Đặc điểm của việc lựa chọn, chế biến và nấu cá diêu hồng trong các món ăn lỏng. TOP-8 công thức nấu súp cá hồi: súp cổ điển, kem, nhuyễn, với tôm, với dưa chuột muối, cà chua, với rong biển, với tương miso và các món khác. Video công thức nấu ăn.
Súp cá hồi là món đầu tiên phổ biến ở nhiều quốc gia. Nó có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt vời. Ở một mức độ nào đó, nó được coi là một món ngon, bởi vì thành phần chính khá đắt nên thường được thay thế bằng các loại cá rẻ hơn, ví dụ như pike, cá chép, cá rô, … Tuy nhiên, với philê cá hồi, thức ăn được chế biến tinh tế hơn. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho phép bạn tiết lộ hương vị của loài cá đỏ này theo những cách khác nhau, và mỗi nền ẩm thực đều có những sản phẩm và hương vị phụ riêng. Ví dụ, ở Phần Lan, nơi món súp này được coi là một món ăn truyền thống và xuất hiện trong thực đơn hầu như mỗi ngày, kem hoặc sữa hầu như luôn được thêm vào thành phần. Và ở Nhật Bản và Trung Quốc, các thành phần bao gồm rong biển, nước tương và gừng.
Làm thế nào để chọn được thịt cá hồi chất lượng?
Cá hồi là một trong những loại cá giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nó chứa axit béo omega, nhiều khoáng chất và vitamin A và E. Tuy nhiên, để có được lợi ích và hương vị tối đa từ sản phẩm, bạn phải nghiêm túc với sự lựa chọn của mình khi mua.
Điều quan trọng là phải chú ý đến ngày hết hạn. Nếu mọi thứ rất rõ ràng với thân thịt đông lạnh trong bao bì ban đầu, thì khi mua cá theo trọng lượng - ướp lạnh hoặc đông lạnh, bạn có thể gặp phải vấn đề.
Các quy tắc và sắc thái để chọn cá hồi tươi ướp lạnh chất lượng cao:
- Thân thịt có mùi thơm tanh nhẹ. Nó có thể so sánh hơn với mùi của biển mặn.
- Phi lê có màu hồng nhạt. Nếu màu sắc xỉn thì rất có thể cá đã được đông lạnh trước đó, có thể nhiều hơn một lần. Màu sáng có lợi cho việc sử dụng thuốc nhuộm, và màu tối thường là ở thân thịt cũ và không tươi lắm.
- Nên mua cá có đầu. Nó cũng có thể được sử dụng để xác định độ tươi của sản phẩm. Đôi mắt không được bị vẩn đục. Không có chất nhầy hoặc mùi lạ trong mang. Nó cũng làm nước dùng tuyệt vời cho bất kỳ công thức nấu súp cá hồi nào.
- Khi chọn thịt phi lê hoặc thịt không đầu, bạn không chỉ cần chú ý đến độ bóng, mùi mà còn phải chú ý đến độ đàn hồi. Sau khi ấn không được có vết lõm. Bột giấy tươi trở lại hình dạng ban đầu rất nhanh.
- Kích thước cá quá khổ cho thấy việc sử dụng chất kích thích và các sản phẩm biến đổi để cho ăn trong các trang trại phụ. Công dụng của thịt cá như vậy có thể được tranh cãi trong một thời gian dài. Đây là lý do tại sao điều quan trọng là phải tìm cá hồi đánh bắt tự nhiên. Cá nuôi trong trang trại có đặc điểm là có các đường gân trắng rõ rệt trên mặt cắt, cũng như giá quá đắt.
- Mùa bán cá hồi tự nhiên từ tháng 2 đến tháng 8. Trong giai đoạn thu đông, cá ướp lạnh từ các trang trại thường được lên kệ.
Bạn cũng có thể nấu súp từ cá đã qua chế biến - ví dụ, đóng hộp, ướp muối nhẹ hoặc hun khói. Tất nhiên, điều này sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến hương vị của món canh.
Quy tắc làm súp cá hồi
Điều rất quan trọng là phải tháo rời thân thịt đúng cách trước khi nấu. Sau khi rửa dưới vòi nước chảy, nhất thiết phải loại bỏ phần bên trong và vỏ trấu. Da có thể được sử dụng trong nấu ăn như mong muốn. Nhưng hầu hết thời gian nó được quay.
Đầu bị cắt bằng một con dao sắc bén và các mang được loại bỏ khỏi nó. chúng tạo cho thức ăn một vị đắng khó chịu. Các vây có thể được cắt cùng với các miếng thịt nhỏ. Đối với các món súp, nên tách phi lê ra khỏi rươi để khi ăn sẽ tiện hơn. Điều này có thể được thực hiện với một con dao lớn, sắc bén. Mặc dù có người yêu và một miếng cá hồi lớn trên xương.
Súp cá, giống như các món ăn lỏng khác, có thể được đun sôi trong nước hoặc nước dùng. Và, tất nhiên, trong phiên bản thứ hai, hương thơm và hương vị mạnh mẽ hơn thu được.
Các sắc thái của cách nấu nước dùng cá:
- Xương sống, đuôi, vây và đầu được sử dụng thường xuyên hơn. Trong 30-60 phút nấu nướng, các khoáng chất hữu ích sẽ được tiêu hóa từ các bộ phận này. Trong trường hợp này, không nên cho cá phi lê vào, vì sau khi xử lý nhiệt lâu, nó thực tế sẽ trở nên vô vị và có thể rất sôi.
- Để tăng hương vị, hãy thêm hành tây, cà rốt, lá nguyệt quế, rễ cần tây, mùi tây, hạt tiêu đen hoặc trắng và các chất phụ gia khác vào nhiều cách kết hợp khác nhau.
- Điều kiện tiên quyết là phải lọc kỹ để nước dùng được trong, không lẫn xương, trấu và các yếu tố lạ khác.
Đặc điểm của cá hồi phi lê tươi là nấu rất nhanh và không cần sơ chế. Thường đun sôi khoảng 5-10 phút là đủ. Và nếu một sản phẩm đóng hộp hoặc muối được sử dụng trong một công thức, thì thời gian xử lý nhiệt giảm xuống còn 3-5 phút. Đồng thời, lưu ý để nước canh ngấm đều gia vị để các nguyên liệu quyện đều mùi thơm và vị vừa ăn.
Các món cá hồi lỏng có thể được chế biến với cơm, mì ống, khoai tây, pho mát, nhiều loại hải sản khác nhau, kem và thậm chí cả sữa.
Tảo, pho mát đậu phụ, tương miso có thể được sử dụng làm phụ gia tạo hương vị, mang lại hương vị châu Á đặc biệt cho món ăn. Đáng chú ý là món súp đuôi và đầu cá hồi đôi khi thậm chí còn được làm với nước muối dưa chuột và thêm dưa chuột muối cắt nhỏ và chiên, làm cho nó tương tự như dưa chua.
Cần đặc biệt chú ý đến các loại gia vị sẽ giúp tiết lộ hương vị của cá đỏ, nhấn mạnh những ưu điểm chính của nó và tạo ra những điểm sáng mới cho món ăn dạng lỏng. Vì vậy, kinh giới, cà ri, mặn, các loại hạt tiêu khác nhau (đỏ, cay, ớt bột, allspice), mùi tây và thì là, hương thảo, hạt caraway, lá nguyệt quế, rau mùi tây, cỏ xạ hương và thậm chí bạc hà rất hợp với cá hồi. Sự lựa chọn nằm ở chuyên gia ẩm thực.
TOP 8 công thức nấu súp cá hồi ngon
Có vô số lựa chọn nấu ăn, bạn chỉ cần chọn những cái tốt nhất. Cho dù đó là súp cá hồi kem trong nước dùng đậm đà hay súp cá lỏng - tất cả đều phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Không có khó khăn trong việc chuẩn bị các món đầu tiên như vậy, nhưng kết quả là luôn có thức ăn lành mạnh. Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với TOP-8 công thức nấu ăn - phổ biến nhất và được công nhận.
Súp cá hồi đóng hộp
Tùy chọn này rất giống với dưa muối, bởi vì chuẩn bị với việc bổ sung dưa chuột muối. Món súp này khá lạ, nhưng ngon. Đáng chú ý là không cần nấu nước dùng - món ăn đã khá no rồi. Có lẽ điều này là do việc sử dụng cá hồi đóng hộp trong công thức nấu ăn và chiên với nước ép cà chua.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 153 kcal.
- Phần ăn - 8
- Thời gian nấu - 30-35 phút
Thành phần:
- Cá hồi đóng hộp - 300 g
- Dưa chuột muối - 4-5 chiếc.
- Ô liu đen và xanh - 16 chiếc.
- Nụ hoa - 2 muỗng canh
- Gạo - 100 g
- Khoai tây - 3-4 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Tỏi - 1 tép
- Nước ép cà chua - 150 ml
- Chanh - 1 quả.
- Muối để nếm
- Dầu thực vật - 50 ml
- Kem chua - 4 muỗng canh
Chuẩn bị từng bước của súp cá hồi đóng hộp:
- Cắt cà rốt và hành tây đã gọt vỏ thành những sợi mỏng. Cắt khoai tây và dưa chuột muối thành khối hoặc hình khối nhỏ.
- Chúng tôi cho khoai tây với gạo vào một cái chảo, đổ đầy nước và đặt trên lửa. Nấu trong 15 phút.
- Làm nóng chảo với dầu, cho hành tây và cà rốt vào xào. Thêm dưa chuột và nước ép cà chua. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Đổ phần nhân vào chảo, trộn đều. Giới thiệu cá hộp và nụ bạch hoa. Thịt có thể được nhào trước bằng nĩa hoặc để nguyên miếng. Sau khi nấu 2 phút, lấy mẫu ra và thêm muối nếu cần.
- Băm nhỏ tỏi bằng dao hoặc máy ép. Bỏ vỏ chanh. Chúng tôi gửi cả hai thành phần vào chảo. Tắt bếp và để trong 20 phút.
- Súp cá hồi với cơm và dưa chuột chua đã sẵn sàng! Dùng với kem chua và ô liu cắt nhỏ.
Súp cá Địa Trung Hải
Nước súp cá kiểu Ý khá đặc và rất thơm. Hương vị đậm đà của nó sẽ được nhiều người yêu thích. Điểm nhấn là sự kết hợp của cá với cà chua. Cà chua có thể được thực hiện cả tươi và đóng hộp. Nước ép đặc từ loại rau này cũng rất thích hợp.
Thành phần:
- Phi lê cá hồi - 300 g
- Đuôi và đầu cá hồi - 500 g
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
- Cà chua - 400 g
- Tỏi tây - 1 cái.
- Tỏi - 3 tép
- Ớt xay - 0,5 muỗng cà phê
- Rượu trắng khô - 50 ml
- Đường, muối - vừa ăn
- Cỏ xạ hương - 2 nhánh
- Baton - 4 cái
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Nước - 1,5 l
Cách chế biến súp cá Địa Trung Hải theo từng bước:
- Trước hết, chúng ta sơ chế nước dùng từ rươi và đầu. Cho vào nồi, đổ ngập nước, thêm lá nguyệt quế vào nấu trong 30 phút. Thêm chút muối vào khoảng 25 phút. Kết thúc quá trình, lọc qua vải thưa hoặc rây.
- Cắt bánh mì thành từng lát mỏng và cho vào chảo chiên khô.
- Cắt hành tây thành từng khoanh và chiên trong dầu ô liu nóng trong khoảng 10 phút. Trong thời gian này, nó sẽ trở nên trong suốt và mềm. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng nó không bị cháy.
- Rửa sạch cà chua và xắt thành khối vuông. Nếu muốn, bạn có thể bỏ qua máy xay thịt. Chúng ta cho sản phẩm đã chuẩn bị vào chảo cùng với hành tây, cho thêm 2 tép tỏi, ớt và cỏ xạ hương vào. Chúng tôi cũng rót rượu vào. Khuấy và loại bỏ mẫu. Thêm đường nếu cần thiết. Đun sôi khối lượng và kết hợp với nước dùng.
- Trong khi nước dùng đang sôi, cắt phi lê cá hồi thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi cho nó vào một cái chảo và nấu với lửa vừa trong 10 phút và lấy ra khỏi bếp. Hãy để nó ủ trong một thời gian.
- Chà bánh mì đã nguội với tỏi và cho vào đĩa sâu lòng. Thêm súp lên trên và trang trí với những nhánh cỏ xạ hương tươi.
- Súp cá hồi kiểu Địa Trung Hải đã sẵn sàng! Phục vụ nóng.
Súp cá hồi cổ điển
Ukha là một món súp cá tươi phổ biến. Thường thì nó được nấu trên lửa, sau đó món ăn sẽ thấm đẫm mùi thơm khói dễ chịu. Tuy nhiên, với không ít kỳ công, nó có thể được thực hiện trên bếp. Công thức cổ điển cho món súp cá hồi là nấu trước nước dùng để món ăn đậm đà hơn, có vị tanh và mùi thơm.
Thành phần:
- Cá hồi (cả thân) - 1 kg
- Hành tây - 2 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Khoai tây - 4-5 chiếc.
- Rễ mùi tây - 50 g
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Chanh - 1 quả.
- Kê - 4 muỗng canh
- Rau thì là và ngò tây - 100 g
- Hạt tiêu đen - 8 chiếc.
- Muối để nếm
- Dầu thực vật - 20 ml
- Nước - 2 l
Cách chế biến súp cá hồi cổ điển theo từng bước:
- Trước khi luộc súp cá hồi, chúng ta cắt nhỏ phần thân cá. Cần cắt bỏ vây và đuôi, lột da, cắt đầu, bỏ ruột và mang. Sau đó, cắt phi lê bằng dao sắc và để sang một bên.
- Để chuẩn bị nước dùng, chúng ta sẽ sử dụng rươi, đầu và vây. Chúng tôi đặt súp vào một cái chảo, thêm rễ mùi tây và một củ hành tây bóc vỏ và một củ cà rốt vào mỗi thứ. Cắt nhỏ rau là không cần thiết chút nào. Đổ đầy nước.
- Khi nước sôi vặn nhỏ lửa. Muối, thêm hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và 3-4 quả chanh. Nấu trong 30-60 phút.
- Khi đã sẵn sàng, loại bỏ tất cả các thành phần bằng thìa có rãnh và lọc nước dùng qua rây hoặc vài lớp gạc.
- Chúng ta gọt vỏ khoai tây và cắt nhỏ cùng với cà rốt và hành tây còn lại theo cách thông thường. Đun sôi nước dùng rồi cho các loại rau củ đã sơ chế vào. Sau 5 phút, thêm hạt kê. Nấu trong 10 phút.
- Cắt phi lê cá hồi thành từng miếng theo kích thước mong muốn và cho vào súp. Nấu khoảng 5-10 phút cho đến khi mềm.
- Rắc rau thơm đã cắt nhỏ lên trên, đổ dầu thực vật vào, đun sôi khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
- Súp phong phú từ sống, đầu và phi lê cá hồi đã sẵn sàng! Chúng tôi phục vụ nó nóng với bánh mì trắng hoặc bánh mì nướng mới.
Súp cá hồi xanh Nhật Bản
Có rất nhiều công thức nấu cá trong ẩm thực Nhật Bản. Một trong những món ăn truyền thống là súp cá hồi với gừng, rong biển và đậu xanh. Nhờ các thành phần được sử dụng, nó có màu xanh lá cây. Đồng thời, hương vị tươi sáng và phong phú.
Thành phần:
- Cá hồi muối nhạt - 150 g
- Ớt chuông xanh - 150 g
- Cà rốt - 80 g
- Hành tây - 50 g
- Gừng tươi - 10 g
- Rong biển Nori - 1-2 miếng.
- Dầu ô liu - 60 ml
- Lá Bay - 1 cái.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Đậu xanh - 80 g
- Đường hạt - 1 muỗng cà phê
- Nước - 1,5 l
- Hạt tiêu đen - 1/2 muỗng cà phê
- Húng tây - 1/2 muỗng cà phê
- Húng quế - 1/2 muỗng cà phê
- Hương thảo - 1/2 muỗng cà phê
- Ớt bột - 1/2 muỗng cà phê
Cách chế biến súp cá hồi Nhật Bản theo từng bước:
- Hành tây ta làm sạch, rửa sạch rồi dùng dao thái nhỏ. Đun nóng dầu ô liu trong chảo và cho hành tây vào chiên cho đến khi nó trở nên trong suốt.
- Hạt tiêu, cà rốt, cà chua làm sạch, rửa sạch dưới vòi nước rồi thái sợi thật mỏng. Nếu muốn, bạn có thể xay hoặc băm nhỏ những nguyên liệu này trong máy xay. Chúng tôi đặt chúng vào chảo và đun sôi trong 5 phút ở lửa nhỏ.
- Sau đó, thêm đường và nước tương. Tắt bếp, bắc chảo lên bếp.
- Lúc này cho nước vào nồi đun sôi. Cho nori vào, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn rồi thêm lá nguyệt quế vào.
- Đổ rau đã hầm vào chảo. Chúng tôi làm cho nhiệt tối đa và nấu trong 3 phút.
- Cắt cá hồi thành khối vừa phải, cho vào chảo. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong 10 phút. Trong thời gian này, muối từ cá sẽ được tiết ra vào nước dùng.
- Dùng dao chặt củ gừng thành từng miếng nhỏ rồi cho vào nồi canh cùng với gia vị. Chúng tôi tiếp tục nấu trong 5 phút.
- Cuối cùng, cho đậu xanh vào. Đun ở lửa nhỏ không quá 5 phút.
- Súp cá hồi xanh Nhật Bản đã sẵn sàng! Để phục vụ, bạn có thể thêm lá rau diếp, chẳng hạn như rau arugula, diềm, romano, diềm, cũng như sốt mayonnaise và nước tương vào đĩa.
Súp miso cá hồi
Tên của món ăn này gắn liền với việc sử dụng trong việc chế biến một sản phẩm rất phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản - tương miso. Có một số loại của nó, trong đó chính là gạo, lúa mì và đậu nành. Chúng khác nhau về độ mặn, hương vị, mùi và màu sắc. Đối với công thức này, tốt nhất là sử dụng miso đậu nành, giúp món ăn có vị mặn và hăng. Đáng chú ý là món canh nấu rất nhanh, nhưng đồng thời, cần chú ý đến việc chuẩn bị một số nguyên liệu.
Thành phần:
- Nước - 600 ml
- Cá hồi - 250 g
- Mỳ ống miso - 3 muỗng canh
- Hạt mè trắng - 3 muỗng canh
- Phô mai đậu phụ - 100 g
- Rong biển wakame - 100 g
- Mì Trung Quốc - 1 bó
- Nước tương - 3 muỗng canh
Từng bước nấu súp miso với cá hồi:
- Trước khi nấu, đổ nước ấm vào rong biển wakame. Chúng tôi rời đi trong 2 giờ. Trong thời gian này, sản phẩm bị bão hòa độ ẩm và trương nở. Sau khoảng thời gian này, xả nước.
- Chúng tôi chuẩn bị phi lê cá hồi: bỏ da, rút xương. Xay thành một khối nhỏ.
- Chúng tôi cũng cắt pho mát đậu phụ (váng đậu) theo hình khối.
- Chiên hạt mè trong chảo khô khoảng 3-4 phút.
- Đun sôi nước trong một cái chảo có kích thước phù hợp. Sau đó cho tương miso vào khuấy cho tan.
- Thêm miếng cá hồi vào, giảm lửa vừa và nấu trong 3 phút.
- Thêm phô mai, rong biển và mì, rưới nước tương vào. Đun sôi trong 5 phút cho đến khi mềm.
- Thêm hạt mè. Súp miso cá hồi đã sẵn sàng!
Súp cá hồi Phần Lan
Súp cá hồi Phần Lan được chế biến với kem, làm cho nó rất mềm và có kết cấu kem đặc biệt. Mặt khác, thành phần của các sản phẩm rất giống với thành phần của các khóa học đầu tiên chúng ta đã quen - khoai tây, hành tây và gia vị. Công nghệ nấu rất đơn giản: bạn có thể nấu cả trên bếp và trên lửa.
Thành phần:
- Cá hồi - 500 g
- Kem 10% - 200 ml
- Khoai tây - 4-5 chiếc.
- Bơ - 50 g
- Hành tây - 1 củ.
- Nước - 1,5 l
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Tỏi tây - 1 cái.
- Cà rốt - 1 củ.
- Bột - 2 muỗng canh
Cách chế biến súp cá hồi Phần Lan từng bước:
- Chuẩn bị nước dùng từ vây, đầu và sườn cùng với hành tây, cà rốt và lá nguyệt quế. Chúng tôi cũng nhúng một củ khoai tây vào nước. Nấu trong 30 phút. Thêm nó vào cuối. Chúng tôi lọc kỹ lưỡng. Để lại 200 ml nước dùng để pha.
- Nghiền khoai tây đã luộc trong khoai tây nghiền và trở lại chảo. Thêm phần khoai tây còn lại, xắt thành khối vuông. Chúng ta để lửa vừa và đun sôi.
- Bỏ qua tỏi tây và gửi chúng vào súp. Nấu trong 10-15 phút.
- Đun nóng một chảo khô, cho bột mì vào, thêm dầu và chiên một chút. Đổ nước luộc cá vào, đun sôi rồi đổ kem vào.
- Cắt phi lê cá diêu hồng thành từng khối nhỏ và cho vào nấu với khoai tây trong 5 phút. Đổ hỗn hợp vào và trộn đều. Chúng tôi đưa nó đến trạng thái sẵn sàng.
- Súp Phần Lan với cá hồi và kem đã sẵn sàng! Chúng tôi nhấn mạnh nó trong khoảng một giờ và phục vụ nó đến bàn.
Súp thịt viên cá hồi kem
Một lựa chọn vô cùng thú vị cho món ăn dạng lỏng. Nhiều người đã quen với việc nấu thịt viên từ thịt gia cầm hoặc thịt lợn, nhưng sự kết hợp của cá viên với súp kem nhuyễn hóa ra cũng ngon không kém. Món ăn này trông rất ngon miệng và có một hương vị tuyệt vời.
Thành phần:
- Nước luộc cá - 1,5 l
- Rau mùi - 1 thìa cà phê
- Gừng tươi - 1 thìa canh
- Nước mắm Thái - 1 muỗng cà phê
- Ngò - 1 mớ
- Khoai tây - 5-6 chiếc.
- Kem - 200 ml
- Cá hồi đóng hộp - 250 g
- Hành lá - 50 g
- Trứng - 1 quả.
- Tiêu đen xay và muối - để nếm
- Bánh mì - 200 ml
- Bột - 2 muỗng canh
- Dầu để chiên
Cách chế biến súp thịt viên cá hồi kem theo từng bước:
- Trước hết, xào rau mùi trong 3 phút trên chảo khô để lộ mùi thơm. Sau đó thêm 200 ml nước dùng và gừng băm nhỏ vào. Đun sôi, chúng ta tiếp tục đun trong 20 phút. Cuối cùng cho nước mắm vào.
- Cho khoai tây đã cắt nhỏ vào phần nước dùng còn lại và đun trên lửa. Nấu trong 10 phút. Lúc này, bạn cho bột vào chảo chiên, đổ 100 ml nước dùng nóng và kem vào. Nấu trong 5 phút. Sau đó, thêm khoai tây cùng với rau mùi và gừng rang. Nấu không cần đậy nắp cho đến khi các nguyên liệu chín. Kết thúc quá trình, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn súp.
- Chúng tôi mở một lon cá hồi, lọc nó. Có thể đổ nước muối vào súp. Dùng nĩa trộn đều cá với hành lá thái nhỏ, trứng gà đã đánh tan. Thêm muối nếu cần thiết. Sau đó thêm bột mì. Khối lượng nên đặc, nhưng đồng thời dẻo và không khô. Tiếp theo, tạo thành những viên thịt có kích thước như nhau, lăn chúng trong bột mì và chiên chúng trong mỡ sâu hoặc trong chảo với một lượng lớn dầu.
- Cho thịt viên cá hồi theo từng phần vào bát sâu và đổ đầy nước dùng đặc. Trang trí với rau thơm cắt nhỏ lên trên. Súp cá hồi kem đã sẵn sàng!
Súp phô mai tôm cá hồi
Công thức này làm rất đơn giản mặc dù người nấu sẽ mất thời gian hơn một chút. Công việc khó và vất vả nhất là bóc vỏ tôm. Phần còn lại của công nghệ là dễ dàng. Hương vị của súp cá hồi và pho mát có thể được làm phong phú bằng cách sử dụng nghệ tây, nghệ và các loại gia vị khác. Hãy chắc chắn thêm mì Tom Yam cay, nhưng đừng lạm dụng nó, bởi vì nó có một hương vị khá phong phú.
Thành phần:
- Cá hồi, nguyên con - 1 kg
- Tôm - 400 g
- Hành tây - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Phô mai đã chế biến - 300 g
- Rau bina đông lạnh - 3 muỗng canh
- Dầu thực vật - để chiên
- Mì ống Yam đầu - 0,5 muỗng cà phê
- Rau xanh tươi hoặc khô - 30-50 g
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Nước - 3 l
Từng bước chuẩn bị súp phô mai tôm và cá hồi:
- Đầu tiên, nấu nước dùng từ đầu, đuôi, rươi và vây. Chúng tôi cũng thêm toàn bộ một củ hành tây, một củ cà rốt đã gọt vỏ và một lá nguyệt quế. Nấu khoảng 30-45 phút, hớt sạch bọt. Chúng tôi lọc.
- Luộc tôm riêng theo thời gian ghi trên bao bì. Làm nguội và làm sạch từ vỏ và đầu.
- Nấu hành tây và cà rốt xào.
- Cho phi lê cá hồi vào nước dùng đã lọc, đun lửa vừa trong 10-15 phút và thêm pho mát đã chế biến. Khuấy tan hoàn toàn. Thêm rau cải bó xôi chiên, cắt nhỏ, sốt Tom Yam. Khuấy và loại bỏ mẫu. Thêm muối và hạt tiêu nếu cần. Hâm nóng 5 phút, cho tôm vào và tắt bếp. Chúng tôi nhấn mạnh 20 phút.
- Súp phô mai với cá hồi đã sẵn sàng! Chúng tôi phục vụ nó trong một bát, rắc với các loại thảo mộc tươi.
