Bánh mì kẹp thịt xấu hay tốt cho sức khỏe? Câu hỏi vẫn còn bỏ ngỏ! Và bất chấp những nghi ngờ về lợi ích của món ăn này, nhiều người cho phép bản thân đôi khi được nuông chiều với một chiếc bánh sandwich tuyệt vời như vậy. Đã đến lúc bạn học cách nấu món này.
Nội dung công thức:
- Các loại bánh mì kẹp thịt
- Bí quyết làm bánh mì kẹp thịt tại nhà
- Bánh mì kẹp thịt tự làm - 5 công thức
- Cách làm bánh mì kẹp thịt
- Cách làm bánh mì kẹp thịt tại nhà
- Bánh mì kẹp thịt ngon tự làm
- Burger nhà làm với cốt lết
- Burger gà tự làm
- Video công thức nấu ăn
Trong khi các chuyên gia, chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ tranh luận liệu bánh mì kẹp thịt tự làm có hại hay tốt cho sức khỏe hay không, chúng ta có thể khẳng định chắc chắn rằng chúng vô cùng ngon. Và nếu bạn cho phép mình ăn một chiếc bánh mì kẹp thịt do chính tay bạn làm vài lần một tháng, thì bạn chắc chắn sẽ không gây hại gì. Sau cùng, đây là một phần cốt lết ngon ngọt, rau tươi, dưa chuột muối và một chiếc bánh mì giòn! Và nếu điều này khiến bạn đói bây giờ, thì đã đến lúc học tất cả những nét tinh tế và bí quyết để làm ra những chiếc bánh mì ngon.
Vì vậy, một chiếc bánh mì kẹp thịt là một loại bánh mì kẹp bao gồm một phần cốt lết chiên được làm từ thịt. Ngoài ra, còn có nhiều loại gia vị khác nhau như tương cà, sốt mayonnaise, bí ngòi, pho mát, dưa chuột muối, hành tây chiên hoặc cà chua. Và tất cả những thứ này được phục vụ bên trong một chiếc bánh mì đã cắt.
Các loại bánh mì kẹp thịt
- Bánh hamburger là loại bánh sandwich đầu tiên, đơn giản nhất được làm với thịt viên ngon ngọt, hành tây, rau diếp, tương cà và / hoặc mù tạt.
- Cheeseburger - từ tiếng Anh là Cheeseburger hay pho mát, có nghĩa là "pho mát". Đó là, phô mai phải được bao gồm trong thành phần.
- Fishburger - từ cá tiếng Anh, tức là "một con cá". Một loại bánh mì kẹp mà phần cốt lết được thay thế bằng cá chiên.
- Bánh burger chay là loại bánh burger chay không có thịt.
- Chickenburger là một loại bánh sandwich được làm từ thịt gà, và các thành phần còn lại không được quy định.
Bí quyết làm bánh mì kẹp thịt tại nhà
Để tránh việc một chiếc bánh mì kẹp thịt tự làm trở thành một món ăn thất vọng, bạn phải tuân thủ một số sự tinh tế nhất định trong quá trình chuẩn bị. Sau đó, kết quả sẽ vượt qua mọi mong đợi, và bạn sẽ không bao giờ mua nó trong các nhà hàng và thức ăn nhanh nữa.
- Cốt lết cổ điển - thịt bò xay mỏng.
- Thịt cốt lết ngon ngọt - thịt có mỡ: thịt bò hoặc thăn. Bánh mì kẹp thịt ngon ngọt và có hương vị khi cốt lết có 15-20% chất béo.
- Bạn cần xoay thịt ở cài đặt xay thô nhất. Sau đó, cấu trúc của nó sẽ không bị xáo trộn, từ đó bánh sandwich sẽ ngon ngọt. Lựa chọn lý tưởng nhất là chặt bằng tay với con dao sắc nhất.
- Thịt băm hầu như không có hành, tỏi và rau thơm.
- Cốt lết cần được tạo thành mỏng, lý tưởng nhất là hình tròn (bạn có thể dùng lon), kích thước bằng cuộn. Nhưng trong quá trình chiên, thịt băm nhỏ lại, vì vậy kích thước ban đầu của chúng phải lớn hơn đường kính của sợi bún một chút.
- Để thịt băm không bị dính tay, bạn cần làm ẩm chúng bằng nước lạnh.
- Tạo một chỗ lõm ở giữa miếng cốt lết, sau đó nó sẽ không bị phồng lên ở giữa và biến thành một viên thịt.
- Trước khi gửi các miếng cốt lết đã tạo hình vào lò nướng, bạn cần giữ chúng trong tủ lạnh trong 15 phút. Chúng được gửi đi chiên lạnh.
- Trong quá trình chiên, không dùng thìa ấn vào cốt lết, nếu không nước sẽ chảy ra ngoài.
- Thời gian chiên trung bình của cốt lết lên đến 10 phút, tùy thuộc vào kích cỡ. Nó được chuẩn bị trong nhiệt độ rất cao.
- Độ sẵn sàng của cốt lết được kiểm tra bằng một đường rạch bằng dao sắc - cùi có màu hồng, không có máu, rang vừa.
- Bún nào cũng dùng được, có chia phần đáy và phần nắp. Bún lý tưởng là một chút ngọt.
- Trước khi cho thực phẩm vào cuộn, nên nướng phần bên trong của cuộn để lớp vỏ bánh được giòn. Nếu điều này không được thực hiện, sau đó nó sẽ hấp thụ tất cả nước của các miếng thịt và trở nên mềm nhũn, từ đó bánh burger sẽ bị hỏng.
- Nhân bánh phải có các loại rau và rau thơm. Sản phẩm cổ điển: salad, hành tây, dưa chuột tươi hoặc ngâm.
- Bánh burger cổ điển bao gồm sốt cà chua và mù tạt nhẹ. Nước sốt ớt và thịt nướng thường được sử dụng, ít thường xuyên hơn là sốt mayonnaise và sốt pho mát.
- Làm một chiếc bánh mì kẹp thịt rất đơn giản: các nguyên liệu mềm rời khỏi miếng bánh mì nóng. Lý tưởng: phết nước sốt lên bún, đặt cốt lết và phết nước sốt lên. Sau đó, một lát pho mát, lát cà chua, nửa khoanh hành tây, dưa chuột, rau diếp và một chiếc nắp đậy.
- Bánh mì sandwich phải được chế biến nhanh chóng, không bị gián đoạn để nước cốt không bị chảy ra khỏi cốt lết và rau, và nước sốt không làm cho bánh mì bị nát. Thực phẩm nên được ăn ngay sau khi lắp ráp và chỉ bằng tay của bạn.
Bánh mì kẹp thịt tự làm - 5 công thức nấu ăn hoàn hảo
Nhờ những nỗ lực của các nhà hàng và đầu bếp lỗi lạc, bánh mì kẹp thịt từ lâu đã vượt ra khỏi phạm trù thức ăn nhanh giá rẻ và trở thành một món ăn độc lập. Do đó, chúng tôi cung cấp một số công thức cho món bánh mì sandwich hoàn hảo mà bạn có thể tự làm trong vài phút.
Cách làm bánh mì kẹp thịt
Xem xét một số điểm, một chiếc bánh hamburger có thể được chuẩn bị trong vài phút trong nhà bếp của riêng bạn. Điều này sẽ cần một thớt, một con dao sắc, một máy xay thịt và một vỉ nướng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 295 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Bánh mè - 4 chiếc.
- Thăn bò - 500 g
- Mỡ heo hun khói - 100 g
- Hành ngọt - 1 củ.
- Ớt ngọt - 3 miếng.
- Cà chua lớn - 2 chiếc.
- Lá xà lách - 5 chiếc.
- Ớt nêm vừa ăn
- Mù tạt - nếm thử
- Rượu vang đỏ khô - 2 muỗng canh
- Thảo mộc Provencal khô - một nhúm
- Muối tiêu - để nếm
Làm bánh mì kẹp thịt:
- Cho thịt thăn với mỡ lợn qua vỉ lớn của máy xay thịt.
- Thêm rượu, rau thơm, muối và hạt tiêu vào thịt băm. Khuấy và gõ nó xuống bàn vài lần.
- Tạo thành những miếng chả phẳng và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.
- Cắt cà chua thành những lát dày khoảng 8 mm.
- Tiêu hạt và lõi rồi cắt thành khoanh.
- Lá rau diếp cá rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho bánh vào lò nướng hoặc chảo khô, cắt đôi.
- Đặt bánh hamburger vào chảo nướng thật nóng và nướng mỗi mặt từ 2 đến 5 phút, tùy thuộc vào kết quả mong muốn.
- Đặt một miếng cốt lết dưới đáy bún, dùng ớt chải lên. Xếp các khoanh cà chua và ớt ra đĩa, phủ mù tạt. Đậy bằng một lá rau diếp và một cái nắp bún.
Cách làm burger phi lê cá tại nhà
Burger là một bữa ăn tiện lợi và nhanh chóng. Nhưng, theo các chuyên gia dinh dưỡng, nó gây ra những tác hại không thể khắc phục đối với sức khỏe và cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn không thể sống mà không có nó, thì chỉ có một cách thoát ra - hãy tự nấu ăn.
Thành phần:
- Bún hamburger - 2 chiếc.
- Phi lê cá - 300 g
- Hành tây - một nửa
- Dầu thực vật tinh luyện - 2 muỗng canh
- Lá xà lách - 2 chiếc.
- Dưa chuột muối - 2 chiếc.
- Mayonnaise, tương cà - để nếm
Từng bước nấu ăn:
- Cắt phi lê cá thành miếng lớn, ướp muối, tiêu và cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút.
- Đổ một ít dầu vào chảo và đun nóng tốt. Vì vậy, nó bắt đầu bốc khói. Sau đó cho cá vào chiên 2 phút mỗi mặt trên lửa lớn.
- Cắt bún thành 2 phần và sấy khô trong lò.
- Cắt dưa chuột thành từng lát mỏng, hành tây bóc vỏ và cắt thành từng khoanh.
- Bôi sốt mayonnaise vào đáy cuộn và xếp các miếng phi lê ra ngoài. Xếp dưa chuột và hành tây lên trên, rưới tương cà lên trên. Kết thúc với một lá rau diếp và phủ một miếng cuộn thứ hai.
Bánh mì kẹp thịt ngon tự làm
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với một lựa chọn khác để làm bánh mì kẹp thịt tự làm với pho mát và bí xanh. Món bánh hamburger đơn giản này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả những ai nếm thử.
Thành phần:
- Thịt lợn băm thô - 300 g
- Cuộn - 3 chiếc.
- Hành tím - 1 củ.
- Phô mai - 3 miếng
- Lá xà lách - 3 chiếc.
- Zucchini - 4 vòng
- Muối tiêu - để nếm
Sự chuẩn bị:
- Trộn thịt xay với muối và hạt tiêu. Làm 3 miếng chả lớn hơn cuộn một chút, đặt chúng trên một tấm ván và để trong tủ lạnh trong 20 phút.
- Cắt những chiếc nhẫn thành vòng.
- Cắt phô mai thành từng lát mỏng.
- Bóc vỏ và cắt hành tây thành từng khoanh.
- Rửa sạch và lau khô lá rau diếp.
- Đốt than hồng và chia nhỏ lửa để lửa lớn. Đặt các khoanh bí ngòi lên giá dây và nấu cho đến khi chín vàng cả hai mặt.
- Sau đó cắt bún và nướng khô bên trong.
- Bước cuối cùng bạn đặt cốt lết lên giá dây và nướng chín cả hai mặt trong vòng 2-3 phút.
- Lắp ráp bánh sandwich của bạn một cách nhanh chóng. Trải bún với nước sốt cà chua, đặt phô mai, cốt lết, hành tây, lên trên bí ngòi, sốt mayonnaise, rau diếp và một lần nữa là bún.
Burger nhà làm với cốt lết
Một chiếc bánh mì kẹp thịt tự làm luôn ngon hơn một tiệm ăn nhanh. Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa các món cuộn, cốt lết và rau tươi, vì nhân bánh có thể đa dạng để phù hợp với khẩu vị của bạn.
Thành phần:
- Bánh mì sandwich - 3 miếng.
- Thịt bò xay - 300 g
- Hành tây - 1 củ.
- Breadcrumbs - 3 muỗng canh
- Mayonnaise - 4 muỗng canh
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Tương cà - 50 ml
- Dầu ô liu - 80 ml
- Cà chua - 1 quả.
- Xà lách tảng băng - 3 lá
- Trứng gà - 3 chiếc.
- Muối, tiêu, gia vị thịt - để nếm
Sự chuẩn bị:
- Bóc vỏ hành và dùng dao sắc thái nhỏ. Kết hợp nó với thịt băm, muối, tiêu, gia vị, mù tạt, sốt mayonnaise và vụn bánh mì. Trộn đều và để trong 10 phút.
- Tạo thành những miếng thịt băm đồng nhất thu được thành những miếng chả tròn và chiên chúng trong chảo nóng trong dầu ô liu. Đặt chúng trên khăn giấy để giúp loại bỏ mỡ thừa.
- Cắt cà chua thành từng khoanh. Rửa sạch và lau khô lá rau diếp.
- Đập trứng vào chảo ở giữa chảo và chiên trong bơ với trứng chiên để giữ cho lòng đỏ chảy ra.
- Chia búi tóc thành hai nửa và thoa sốt mayonnaise lên mỗi phần.
- Đặt rau diếp, cà chua và cốt lết vào nửa dưới của cuộn. Đánh với sốt cà chua và trứng bác. Che phần trên cùng với nửa còn lại của búi tóc.
Burger gà tự làm
Một chiếc bánh mì kẹp thịt gà không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một món bánh mì tốt cho sức khỏe. Đặc biệt nếu bạn nấu nó từ ức gà nướng trong lò với rau tươi.
Thành phần:
- Bún sandwich tròn - 4 chiếc.
- Phi lê gà - 200 g
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Tương cà - 50 g
- Mayonnaise nhà làm - 3 muỗng canh
- Hành tím - 1 cái.
- Dưa chuột tươi - 1 miếng.
- Ớt ngọt - 1 miếng.
- Salad - 1 bó
- Cà chua - 1 quả.
- Muối tiêu - để nếm
Burger gà nấu:
- Kết hợp phi lê gà thái nhỏ, hành tây, mù tạt, muối và hạt tiêu. Đánh hỗn hợp bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn, tạo thành những viên chả tròn dẹt, đặt lên khay nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 250 ° C trong 3 phút mỗi mặt.
- Cắt rau (cà chua, dưa chuột, hành tây, ớt chuông) thành từng khoanh.
- Chia đôi bún và sấy khô trong lò.
- Tạo hình một chiếc bánh hamburger. Bôi mỡ cả hai nửa cuộn bằng tương cà. Đặt một lá rau diếp và một quả dưa chuột ở dưới cùng. Mưa phùn với sốt mayonnaise. Trên cùng với cốt lết, hành tây và cà chua. Lại mưa phùn với mayonnaise. Dùng nửa còn lại của búi tóc che lại.
Video công thức:
