Việc không có lò nướng không phải là vấn đề. Bạn có thể nấu vịt ngon trên bếp bằng chảo rán. Và hôm nay tôi sẽ chia sẻ một công thức như vậy - một món vịt hầm thơm, ngon và ngon ngọt với cam.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Vịt với cam là một thực khách đến từ ẩm thực Pháp. Tất nhiên, món ăn này không thể được xếp vào món ăn hàng ngày, nó mang tính lễ hội hơn, bởi Bạn không thể nấu nó nhanh chóng khi đang di chuyển. Khi có ý định nấu món này, việc mua được chim ngon là điều vô cùng quan trọng. Để làm được điều này, cần nhớ rằng chất lượng của một con vịt được đánh giá bằng độ béo của nó. Nếu con chim hoang dã, thì tương ứng nó sẽ kém ăn, và một món ăn thô và khô sẽ ra khỏi nó. Nếu thân thịt quá béo, nó sẽ có vị đường khó chịu và bên cạnh đó, có thể có vấn đề về tiêu hóa. Vì vậy, để chế biến món ăn này, tốt hơn là nên lấy một con chim cỡ vừa, nặng khoảng 1,5-2 kg.
Sẽ rất hữu ích nếu bạn biết những mẹo hữu ích để nấu vịt. Trong quá trình chiên, nên đâm miếng vịt để làm tan mỡ nhanh hơn. Vịt được chiên từ một giờ đến hai giờ. Thời gian chiên cụ thể được xác định bởi kích thước của các bộ phận của nó. Yếu tố này cũng có thể được xác định như sau: đối với mỗi kg gia cầm, 30 phút chiên và thêm nửa giờ.
Nếu gia cầm được chọn đúng cách và nấu chín đúng cách thì thịt của nó sẽ rất bổ dưỡng và ngon. Xét cho cùng, nó chứa nhiều phốt pho, protein và vitamin B1, B2. Và thịt vịt chứa lượng vitamin A cao gấp đôi so với thịt gà. Nhưng theo cùng một tỷ lệ, vịt có nhiều chất béo hơn khi so sánh với gà hoặc gà tây.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 230 kcal.
- Phần ăn - 4-5
- Thời gian nấu - khoảng 2 giờ
Thành phần:
- Thịt vịt - 0,5 con.
- Cam - 1 cái. kích thước lớn
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 3 tép
- Bay leaf - 4 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
- Ớt cay - 1/4 quả
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
Vịt nấu cam
1. Vịt mua về làm sạch nhớt, rửa sạch, lau khô. Cắt nó thành từng miếng và lấy ra một nửa mà bạn sẽ nấu. Gửi phần còn lại của con chim vào tủ lạnh cho bữa ăn khác. Tôi khuyên bạn nên vứt bỏ đuôi hoàn toàn, tk. nó chứa một tuyến với một chất tiết được thiết kế để bôi trơn lông của một con chim. Do đó, chất béo có mùi đặc biệt.
2. Đun nóng chảo với dầu thực vật rồi cho các miếng vịt vào chiên. Đặt lửa lớn và nấu cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Thời gian chiên sẽ không quá nửa giờ. Nếu gia cầm bắt đầu bị bỏng, hãy hạ nhiệt độ xuống.
3. Rửa sạch cam; các nhà sản xuất xử lý vỏ của nó bằng hóa chất. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh lớn.
4. Đun nóng chảo với dầu thực vật và xào hành trên lửa vừa.
5. Khi hành tây trong, cho cam vào chảo và nấu cho đến khi hành chín vàng.
6. Cho vịt đã chiên vào chảo với hành xào với cam.
7. Đổ 50 ml nước vào, nêm muối, tiêu và tất cả các gia vị. Đun sôi, đậy vung và đun thực phẩm trên lửa nhỏ trong khoảng một tiếng rưỡi cho đến khi vịt đạt được độ mềm.
8. Phục vụ vịt đã hoàn thành ra bàn cùng với cam và hành tây hầm. Món ăn hóa ra rất thanh và ngon, bởi dưới lớp vỏ hồng hào bao bọc con vịt là phần thịt mềm thấm hương cam.
Xem thêm video công thức cách nấu vịt. Chương trình "Mọi thứ sẽ ngon."
