Vịt với các khối luôn luôn là lễ hội. Nhưng theo truyền thống, nó được nướng trong lò. Tuy nhiên, nó không kém phần ngon khi hầm, đặc biệt là với rượu trắng khô.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Công thức nấu ăn trò chơi đã tồn tại trong nhiều thế kỷ ở hầu hết các nền ẩm thực trên thế giới. Thịt vịt ngon ngọt, mềm, đặc. Có mùi thơm đặc trưng và dễ chịu. Nó làm cho các món ăn trở nên thịnh soạn, nóng hổi và rất tốt cho sức khỏe. Nếu loài chim này xuất hiện trong một bữa tiệc linh đình, nó có nghĩa là hòa bình, thịnh vượng và thịnh vượng ngự trị trong gia đình. Ngoài ra, thịt vịt chứa nhiều đặc tính có lợi: protein, kẽm, phốt pho, selen, vitamin B và nhiều chất khác.
Để món vịt trở nên đặc biệt ngon, tôi sẽ chia sẻ với các bạn những bí quyết nấu ăn từ heo đất của tôi.
- Lựa chọn tốt nhất để nấu là vịt nặng 2–2, 3 kg. Nó nhiều thịt và không chứa quá nhiều chất béo.
- Mua xác ướp lạnh để xử lý dễ dàng hơn. Nếu nó bị đóng băng, thì điều chính là phải rã đông nó một cách chính xác. Đối với anh ta, con chim được đặt trong một vài giờ từ ngăn đá trên kệ dưới của tủ lạnh. Sau đó, tiếp tục rã đông cho đến khi rã đông hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
- Không khuyến khích sử dụng lò vi sóng hoặc nước lạnh để rã đông.
- Nếu chim chưa nhổ lông, hãy đốt chúng trên lửa lớn hoặc dùng nhíp lấy chúng ra.
- Hãy chắc chắn để loại bỏ các tuyến xương cụt ở đuôi (đuôi vịt). Chúng tạo cho thức ăn một mùi vị đặc trưng khó chịu.
- Để có hương vị rõ ràng hơn, thân thịt có thể được ướp với bất kỳ loại nước sốt nào. Sau đó, thịt sẽ trở nên mềm và ngon ngọt hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 248 kcal.
- Khẩu phần - 0,5 thân thịt
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Vịt - 1 con
- Táo - 2 chiếc.
- Rượu trắng khô - 250 ml
- Tỏi - 3 tép
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
- Nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Hành tây - 1 củ.
- Bột gừng xay - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Vịt nấu táo với rượu trắng
1. Rửa vịt dưới vòi nước chảy, chế biến, loại bỏ nội tạng, nếu có, loại bỏ hết mỡ và chặt thành từng phần. Loại bỏ một nửa thân thịt cho một món ăn khác.
2. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Rửa sạch táo. Dùng dao chuyên dụng để loại bỏ lõi và cắt thành từng khối vuông. Không nên băm thật nhuyễn, nếu không khi nấu chúng sẽ thành cháo. Bóc vỏ và rửa sạch tỏi.
3. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho vịt vào chiên. Chiên trên lửa lớn cho đến khi vàng vừa. Thỉnh thoảng đảo đều để chim không bị cháy.
4. Khi vịt chín vàng đều, cho hành, táo và tỏi vào chảo.
5. Khuấy đều, đun ở lửa vừa và nấu trong khoảng 7-10 phút.
6. Thêm các loại thảo mộc, gia vị, muối và rượu.
7. Đun sôi, giảm nhiệt độ xuống mức thấp nhất và đun dưới nắp khoảng 1, 5 giờ.
8. Nếu cần, hãy thêm một chút nước hoặc rượu trong khi nấu.
9. Phục vụ vịt đã hoàn thành với táo tươi và nướng. Bạn có thể phục vụ khoai tây, mì Ý, cháo hoặc salad rau tươi như một món ăn phụ.
Xem thêm video công thức cách nấu vịt "say rượu".
