Bạn có thể tự làm những món ngọt ngon và tốt cho sức khỏe tại nhà. Việc này không tốn nhiều thời gian, công sức và sản phẩm. Một ví dụ về điều này là kẹo sữa sô cô la. Tất cả những gì bạn cần là sữa, sô cô la, đường và gelatin. Bắt đầu nào!
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Trong bài viết này, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm kẹo sữa tự làm thơm ngon bằng chính tay của bạn. Bạn có nghĩ rằng điều này là không thể? Nếu bạn thực sự muốn, thì mọi thứ sẽ luôn diễn ra tốt đẹp. Bạn có tự hỏi tại sao lại nướng đồ ngọt nếu ngày nay có rất nhiều loại đồ ngọt được bán ở mọi cửa hàng? Lý do của mỗi bà nội trợ có thể khác nhau - một số sợ các chất phụ gia có hại và muốn bảo vệ những người thân yêu của họ khỏi chúng, những người khác muốn nếm thử sản phẩm tại nhà. Có nhiều lý do khác nữa. Tuy nhiên, đây không phải là điều quan trọng nhất mà cái chính là một công thức tốt đã được kiểm chứng. Cho dù đó là xúc xích, bột tự làm hay đồ ngọt, thành công chủ yếu phụ thuộc vào độ tin cậy của công thức được sử dụng. Để không mất thời gian và làm hỏng món ăn, bạn cần chuẩn bị những món ăn mà ai cũng biết. Trong bài viết này, tôi sẽ cho bạn biết một công thức đáng tin cậy để làm kẹo sô cô la sữa.
Để thuận tiện hơn khi làm bánh kẹo, nên sử dụng các loại khuôn làm xoăn chuyên dụng. Khi đó đồ ngọt sẽ đẹp mắt. Công thức làm đồ ngọt này rất đơn giản để chuẩn bị và quan trọng nhất là nhanh chóng. Không yêu cầu chi phí lao động đặc biệt, trong khi sản phẩm rất ngon. Có thể sửa đổi trong công thức này. Ví dụ, có thể thay thế thành công sữa bằng kem hoặc kem chua, và thay vì sô cô la đen, bạn có thể lấy sữa hoặc trắng. Ngoài ra, bạn có thể bổ sung thành phần sữa bằng cách bổ sung các loại hạt hoặc bất kỳ loại quả mọng nào.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 450 kcal.
- Phần ăn - 24
- Thời gian nấu - 30 phút, cộng với thời gian đông cứng
Thành phần:
- Sữa - 300 ml
- Đường - 50 g hoặc để vừa ăn
- Cognac - 30 ml (tùy chọn)
- Gelatin - 15 g
- Sô cô la đen - 100 g
Nấu kẹo sữa trong sô cô la:
1. Bẻ nhỏ sô cô la thành từng miếng, cho vào bát sâu lòng đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng đun chảy. Đồng thời, nhớ không đun sôi, nếu không kẹo sẽ bị đắng. Điều cần thiết là sô cô la chỉ đạt được độ đặc mềm.
2. Lấy khuôn kẹo silicon và sử dụng bàn chải bánh ngọt silicone để bôi trơn khuôn bằng sô cô la đóng băng. Tạo lớp sô cô la dày khoảng 2-3 mm.
3. Gửi khuôn vào tủ đông để sô cô la đông lại.
4. Trong một hộp nhỏ, đun sôi gelatin. Bạn có thể đọc hướng dẫn đầy đủ về cách pha nó trên bao bì của nhà sản xuất. Tuy nhiên, các nguyên tắc sản xuất bia chung như sau. Đổ chất chứa trong túi vào hộp và đổ đầy nước ấm. Khuấy và để lại cho đến khi các tinh thể được hòa tan hoàn toàn. Pha gelatin cho công thức này trong 50 ml nước uống.
5. Đun sôi sữa, thêm đường, khuấy đều và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó đổ gelatin đã pha loãng và rượu mạnh vào. Thay vì rượu mạnh, bạn có thể đổ rượu rum, rượu whisky, rượu và các loại đồ uống có cồn khác vào. Tuy nhiên, nếu đồ ngọt đang được chuẩn bị cho bữa tiệc của trẻ em, thì không nên thêm rượu. Thay vào đó, bạn có thể đổ một số loại xi-rô trái cây vào.
6. Khuấy khối sữa.
7. Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn và cho kẹo vào tủ lạnh.
8. Nghĩa đen là trong một giờ, thành phần sữa sẽ đông đặc lại. Sau đó lấy kẹo ra khỏi khuôn và phục vụ. Đồng thời, hãy nhớ rằng kẹo được chế biến trên cơ sở gelatin, vì vậy chúng không thể để trên bàn lâu, vìgelatin bắt đầu mềm ở nhiệt độ cao. Nếu bạn định phục vụ đồ ngọt trên bàn tiệc tự chọn, hãy sử dụng agar-agar thay vì gelatin.
Xem thêm video công thức cách làm đồ ngọt từ sữa bột.
