Một công thức làm bánh tự làm rất ngon và thú vị - bánh kếp kiểu Ả Rập với sữa trứng. Nhìn ngon miệng, nhẹ nhàng và rất đẹp. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Một trong những món tráng miệng phổ biến và được yêu thích nhất của mọi thế hệ chính là bánh Napoleon. Tuy nhiên, nấu ăn mất nhiều thời gian và cần một chút khéo léo. Nhưng để không từ chối niềm vui được thưởng thức món ngọt yêu thích của mình, bạn có thể đơn giản hóa vấn đề và chuẩn bị những chiếc bánh kếp mỏng thơm ngon của Ả Rập với sữa trứng. Nó ngon, đơn giản và giá cả phải chăng. Với công thức này trong sách dạy nấu ăn của bạn, bạn sẽ không còn phải suy nghĩ về cách và những gì để phục vụ bánh kếp ngọt.
Bản thân bánh kếp được nướng theo công thức cổ điển, và sẽ không có khó khăn gì với mãng cầu. Trung bình 1 lít sữa cần 500 g bột mì. Nhưng trong công thức này, bột phải được làm dày hơn so với bánh kếp thông thường. Vì bánh ngô cần dày hơn để giữ được nhân. Do đó, có thể tăng lượng bột lên một chút. Hơn nữa, trong hầu hết các công thức làm bánh kếp, 1 quả trứng, đường, một chút muối, dầu thực vật được thêm vào sản phẩm. Và để khi nướng bánh kếp (và kem tươi), một mùi thơm tinh tế tràn ngập căn bếp, vanillin được thêm vào bột và kem.
Có nhiều cách khác nhau để nhồi bánh kếp với sữa trứng. Cho kem vào bên trong bánh, bạn có thể cuộn lại bằng phong bì hoặc ống, tạo thành túi hoặc nốt sần. Những chiếc bánh mỏng thơm ngon cũng sẽ trông thật hoành tráng như một chiếc bánh pancake nhân sữa trứng dễ thương. Một món tráng miệng đơn giản như vậy sẽ không chỉ thích hợp cho việc uống trà tại gia mà còn thích hợp cho một bàn tiệc liên hoan. Đặc biệt nếu bạn thể hiện trí tưởng tượng của mình và trang trí nó một cách thích hợp với sô cô la bào, các loại hạt cắt nhỏ, vụn hạnh nhân, quả mọng và lát trái cây.
Tham khảo thêm cách làm bánh quy socola nhân phô mai.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 529 kcal.
- Phần ăn - 15-17 chiếc.
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Sữa - 500 ml mỗi bột, 750 ml mỗi kem
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh trong bột
- Bột - 250 g mỗi bột, 3 muỗng canh. trong kem
- Bơ - 100 g mỗi kem
- Đường - 3 muỗng canh trong bột nhào, 200 g kem
- Trứng - 1 quả. trong bột, 3 chiếc. trong kem
- Muối - một chút trong bột
Từng bước chuẩn bị bánh kếp Ả Rập với sữa trứng, công thức kèm theo ảnh:
1. Rây bột mì vào một tô trộn sâu. Thêm một chút muối và đường.
2. Đổ sữa ở nhiệt độ phòng vào và đánh bột để tránh bị vón cục.
3. Thêm dầu thực vật vào bột và trộn đều. Phải cho bột năng vào để khi nướng bánh không bị dính đáy chảo.
4. Sau đó thêm trứng vào bột.
5. Khuấy đều bột cho đến khi bột mịn và mượt.
6. Đặt chảo lên bếp và đun nóng đều. Để tránh cho chiếc bánh kếp đầu tiên bị vón cục, trước tiên hãy bôi mỡ lên bề mặt chảo bằng mỡ lợn hoặc một miếng thịt xông khói. Trong tương lai, chảo không cần phải được tra dầu.
Dùng muôi múc một lượng bột nhỏ và đổ vào chảo, vặn theo mọi hướng để bột nở thành hình tròn. Nướng bánh trong chảo cả hai mặt cho đến khi vàng nâu, khoảng 1,5-2 phút mỗi mặt.
Đậy nắp chảo đã hoàn thành để bánh được mềm và ấm. Vì nếu nguội và nguội, chúng có thể bị nứt và vỡ khi cuộn lại với nhân bánh.
7. Đối với sữa trứng, đổ trứng và đường vào nồi.
8. Đánh trứng bằng máy trộn cho đến khi bông và mịn.
9. Thêm bột mì vào khối trứng và đánh bột một lần nữa bằng máy trộn cho đến khi mịn.
10. Đổ sữa vào âu trứng vào nồi, khuấy đều rồi bắc lên bếp. Nấu kem trên lửa vừa, khuấy liên tục để tránh bị vón cục.
11. Ngay khi khối kem bắt đầu trở nên đặc hơn và những bọt đầu tiên xuất hiện trên bề mặt kem, hãy lấy chảo ra khỏi nhiệt. Trong trường hợp này, tiếp tục khuấy kem trong 5-7 phút nữa. Sau đó cho bơ vào âu kem nóng khuấy đều cho tan hoàn toàn.
Nếu kem hơi chảy ra, hãy cho vào tủ lạnh để kem đặc lại một chút.
12. Để nhồi bánh kếp, cho 2-3 muỗng canh vào. bánh trứng.
13. Cuộn bánh sữa trứng thành một cuộn hoặc phong bì. Gửi chúng vào tủ lạnh để làm mát. Nó nên được uống lạnh với trà nóng hoặc cà phê.
Xem thêm video công thức cách làm bánh xèo nhân mãng cầu.
