Món thịt này sẽ làm hài lòng tất cả những người yêu thích thịt và những người thích có một bữa ăn thịnh soạn mà không mất nhiều thời gian nấu nướng. Bí quyết của những viên thịt này là bột mì đã được thay thế bằng bột báng, khiến chúng mềm và bông không thể tả.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Một số bà nội trợ, để làm được nhiều cốt lết hơn, họ cho nhiều hành tây, khoai tây hoặc bánh mì vào thịt băm. Những viên thịt như vậy tất nhiên là ngon, nhưng thực tế thì không có cảm giác thịt. Vì vậy, tôi quyết định thay thế các sản phẩm này bằng bột báng. Như vậy viên thịt nhờ có bột báng sẽ nở phồng, trong khi chả ai đoán được là có ít thịt trong đó. Khi nấu, bột báng nở ra, ngấm vào nước thịt, từ đó các viên bột báng trở nên đồng nhất, đặc quánh và quan trọng nhất là vẫn giữ được mùi thơm và vị của thịt. Tuy nhiên, không có vấn đề gì về quá trình ma thuật đang diễn ra ở đó, nhưng chúng hóa ra cực kỳ mềm, mềm, ngon và đồng thời ngon ngọt. Điều quan trọng là bạn chỉ nên ủ thịt băm trong vài phút để cốm nở ra.
Đối với thịt có liên quan, bất kỳ loại nào cũng có thể được sử dụng. Đối với những người yêu thích thực phẩm béo, hãy sử dụng thịt lợn hoặc thịt cừu. Nếu bạn thích một bữa ăn gầy hơn, thịt bê hoặc thịt gà sẽ phù hợp. Sau khi đã chuẩn bị thịt viên như vậy, chúng có thể được hầm thêm trong nước sốt cà chua hoặc kem chua. Món này dành cho những ai thích ăn các món có nước thịt. Vâng, nếu bạn muốn thử nghiệm trong nhà bếp, bạn có thể làm cốt lết với nhân: với pho mát, với trái cây khô, nấm, v.v.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 196 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 15
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 500 g
- Hành tây - 1 củ.
- Semolina - 100 g
- Tỏi - 1 tép
- Trứng - 1 quả.
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê không có đầu
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Bất kỳ gia vị và gia vị để nếm
Nấu thịt viên với bột báng:
1. Rửa sạch thịt lợn, hoặc bất kỳ loại thịt nào khác, cắt bỏ lớp màng có gân và dùng khăn giấy lau khô. Lấy một máy xay thịt với một giá dây vừa phải và cho thịt qua nó. Bạn cũng có thể xay thịt bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố.
2. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cũng thái sợi qua máy xay thịt.
3. Bóc tỏi và ép qua máy ép.
4. Cho trứng vào thịt băm, thêm bột báng.
5. Sau đó nêm thức ăn với muối và hạt tiêu và thêm bất kỳ loại gia vị và gia vị nào.
6. Đảo thịt băm cho đến khi mịn và để trong 20 phút để bột báng nở và nở ra.
7. Đun nóng chảo với dầu thực vật. Dùng tay nặn các viên thịt thành hình tròn rồi xếp ra đĩa để chiên. Đặt nhiệt trên mức trung bình một chút để chúng được se lại bởi lớp vỏ màu nâu vàng, sẽ giữ được nước cốt trong món ăn. Nấu chúng trong 1-1,5 phút và giảm lửa ở mức trung bình, tiếp tục chiên trong 5-6 phút nữa.
8. Sau đó lật các viên thịt sang mặt sau, chiên chúng theo cách tương tự. Đầu tiên, đun 1-1,5 phút trên lửa lớn, sau đó đun cho đến khi chín mềm ở nhiệt độ vừa phải.
9. Phục vụ bữa ăn đã hoàn thành ra bàn với bất kỳ món ăn phụ nào. Mì Ý hoặc cơm luộc rất tốt cho món thịt viên. Bảo quản chúng trong tủ lạnh và đậy kín nắp.
Xem thêm video công thức cách nấu thịt viên với bột báng.
