Công thức với hình ảnh của một chiếc bánh cà rốt với các loại hạt và quế. Món tráng miệng cay ngon tinh tế.
Nội dung của công thức có ảnh:
- Thành phần
- Từng bước chuẩn bị bánh cà rốt
- Video công thức nấu ăn
Bánh cà rốt là một món tráng miệng thơm phức được làm từ những chiếc bánh ngon ngọt với các loại hạt, ngâm trong kem chua dịu. Nó có màu sắc đẹp, tươi sáng và nó cũng tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với các món tráng miệng khác do thành phần vitamin của cà rốt và các loại hạt. Có một hương vị nổi trội rõ ràng là quế và vỏ chanh, vì vậy bạn thậm chí không thể nhận ra ngay rằng có cà rốt trong thành phần. Bản thân bánh hơi ẩm, nhưng do đó, chúng được ngâm nhanh hơn. Trong công thức cổ điển, bánh được bôi kem chua, nó cũng có thể là sữa đông, bơ hoặc sữa trứng, tùy theo mong muốn của bạn. Kết quả là, nó trở nên khá nặng, nhưng rất mềm, cay và ngon.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 266 kcal.
- Khẩu phần - 2 kg
- Thời gian nấu - 10 giờ - làm kem phô mai, 2 giờ - làm bánh
Thành phần:
- Đường - 1 ly (dùng cho bánh ngọt)
- Trứng gà - 3 chiếc. (đối với bánh ngọt)
- Cà rốt - 3 chiếc. cỡ vừa (cho bánh ngọt)
- Bột nở - 2 muỗng cà phê (đối với bánh ngọt)
- Dầu thực vật - 60 ml (dùng cho bánh ngọt)
- Quả óc chó - 100 g (đối với bánh ngọt)
- Bột mì - 1 ly (dùng cho bánh ngọt)
- Đường vani - 1 gói (dùng cho bánh ngọt)
- Chanh - 1 quả. (đối với bánh ngọt)
- Quế - 1 muỗng cà phê (đối với bánh ngọt)
- Kem chua 25% - 400 g (đối với kem)
- Nước chanh - 2 muỗng canh (đối với kem)
- Đường - 0,5 chén, đường bột - 3 muỗng canh. (đối với kem)
- Kem chua 15% - 350 g (đối với kem)
- Gelatin - 1 muỗng canh (đối với kem)
Từng bước chuẩn bị bánh cà rốt
1. Loại bỏ vỏ chanh bằng cách sử dụng một máy vắt mịn, vắt lấy nước, chúng ta cần vỏ cho bánh ngọt, và nước ép cho kem.
2. Để trang trí bánh đẹp mắt, cần phải có độ đặc kem vừa đủ, muốn kem chua 25% độ béo pha loãng với nước cốt chanh rồi bỏ qua rây lọc qua vải thưa, cho vào tủ lạnh ít nhất 10 cái. giờ, vì vậy chúng ta có được một kết cấu giống như một loại kem - pho mát. Nó sẽ làm một loại kem trang trí tuyệt vời mà vẫn giữ được hình dạng tốt. Vì vậy, nếu bạn định làm một chiếc bánh như vậy, hãy loại bỏ kem chua trước, hoặc mua kem phô mai làm sẵn.
3. Trong thời gian chờ đợi, chúng ta hãy bắt tay vào chuẩn bị các sản phẩm để làm bột bánh. Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi cà rốt. Nếu bánh quá ngon và chảy nhiều nước, không nên vắt kiệt, hãy để như vậy, chỉ khi nướng bánh, hãy cho bánh thêm thời gian.
4. Làm khô quả óc chó trong chảo hoặc trong lò nướng, sau đó dùng dao băm nhỏ chúng.
5. Đánh trứng với đường và vani cho đến khi bông xốp, thêm dầu thực vật, cà rốt nạo và vỏ chanh vào. Khuấy đều mọi thứ.
6. Sau đó cho các nguyên liệu khô: bột mì, bột quế, bột nở vào. Rây bột qua rây. Trộn mọi thứ.
7. Ở công đoạn này, theo công thức làm bánh cà rốt, bạn hãy cho thêm quả óc chó. Dùng máy đánh trứng hoặc thìa khuấy đều cho đến khi bột dàn đều. Độ đặc của nó sẽ có một chút nước.
8. Nướng lần lượt hai chiếc bánh sẽ ngon hơn vì bột với cà rốt đã đủ ẩm, còn nếu nướng với những chiếc bánh mỏng thì sẽ nướng nhanh hơn. Chia nó thành hai phần đều nhau và nướng ở dạng có thể tách rời (tôi có hình dạng 20 cm) ở 180 độ trong 30 phút. Bạn sẽ có hai chiếc bánh.
9. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng một xiên gỗ mỏng. Tất nhiên, bạn có thể nướng mọi thứ cùng một lúc với một chiếc bánh, sau đó cắt thành nhiều phần, nhưng sau đó sẽ mất nhiều thời gian hơn. Bánh hơi ẩm do có cà rốt, nhưng đồng thời không bị thô. Vì chúng sẽ phát triển một chút trong lò do bột nở, mỗi chiếc bánh có thể được chia thành hai chiếc nữa. Họ không cần ngâm tẩm.
10. Tiếp theo, chúng ta bắt đầu chuẩn bị phần kem cho bánh. Đổ 1 thìa gelatin với 3 thìa nước sôi để nguội. Và để riêng trong 10 phút để phồng lên. Lấy kem chua 15% chất béo đánh tan với đường. Tất nhiên, độ đặc của kem sẽ khá lỏng. Đây là những gì chúng ta sẽ sử dụng gelatin. Hòa tan trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy, thêm vào kem chua và khuấy đều. Tất nhiên, bạn có thể lấy kem chua tự làm hoặc rất béo và đánh với đường. Tôi sử dụng kem chua 15% để ít calo hơn. Bạn làm như bạn thấy phù hợp.
11. Bây giờ chúng ta bắt đầu gấp bánh. Lấy một chiếc đĩa, cho một thìa kem vào chính giữa để keo lớp bánh đầu tiên. Sau đó, lấy một khuôn có thể tháo rời và đặt nó lên bánh từ trên cao, vì chúng ta sẽ đổ kem vào, khuôn nên giữ nó giữa các bánh. Chúng ta phủ kem lên chiếc bánh đầu tiên, sau đó đặt chiếc bánh thứ hai, và cứ tiếp tục như vậy cho đến hết. Không cần thiết phải bôi kem trên mặt bánh trên cùng. Bây giờ để bánh vào tủ lạnh ít nhất một giờ để gelatin se lại và khi ta lấy vòng có thể tách rời ra, kem không bị chảy ra ngoài.
12. Tiếp theo, chuẩn bị kem trang trí bánh cà rốt với các loại hạt và quế. Để làm điều này, bạn chỉ cần đánh bông phô mai kem và đường bột bằng máy trộn. Nhân tiện, máy trộn là không cần thiết, ngay cả máy đánh trứng là đủ.
13. Lấy bánh ra, nhẹ nhàng dùng dao mỏng chạy theo hình tròn, giữa hai mặt bánh và thành khuôn, bỏ phần khoanh đã tách ra. Phủ kem nhẹ lên mặt và lớp trên cùng của bánh. Mức độ tốt.
14. Sau đó cho phần kem còn lại vào một chiếc túi có vòi phun cụ thể và trang trí các bên bằng những bức tượng nhỏ bằng kem. Rắc các loại hạt lên trên.
15. Làm cà rốt đẹp bằng mastic và đặt chúng lên trên. Vậy là xong, bánh đã sẵn sàng. Đặt nó vào tủ lạnh và để cho nó ngấm tốt. Một chiếc bánh cà rốt như vậy sẽ là món đồ trang trí tuyệt vời cho bàn tiệc, và khách sẽ rất thích thú với hương vị vô cùng cay và tinh tế của nó.
Video công thức làm bánh cà rốt
1. Cách làm bánh bông lan cà rốt:
2. Công thức làm bánh cà rốt từng bước:
