Một món ăn phổ biến thích hợp làm nhân để nướng hoặc như một món ăn nhẹ nóng hoặc lạnh độc lập - pa tê thịt với nấm.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Pa-tê thịt là một món khai vị có nhiều công thức chế biến lan rộng khắp thế giới. Chúng ấm và lạnh. Tuy nhiên, bất kỳ cách nào trong số đó đều cần sự cẩn thận để món ăn thành phẩm có độ đặc và hương vị như mong muốn. Theo dữ liệu lịch sử, những chiếc pate đầu tiên được phục vụ trên bàn ăn cho vua chúa và quý tộc. Ngày nay, pate là món ăn thông dụng, hàng ngày được nhiều bà nội trợ chế biến. Vì vậy, trong tài liệu này tôi sẽ mách bạn cách nấu món thịt xá xíu với nấm một cách nhanh chóng và ngon nhất.
Món ăn này sẽ không mất quá 45 phút để nấu. Pate được làm trên cơ sở của thịt lợn và nấm porcini đông lạnh. Nhưng thay vì những thành phần này, bạn có thể lấy bất kỳ loại thịt và loại nấm nào khác. Ví dụ, dùng thịt bò hoặc ức gà với nấm hoặc nấm sò. Pate làm sẵn có thể được phục vụ trên đĩa, trong giỏ chia từng phần, trên một lát bánh mì, hoặc được sử dụng để làm nhân bánh nướng, bánh nướng hoặc bánh bông lan cuộn. Ngoài ra, nó có thể được chuẩn bị cho mùa đông để sử dụng trong tương lai bằng cách bảo quản trong ngân hàng. Sau đó, bạn sẽ cần cho khối thịt vào các lọ vô trùng đã được tiệt trùng cẩn thận và cuộn lại bằng nắp đun sôi.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 314 kcal.
- Khẩu phần - 500 g
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 300 g
- Hành tây - 1 củ.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.
- Dầu thực vật - để chiên
- Tỏi - 3 tép
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Nấm porcini đông lạnh - 300 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước chuẩn bị pa tê thịt với nấm, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch thịt, cắt bỏ mỡ thừa rồi cho vào nồi chần sơ qua với nước sôi. Cho hành tây đã bóc vỏ, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào.
2. Đun sôi, vớt bọt bằng thìa có rãnh, vặn nhiệt độ và nấu thịt trong khoảng 45 phút cho đến khi chín mềm. Sau đó vớt thịt lợn ra khỏi nước dùng và để nguội.
3. Đặt chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào đun nóng. Bóc vỏ hành, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh hoặc hình khối. Xào nó cho đến khi trong suốt trên lửa vừa.
4. Chiên nấm trong một chảo khác. Vì nấm được đông lạnh trong công thức này, nên hãy rã đông chúng trước. Nếu bạn sử dụng trái cây tươi, hãy rửa sạch và cắt nhỏ. Trụng nấm khô với nước sôi trong nửa giờ, sau đó xào.
5. Lắp máy xay thịt và vặn thịt luộc, nấm xào và hành tây vào xào. Nếu muốn, khối lượng có thể được đưa qua vít máy xay thịt thêm 2-3 lần nữa. Khi đó pate sẽ trở nên mịn và đồng nhất. Nêm nếm gia vị vừa ăn với muối tiêu rồi đảo đều. Nếu khối lượng quá đặc, hãy pha loãng đến độ sệt mong muốn với nước dùng đã nấu thịt.
Xem thêm video công thức cách làm pate gan gà nấm.
