Nấu ăn với lê và táo. Một công thức dựa trên cách làm bánh táo nổi tiếng của Vienna, nhưng theo một cách diễn giải dễ tiếp cận dành cho đầu bếp mới vào nghề. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Bánh strudel truyền thống được chế biến với nhân táo, nhưng bây giờ bạn có thể tìm thấy món bánh ngọt này với các loại nhân khác cũng ngon không kém. Ví dụ, với đào, mận, mơ, dâu tây, lê, vv Trong công thức này, chúng ta sẽ nướng bánh với nhân táo và lê. Mùi thơm của bánh nướng không phô trương mà sáng hơn, vị trung tính nhưng đậm đà hơn. Trái cây được nướng hoàn hảo, trở nên mềm và mềm. Mọi người đều có thể nấu strudel, bởi vì toàn bộ thủ tục được đơn giản hóa. Món bánh ngọt này rất thích hợp vào mùa hè, khi có trái cây tươi và chúng có thể được kết hợp theo nhiều biến thể khác nhau. Trong quá trình chuẩn bị món ngon này, có một số bí quyết sẽ giúp món strudel ngon hơn hoặc đơn giản hóa công việc đến mức tối thiểu.
- Nếu bạn muốn nướng món tráng miệng nhanh hơn, hãy chỉ sử dụng lê, vì chúng có cấu trúc mềm hơn, do đó chúng nướng nhanh hơn.
- Trước khi nướng, thoa bơ lên bề mặt của bánh nướng, sau đó bạn sẽ có được một lớp bột mềm và mịn như nhung.
- Để các món nướng có độ bóng, màu sắc đậm đà và lớp vỏ nâu vàng, hãy bôi mỡ trước khi nướng bằng lleison truyền thống làm từ hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa hoặc kem sữa.
- Để làm cho bột mềm hơn, hãy thêm một vài thìa pho mát nhỏ vào công thức.
- Bạn không có thời gian để nhào bột? Sử dụng bánh mì pita mỏng của Armenia hoặc bột filo bán sẵn. Bạn cũng có thể sử dụng bánh phồng mua ở cửa hàng.
- Nếu bạn muốn làm cho nhân ngon hơn, hãy caramen táo và lê trong mật ong hoặc xi-rô.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 285 kcal.
- Khẩu phần - 1 Strudel
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bột mì - 1, 5 muỗng canh.
- Quế xay - 1 muỗng canh
- Dầu thực vật - 40 ml
- Muối - một nhúm
- Táo - 3 chiếc.
- Nước uống - 100 ml
- Nho khô - 100 g
- Bơ - 30 g
- Đường - 100 g hoặc vừa ăn
- Lê - 3 chiếc.
Chuẩn bị từng bước của strudel với lê và táo, công thức có ảnh:
1. Đổ nước uống và dầu thực vật vào bát của máy xay thực phẩm, thêm bột mì và một chút muối, và thêm bơ ở nhiệt độ phòng.
2. Nhào bột đàn hồi để bột không dính vào thành đĩa và tay. Nếu bạn không có máy xay thực phẩm, hãy nhào bột bằng tay.
3. Dùng cán cán mỏng miếng bột càng mỏng càng tốt.
4. Lấy bột trong tay và kéo căng bằng lòng bàn tay. Bột strudel nên càng mỏng càng tốt. Càng mỏng, món tráng miệng càng ngon. Một loại bột lý tưởng nếu bạn có thể đọc được chữ viết trên báo thông qua nó.
5. Đặt bột đã hoàn thành lên mặt bàn.
6. Rửa sạch, lau khô và bỏ lõi quả lê và táo. Bào trái cây trên một máy xay thô và đặt các miếng bào trên bột.
7. Rắc bột với đường, bột quế và thêm nho khô. Rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Nếu thấy cứng, hãy hấp vịnh bằng nước sôi trong 5 phút.
8. Cán bột thành cuộn.
9. Đặt cuộn trên khay nướng có phết dầu thực vật. Đánh cuộn với bơ, sữa hoặc lòng đỏ để tạo màu vàng nâu.
10. Cho hỗn hợp lê và táo vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong nửa giờ. Phục vụ món tráng miệng đã hoàn thành khi còn ấm hoặc ướp lạnh. Phục vụ thành phẩm một cách ngon miệng với xi-rô vani, muỗng kem hoặc quả mọng.
Xem thêm video công thức cách làm bánh lê và hạt dẻ.
