Đặc điểm của việc chuẩn bị và một công thức từng bước với hình ảnh dolma mềm và ngon trong lá nho với thịt bò và cơm. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu dolma với thịt bò và cơm
- Công thức video
Dolma là một món ăn quốc gia của Trung Đông, Balkan, Trung Á và Caucasus. Món ăn truyền thống này được làm từ lá nho, trong đó nhân bánh được gói lại. Hôm nay chúng ta sẽ nấu món dolma với thịt bò và cơm. Mặc dù thay vì thịt bò, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào khác. Ví dụ, thịt cừu hoặc phi lê gà thường được sử dụng để làm nhân bánh. Nhưng dolma cũng có thể ăn chay, với cơm và nho khô. Dolma giống bắp cải cuộn theo nhiều cách, nhưng nó dựa trên lá nho, tươi hoặc ngâm. Chúng mềm hơn nhiều so với bắp cải và nhân trong chúng dễ cuốn hơn nhiều. Một đặc điểm khác của dolma là hành tây chiên bơ và cuộn bắp cải luộc trong nước luộc thịt dưới áp suất cho đến khi chín hoàn toàn. Thêm vào đó, các loại gia vị và thảo mộc thơm và cay được thêm vào thịt băm, mang lại hương vị độc đáo và tươi sáng cho món ăn. Đây là những điểm khác biệt chính giữa dolma và loại tương tự của bắp cải nhồi.
Nó chỉ ra món ăn ngon, thỏa mãn và hương thơm. Dolma được phục vụ với katyk trộn với tỏi. Nhưng sản phẩm sữa lên men này có thể được thay thế bằng kem chua ít béo và có thể làm nước sốt dựa trên nó với tỏi và các loại thảo mộc băm nhỏ. Ngoài ra, để món dolma trong lá nho với thịt bò và cơm thành ra một cách chính xác, bạn cần biết một số khuyến nghị quan trọng của các đầu bếp có kinh nghiệm.
- Dolma sẽ ngon hơn nếu bạn tự tay nấu thịt băm. sản phẩm được mua thường được làm từ thịt kém chất lượng.
- Gạo thường được sử dụng loại hạt tròn, nấu chín trước cho đến khi chín một nửa.
- Các loại gia vị và rau thơm tạo cho món ăn một mùi thơm dễ chịu: ngò tươi và ngò tây, bạc hà tươi hoặc khô.
- Nếu thịt băm chưa đủ săn chắc, bạn cho thêm một quả trứng sống đã đánh tan vào.
- Cuộn tròn dolma với các phong bì hình vuông hoặc hình trụ.
- Để dập lửa, hãy sử dụng một cái vạc hoặc các loại đĩa có đáy dày khác.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 503 kcal.
- Phần ăn - 50
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Lá nho đông lạnh, tươi hoặc đóng hộp - 50 chiếc.
- Thịt bò - 700 g
- Tỏi - 2 củ.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Bơ - 25 g để chiên
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Hành tây - 1 củ.
- Rau xanh, gia vị và thảo mộc - nếm thử
- Gạo - 50 g
- Nước dùng - để nấu dolma
Từng bước nấu dolma với thịt bò và cơm, công thức kèm theo ảnh:
1. Vo gạo dưới vòi nước chảy, đổ đầy nước theo tỷ lệ 1: 2, muối và đun cho đến khi gần chín.
2. Đun chảy bơ trong chảo và xào hành tây thái hạt lựu cho đến khi trong suốt.
3. Rửa sạch thịt bò, dùng khăn giấy thấm khô và xoắn qua máy xay thịt.
4. Cho gạo đã luộc vào cùng với thịt băm.
5. Đặt hành tây chiên tiếp theo.
6. Nêm muối và tiêu và thêm rau thơm. Rau xanh có thể được sử dụng tươi, đông lạnh hoặc khô.
7. Cho thịt băm vào xào đều.
8. Cắt hom từ lá nho tươi, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Nếu lá bị đông cứng, hãy rã đông chúng. Hãy cẩn thận với những chiếc lá như vậy, bởi vì chúng rất dễ vỡ khi đông lạnh. Chỉ cần giặt và làm khô các tấm đóng hộp.
9. Cho một phần thịt băm lên trên lá nho.
10. Gấp các mép của tờ giấy bạc và bọc thịt băm lại.
11. Nếu cần, bạn hãy tết những chiếc lá lại để tạo thành hình dolma gọn gàng.
12. Cuộn đá dolma trong lá nho thành cuộn hoặc phong bì.
13. Đậy chặt vào nồi nấu.
mười bốn. Đổ nước dùng lên miệng đĩa sao cho chỉ ngập phần đá. Ví dụ như đặt một cái máy ép lên trên, đặt một cái đĩa lên đó bạn đặt một lọ nước. Nấu ở nhà với thịt bò và cơm sau khi ninh trong nửa giờ. Sau đó phục vụ nó ra bàn.
Xem thêm video công thức cách nấu dolma. Tất cả sự tinh tế của nấu ăn.
