền chất của một số lượng lớn các chất. Ở nồng độ EPA / DHA thấp, cơ thể sẽ thay thế chúng bằng các chất khác, có thể dẫn đến giảm độ đàn hồi của mạch máu hoặc màng của cấu trúc tế bào của não.
Để cơ thể hoạt động bình thường, cần phải duy trì nồng độ EPA chính xác và ở mức độ cao hơn nữa là DHA. Về vấn đề này, điều khá thú vị là dân số ở một số khu vực trên hành tinh, không được tiếp cận trực tiếp với các nguồn EPA / DHA, có thể sống đủ lâu và không gặp phải các vấn đề nghiêm trọng.
Con đường tiến hóa của EPA / DHA
Cấu trúc của các phân tử axit alpha-linoleic, cũng như cơ chế chuyển đổi nó thành EPA / DHA, khá phức tạp và việc mô tả chi tiết chúng sẽ mất nhiều thời gian. Chúng ta chỉ có thể nói rằng quá trình chuyển đổi thành nhiều axit béo bão hòa hơn xảy ra thông qua nhiều phản ứng, nhiệm vụ của nó là kéo dài chuỗi, khử bão hòa và oxy hóa beta. Các quá trình này được kiểm soát bởi các enzym được mã hóa trong gen của axit béo desaturase (FASD1, 2, 3). Cũng lưu ý rằng gen FASD2 kiểm soát hai trong số các vị trí phản ứng nghiêm trọng nhất:
- Kích hoạt giai đoạn đầu của quá trình chuyển đổi axit béo omega.
- Chuyển đổi cuối cùng của EPA thành DHA.
FASD2 càng hoạt động thì chuyển đổi cuối cùng càng hiệu quả. Nói cách khác, axit alpha-linoleic khi đi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành DHA, mang lại hiệu quả cao nhất ở những người có hoạt động gen cao.
Các nhà khoa học tin rằng con người đến định cư trên hành tinh này từ châu Phi, và khi họ bắt đầu săn bắn và canh tác trên đất liền, số lượng các nguồn axit béo không bão hòa đa đã tăng lên đáng kể. Giả thiết rằng những người đầu tiên chủ yếu có kiểu gen D (xác định trước hoạt động cao của FASD2) hoặc hỗn hợp A và D (hoạt động cao của FASD1 và 2). Trong trường hợp thứ hai, một người có khả năng "chuyển đổi" các chế độ này. Đồng thời, có rất ít người có kiểu gen A (hoạt động FASD1 cao).
Kết quả là, dân số của các khu vực đó trên hành tinh, nơi không được tiếp cận tốt với hải sản và cá, có khả năng cao trong việc chuyển đổi định tính axit alpha-linoleic thành các axit bão hòa hơn, và điều này cho phép họ duy trì nồng độ tối thiểu cần thiết của EPA / DHA.
Tình hình hiện tại với EPA / DHA
Ngoài khuynh hướng di truyền đối với cơ chế cải thiện để chuyển đổi EPA / DHA từ axit alpha-linoleic thực vật, có một số trường hợp ngoại lệ, một lần nữa liên quan đến khả năng bù đắp của cơ thể chúng ta.
Trường hợp ngoại lệ đầu tiên áp dụng cho người ăn chay trường. Lý tưởng nhất là chúng không tiêu thụ thức ăn có nguồn gốc động vật, có thể là nguồn cung cấp EPA / DHA, và mặc dù vậy, chúng có nồng độ tối thiểu có thể chấp nhận được của các axit béo này trong cơ thể, do đó không gây ra sự thiếu hụt các chất. Chủ đề này vẫn còn chưa được hiểu rõ, và rất khó để nói về các cơ chế bồi thường chính xác, nhưng không có nghi ngờ gì về sự tồn tại của chúng.
Cũng rất khó để nói về tác động tiêu cực đối với sức khỏe của họ của hàm lượng EPA / DHA thấp, nhưng bây giờ chúng ta có thể nói về một số rủi ro:
- Có một mối liên hệ rõ ràng giữa việc tiêu thụ EPA / DHA và các nguy cơ mắc bệnh tim và mạch máu.
- Cung cấp EPA / DHA không đủ trong thời kỳ mang thai có thể khiến thai nhi kém phát triển.
Ngoại lệ thứ hai áp dụng khi nồng độ DHA có thể tăng lên do lượng axit béo omega hấp thụ không đầy đủ do uống các chất bổ sung có chứa axit alpha-linoleic. Nói chung, ở đây chúng ta có thể nói về một trong những biến thể của cơ chế bù trừ (vòng phản hồi cổ điển), khi cơ thể, với sự thiếu hụt một chất nhất định, bắt đầu tổng hợp nó từ các nguồn khác.
Cũng cần lưu ý rằng quá trình chuyển hóa EPA thành DHA trong cơ thể phụ nữ diễn ra tích cực hơn so với nam giới. Các quá trình này đặc biệt tích cực trong thời kỳ mang thai và cho con bú, để có thể cung cấp cho thai nhi đang phát triển EPA / DHA ít nhất ở mức tối thiểu cho phép.
Ở hầu hết các nước phát triển, vấn đề thiếu hụt EPA / DHA được giải quyết bằng cách bổ sung các chất này vào thực phẩm. Ví dụ, thức ăn gia súc đặc biệt có thể được sử dụng cho việc này, hoặc axit béo omega có thể được thêm trực tiếp vào thực phẩm, chẳng hạn như bột mì. Cơ thể con người có khả năng thích ứng mạnh mẽ và có thể thích ứng với sự thiếu hụt các chất khác nhau. Một ví dụ về công việc này của cơ thể là cơ chế bù trừ cho việc chuyển đổi axit alpha-linoleic thành EPA, và sau đó thành DHA.
Khả năng này đã có được trong quá trình tiến hóa lâu dài và được phát triển ở tất cả các dân tộc theo những cách khác nhau. Trong một số trường hợp, các cơ chế này có thể hoạt động hiệu quả hơn. Điều này bị ảnh hưởng rất nhiều bởi các yếu tố khác nhau, chẳng hạn như giới tính, dinh dưỡng, v.v. Tăng cường nhân tạo cho thực phẩm với các yếu tố cần thiết cũng ngày càng được sử dụng nhiều hơn.
Từ đó có thể kết luận rằng trong điều kiện lý tưởng, một cơ thể trẻ và khỏe mạnh, không phải gắng sức quá mức khi ăn thực phẩm được tăng cường nhân tạo bằng EPA / DHA, có thể hoạt động bình thường. Tuy nhiên, câu hỏi vẫn là liệu điều này có khả thi ở độ tuổi trưởng thành hơn hay không. Vì vậy, trước khi bắt đầu tập luyện trong một buổi tập luyện, bạn cần đảm bảo rằng bạn đang tiêu thụ đủ tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết.
Tìm hiểu về nguồn chính của axit béo thiết yếu EPA và DHA trong video này:
