Thời khắc giao thừa, các chị em nội trợ đều bối rối trước việc chuẩn bị thực đơn cho mâm cỗ ngày Tết. Nhiều người thích một món ăn - vịt nướng táo. Nhưng hôm nay tôi đề xuất nướng con chim này với cam. Hãy thử nó, bạn sẽ không hối tiếc!
Nội dung công thức:
- Bí quyết nấu vịt
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Vịt được coi là món ăn của lễ hội. Theo truyền thống, nó được nướng trong lò với một lớp vỏ giòn mà mọi người yêu thích. Bây giờ bạn có thể mua vịt ở hầu hết các siêu thị, nơi nó được bán cả tươi và đông lạnh. Bạn có thể mua bất kỳ thứ gì, duy nhất với một con chim đông lạnh sẽ lâu hơn, vì nó phải được rã đông đúng cách. Đầu tiên, nó được giữ trong tủ lạnh cho đến khi mềm, và sau đó mang ra rã đông hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Với phương pháp rã đông này, thịt sẽ không bị mất mùi vị và các đặc tính hữu ích.
Bí quyết nấu vịt
- Trước khi nướng gia cầm gần đuôi, hãy nhớ loại bỏ hết phần mỡ vàng.
- Nếu bạn nấu vịt mà không có bao hoặc giấy bạc, thì trong quá trình nấu, bạn phải đổ mỡ sẽ chảy ra trong quá trình nướng.
- Để làm nước ép thịt, hãy sử dụng phần nhân ngon ngọt. Đây có thể là các loại quả mọng và trái cây - cam, táo, mận khô, linh chi và nam việt quất. Nếu con chim được nhồi bằng ngũ cốc, thì chúng sẽ tự rút hết nước ra và thịt sẽ bị khô.
- Để có được thịt mềm, ngon và thơm, vịt nên được nấu trong khuôn gà trống, vạc, gốm, gang hoặc thủy tinh, hoặc trong bao tay hoặc giấy bạc thực phẩm. Tức là vịt phải được ủ kín để có thể hấp được hơi nước hình thành bên trong.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 310 kcal.
- Khẩu phần mỗi thùng - 1 con gia cầm
- Thời gian nấu - 20 phút chuẩn bị, 2 giờ để ướp, 2 giờ để nướng
Thành phần:
- Thịt vịt - 1 cái.
- Cam - 3 chiếc.
- Mayonnaise - 100 g
- Gừng xay - 1 thìa cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Vịt nấu cam
1. Chuẩn bị nước xốt. Để thực hiện, bạn đổ sốt mayonnaise vào một chiếc thùng sâu, cho muối, tiêu và gừng xay vào. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại gia vị và thảo mộc nào của bạn.
2. Khuấy đều sốt mayonnaise để các gia vị phân bố đều.
3. Rửa sạch vịt và dùng khăn giấy thấm khô. Nếu còn sót lông mà không nhổ được thì nhổ đi. Phết nước xốt lên khắp các mặt và bên trong con chim.
4. Bọc vịt bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ. Không cần thiết phải bọc nó bằng ni lông. Tôi làm điều này thật tiện lợi để xác thịt chiếm ít không gian hơn trong tủ lạnh.
5. Sau thời gian này, rửa sạch và cắt lát cam.
6. Nhồi đầy cam vào con chim và đặt nó vào trong ống bọc có dây buộc bằng kẹp ở cả hai bên. Làm nóng lò 200 độ rồi cho chim vào nướng khoảng 2 tiếng. Cách tính thời gian nấu cho gia cầm như sau - 1 kg thịt được nướng trong 1 giờ. Vì vậy, con chim sẽ nấu ăn dựa trên trọng lượng của nó.
Đặt vịt đã hoàn thành ra đĩa và phục vụ. Nếu muốn, bạn có thể đặt những lát cam tươi xung quanh chú chim.
Xem thêm video công thức cách nấu vịt om táo và cam:
Video mẹo và nguyên tắc nấu vịt từ Lazerson:
