Khi mùa u ám bắt đầu, khi uống trà với bạn bè giúp bạn thoát khỏi chứng blues tốt hơn ma túy, một phương thuốc chống căng thẳng khác có liên quan - một quả bí ngô sáng như mặt trời. Đặc điểm của việc chuẩn bị bánh nướng phương Đông. Công thức với một bức ảnh của sama với bí ngô.
Nội dung của công thức có ảnh:
- Thành phần
- Từng bước nấu món sam với bí đỏ
- Video công thức nấu ăn
Samsa với bí đỏ là một loại bánh nướng tròn của phương Đông, trong đó rau được để sống, không chế biến nhiệt theo bất kỳ cách nào, và một lượng lớn hành và gia vị được thêm vào. Nó là một món ăn rất phổ biến ở châu Á, Địa Trung Hải, Nam và Bắc Phi.
Trên thế giới có rất nhiều công thức chế biến món sam, mà chỉ có nhân trám là được thêm vào! Nó được nướng từ tất cả các loại thịt, bao gồm thịt gia cầm, khoai tây, bí ngòi, bí đỏ, nấm, phô mai được cho vào, nhưng nguyên liệu chính là hành tây, nên cho nhiều vào nhân thì con sam mới ra. ngon ngọt và thơm.
Bạn cũng có thể sử dụng bột nhào theo ý thích của mình - không men hoặc bột mịn, tùy theo kỹ năng nấu nướng của bạn.
Nếu theo thói quen, người ta thường thêm mỡ vào sam cùng với thịt để nhân bánh trở nên béo ngậy, thì sam với bí đỏ là một lựa chọn cho những người ăn chay. Ngoài ra, rau sam có một lượng rất lớn vitamin và khoáng chất hữu ích cho cơ thể, không bị biến mất trong quá trình xử lý nhiệt.
Món sam cổ điển được làm từ bột không men trong lò tandoor - những chiếc lò khổng lồ có than, nhưng trong điều kiện sống ở thành phố có thể nướng trong lò cũng sẽ ngon, thanh, thơm, cay và sẽ trở thành “linh hồn”. của bất kỳ việc uống trà nào.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 133 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bí ngô - 1,5 kg (để làm nhân)
- Hành tây - 400 g (để làm nhân)
- Muối - 30 g (để làm đầy)
- Ớt đỏ - 30 g (để làm nhân)
- Dầu hướng dương - 50 g (để làm nhân)
- Kefir hoặc sữa chua - 500 g (đối với bột nhào)
- Bột mì - 2 kg (đối với bột nhào)
- Bơ - 180 g (đối với bột nhào)
- Trứng gà - 2 chiếc. (cho thử nghiệm)
- Chanh - 1 quả. (cho thử nghiệm)
- Muối - 50 g (đối với bột nhào)
- Dầu hướng dương - 20 g (để bôi trơn khay nướng)
Từng bước nấu món sam với bí đỏ
1. Hãy bắt đầu nấu món sam bằng cách nhào bột. Chúng tôi sử dụng bột cắt nhỏ, nó có một kết cấu tinh tế và chỉ phù hợp với nhân bí ngô tinh tế. Cho bơ hơi ấm vào tô lớn, đầu tiên bạn chia thành từng phần nhỏ. Chúng ta cho một phần ba lượng bột vào, phải rây để bột có độ sánh nhẹ. Dùng tay nghiền bơ, như thể nghiền bơ thành vụn với bột mì.
2. Cho baking soda vào một chiếc cốc nhỏ. Đổ nước của nửa quả chanh vào. Hãy đảm bảo rằng tất cả soda được "dập tắt".
3. Đổ kefir vào bát đựng bơ và bột, bạn cũng có thể dùng sữa chua, mùi vị sẽ không thay đổi. Thêm soda và trứng gà vào trộn đều.
4. Thêm phần bột mì còn lại vào khối lượng vừa đủ và nhào cho bột mềm. Che nó bằng một chiếc khăn và để nó "nghỉ ngơi" một chút.
5. Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị nhân bí đỏ cho sama. Rửa sạch rau dưới vòi nước, cắt đôi, cắt đôi. Tiếp theo, chúng ta sẽ chia một nửa của nó thành nhiều phần nhỏ hơn. Thao tác này được thực hiện nhằm mục đích dễ dàng hơn trong việc tách bỏ vỏ vì rất khó lấy ra khỏi miếng lớn, đặc biệt nếu bí là loại bí tròn, có vỏ dai.
6. Bỏ hạt và lõi mềm từng miếng, bóc vỏ. Bạn cũng có thể dùng máy xay để chà xát rau củ trên một chiếc máy xay thô, sau đó phần nhân sẽ trở nên tươi ngon hơn.
7. Bóc vỏ hành và cắt nhuyễn và mỏng. Thêm nó vào bí ngô đã xay. Muối và hạt tiêu cho phần nhân rau. Trộn đều tất cả mọi thứ và thêm dầu hướng dương theo ý thích của bạn.
8. Hãy bắt đầu hình thành luân hồi. Tách một phần nhỏ ra khỏi phần bột chung. Rắc bột mì lên bàn hoặc thớt. Chia bột thành từng phần nhỏ, vo thành từng viên. Cuộn từng viên lại thành một chiếc bánh dày khoảng 5 mm.
9. Cho nhân bí đỏ vào giữa bánh. Chúng tôi thu thập các cạnh trong một nút, nó hóa ra một loại khinkali Gruzia.
10. Đặt con sam đã hoàn thành lên khay nướng hoa hướng dương đã bôi mỡ có nút xuống.
11. Đập trứng gà ra bát riêng. Đánh nó cho đến khi bọt mịn.
12. Bôi trơn phần ngọn của sam bằng một quả trứng đã đánh tan và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ khoảng 180 độ. Sau 40 phút, con sam sẽ sẵn sàng. Để nguội một chút, bày ra đĩa hoặc đĩa lớn đẹp mắt và dọn ra đĩa. Chúc ngon miệng!
Cái chưa biết thường đáng sợ, một cái gì đó mới luôn dường như không thể chấp nhận được, nhưng nếu bạn thử cái mới này, thường bạn sẽ không thấy nó tốt hơn. Vì vậy, nó đã xảy ra một lần với một quả bí ngô: một người lạ, cô ấy đến Nga vào khoảng thế kỷ 16 cùng với các thương gia phương Đông. Trái cây tươi sáng khiến người Nga thích thú, và bây giờ trong lò nướng của Nga, những miếng rau được cho vào nồi hầm với cháo. Nhiều thế kỷ đã trôi qua và các công thức chế biến các món ăn mới, ví dụ như sama với bí đỏ, đã "đến" Nga, chắc chắn sẽ trở thành một phần không thể thiếu trong bữa tiệc của nhiều người, bởi vì theo thông số khẩu vị của họ, họ có mọi cơ hội để trở thành được yêu mến.
Video công thức nấu món sam với bí đỏ
1. Cách nấu món sam với bí đỏ:
2. Công thức nấu món sam với bí đỏ:
