Hành khô và các đặc tính chính của chúng. Hàm lượng calo và các thành phần hữu ích của sản phẩm này. Có khả năng gây hại cho sức khỏe nếu lạm dụng. Việc bao gồm một bổ sung ngon có tiếng trong các món ăn khác nhau. Hành khô chứa chính xác những chất cần thiết cho một cuộc sống đầy đủ của con người. Khi sử dụng nó, bạn thực sự có thể thoát khỏi nhiều vấn đề sức khỏe.
Đặc tính hữu ích của hành khô
Sản phẩm này thú vị ở chỗ nó có thể ảnh hưởng đến cơ thể con người như sau:
- Thuốc lạnh … Do có chứa các hoạt chất sinh học như phytoncides trong thành phần của hành khô, một sản phẩm như vậy tạo ra một lá chắn đáng tin cậy cho sự xâm nhập của các vi sinh vật đơn bào có hại vào cơ thể con người.
- Thuộc tính kháng histaminic … Không có ký sinh trùng nào có thể sống sót khi ăn hành khô. Bạn nên thêm thành phần có âm thanh vào chế độ ăn uống của mình thay vì các chế phẩm dược phẩm được quảng cáo.
- Bảo vệ hệ thống miễn dịch … Khá thường xuyên, nó bị tấn công bởi streptococci, Trichomonas và các mầm bệnh khác. Chính hành khô sẽ giúp loại bỏ sự tấn công này trong thời gian ngắn nhất.
- Thuốc long đờm … Nếu bạn thêm một thìa mật ong vào hành khô băm nhỏ, thì đờm sẽ hoàn toàn biến mất vào ngày thứ hai sau khi áp dụng chế phẩm này.
- Điều trị tăng huyết áp … Một muỗng canh hành khô, tỏi và nước cốt chanh được thực hiện trong 1 muỗng canh. ba lần một ngày trước bữa ăn. Nếu bạn tuân thủ lịch trình này, thì bạn có thể ngăn chặn các triệu chứng của bệnh âm thanh.
- Hỗ trợ bệnh tiểu đường … 3 củ hành tây cắt nhỏ được đổ với 1, 5 ly nước ấm, một loại thuốc tương tự được nhấn mạnh trong 8-9 giờ. Tuy nhiên, các thành phần khô cũng thích hợp trong trường hợp này nếu chúng được sử dụng dưới dạng 20 g sản phẩm khô trong 1 ly nước.
- Biện pháp khắc phục chứng táo bón … Với vấn đề tế nhị này, không phải lúc nào bạn cũng nên sử dụng thuốc đạn làm giãn trực tràng. Bạn nên đổ 450 g hành khô băm nhỏ với 200 g rượu vodka và nhấn một loại thuốc như vậy trong 10 ngày. Nó phải được sử dụng cho 1 muỗng cà phê. trong vòng một tháng trước khi ăn.
- Lợi tiểu … Đối với tình trạng sưng tấy và các vấn đề về bàng quang, cần dùng hành khô làm thức ăn. Đối với điều này, 25 g nguyên liệu ban đầu được trộn với một lượng nhỏ rượu trắng. Uống một phương thuốc kỳ diệu như vậy là cần thiết cho 1 muỗng cà phê. trong vòng 10 ngày. Nếu các dấu hiệu của viêm bàng quang xuất hiện, có thể tăng liều lên 2 muỗng canh. ba lần một ngày trong thời hạn được lồng tiếng.
- Điều trị viêm gan … Vàng da là một bệnh phức tạp, hậu quả suốt đời. Vì vậy, cần giảm thiểu tác dụng của nó đối với cơ thể con người với sự trợ giúp của hành khô. Để làm điều này, trộn 15 g sản phẩm đã nghe với 1 muỗng canh. ngải cứu xay nhỏ, 50 g mật ong và 0,5 lít rượu trắng khô. Một loại thuốc tương tự nên được thực hiện ba lần một ngày với 0,5 muỗng cà phê. thìa trước bữa ăn.
- Một cách để chống lại bệnh scorbut … Khi thiếu vitamin C cấp tính trong cơ thể, một người có thể gặp phải vấn đề nghiêm trọng này. Nó được thể hiện ở việc phần chân răng bị hoại tử, sau đó chúng sẽ bị sâu và rụng đi. Ăn hành khô vừa đủ sẽ ngăn ngừa được bệnh lý về giọng nói.
Chất này, mà chúng ta ăn hàng ngày, là một sản phẩm hữu ích. Hơn nữa, người sành ăn hành khô hiếm khi bị nhiễm ARVI.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng hành khô
Hành khô bổ sung lý tưởng cho bất kỳ sản phẩm thịt, nấm, rau, cá hoặc các sản phẩm bột nhào với nhân không đường. Tuy nhiên, nhiều món ngon được liệt kê lại gây tác hại khôn lường cho sức khỏe của một số người. Các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa không khuyến cáo sử dụng sản phẩm này trong các trường hợp sau:
- Thai kỳ … Khi mang thai, chế độ ăn của người phụ nữ nên bao gồm các loại thực phẩm giàu protein, rau và trái cây. Chỉ đơn giản là cô ấy phải đồng ý về thực đơn của mình với bác sĩ, người giám sát cô ấy. Không một bác sĩ phụ khoa nào cho phép một bệnh nhân đang mong có con sử dụng bất kỳ loại gia vị nào. Hành tươi rất hữu ích cho phụ nữ mang thai vì chúng có chứa axit folic. Nó không được khuyến khích để ăn nó ở dạng khô trong thời kỳ này.
- Cho con bú sữa mẹ … Sự thận trọng này có một số lập luận khá mạnh mẽ, bởi vì trẻ sơ sinh có thể đơn giản từ chối sữa mẹ. Trong tương lai, bé sẽ thích nghi với bình sữa bằng sữa công thức, đây không phải là sự thay thế xứng đáng cho việc bú mẹ. Có rất nhiều tranh luận về tác động tiêu cực của hành khô đối với chất lượng sữa mẹ, nhưng nó vẫn không đáng để mạo hiểm.
- Các vấn đề về răng miệng … Hành tây, ngay cả khi được sấy khô, có thể gây kích ứng màng nhầy ở khu vực có vấn đề. Ngoài ra, với các bệnh như nha chu, sâu răng, hôi miệng thường xuyên xảy ra thì hành khô chỉ có thể làm trầm trọng thêm.
Chống chỉ định phân loại đối với hành khô được các bác sĩ chuyên khoa chỉ định sau khi kiểm tra các bệnh lý sau:
- Viêm dạ dày có tính axit … Bằng cách kích thích các thành dạ dày, điều này bổ sung vào chế độ chính gây ra chứng ợ chua, đau vùng thượng vị và ợ hơi. Cảm giác khó chịu về một kế hoạch như vậy có thể dẫn đến thực tế là nạn nhân sẽ có một cuộc tấn công khác và kết thúc trên giường bệnh.
- Loét dạ dày và tá tràng … Với căn bệnh này, danh sách các loại thực phẩm được khuyến khích làm thực phẩm bị thu hẹp đáng kể. Nó chắc chắn không bao gồm hành khô, vì nó là một gia vị nóng. Việc sử dụng nó là không thể chấp nhận được trong trường hợp ăn mòn màng nhầy của dạ dày và tá tràng.
- Viêm tụy … Căn bệnh này nguy hiểm vì khi bị viêm, tấn công có thể gây tử vong. Trong trường hợp có vấn đề với tuyến tụy, cần loại trừ khỏi chế độ ăn uống của bạn tất cả các loại gia vị ở giai đoạn cơ quan này bị viêm. Với tình trạng thuyên giảm kéo dài, rủi ro cũng không đáng có, vì lúc này chỉ nên lấy hành nướng trong lò và xi-rô đường từ loại rau này.
- Bệnh gan … Với một vấn đề tương tự, bạn nên sửa đổi hoàn toàn chế độ ăn uống của mình. Cơ quan âm tham gia tích cực vào việc làm sạch cơ thể thải độc tố. Đối với gan đã có vấn đề, tuyệt đối không được ăn hành khô.
- Hen phế quản … Với bệnh lý này, trứng, hầu hết các loại cá, sữa chua trái cây, các sản phẩm từ sữa, mì ống và bánh kẹo và nhiều thành phần khác mà một người quen dùng khi lên thực đơn đều bị loại trừ khỏi chế độ ăn của bệnh nhân. Hành khô chiếm vị trí hàng đầu trong danh sách chống chỉ định này.
- Không khoan dung cá nhân … Phản ứng dị ứng khi ăn hành khô có thể ở nhiều mức độ khác nhau. Trong hầu hết các trường hợp, việc đưa hành khô vào thực đơn với tình trạng không dung nạp của nó kết thúc bằng chứng phù nề nhẹ, ngạt thở và phải nhập viện khẩn cấp.
Công thức nấu hành khô
Thực phẩm ngọt đặc biệt được phân phối ở dạng đã qua chế biến. Nếu không, bạn có thể thử tài nấu nướng của mình bằng cách sử dụng các công thức nấu ăn với hành khô sau:
- Gỏi vịt … Ức vịt (bạn có thể thay bằng thịt gà) ướp với 1 ml dầu thực vật trộn với 2 nhánh tỏi, 5 g củ gừng, một chút hành khô và rau mùi, 1/4 chén xì dầu và 1 muỗng cà phê.. Chồng yêu. Lớp nền tương lai cho món salad nên được bảo quản dưới lớp màng bám trong một ngày ở nơi lạnh. Sau thời gian này, phi lê đã ướp được chiên và cắt thành từng lát mỏng. Các thành phần bổ sung đã luộc và cắt nhỏ phải được thêm vào khối lượng kết quả: 150 g cà rốt, 200 g khoai tây, 4 chiếc. trứng, 200 g dưa chuột tươi và ngâm (ngâm), 100 hạt đậu xanh đóng hộp và sốt mayonnaise (kem chua) để thưởng thức.
- Gỏi bưởi … Ban đầu, bạn cần chuẩn bị nước sốt từ 90 g sốt mayonnaise, 50 g sữa chua (tốt nhất không nên dùng hoa quả), 5 g ngò tây cắt nhỏ, 150 g pho mát cứng bào, 1 cái. hành tây và một chút hành khô. Song song đó, 2 quả nho được bóc vỏ và xào với hạnh nhân trong đường. Món ăn được sắp xếp như sau: lá lốt bày ra đĩa, bưởi và hành tây cắt khoanh tròn đặt lên trên. Toàn bộ thành phần này được đổ với nước sốt và được trang trí bằng các loại hạt tráng men.
- Bữa sáng buổi sáng … Trong trường hợp này, bạn cần chiên vài lát bánh mì trắng trên lửa nhỏ. Nhân bánh để nạp năng lượng vào buổi sáng sẽ là 300 g cổ heo, xắt thành từng lớp và đập dập, cùng với 30 g hành khô, được chiên cùng với 30 g giăm bông và 20 g phô mai cứng.
- Bánh mì hành … Một món ăn tương tự được chế biến bằng cách trộn 450 g bột mì, 240 ml nước, 30 ml nước, 30 g hành khô, 250 g phô mai bào, 20 g đường và một chút muối. Bột nên được ngâm với tất cả các thành phần trong nửa giờ. Sau đó, vỉ nướng được làm nóng (bạn có thể dùng giấy nướng bánh), bên dưới được phết dầu và đặt bột lên trên. Sau khi đế bánh nở, phải xử lý nhiệt 20 phút mỗi mặt ở nhiệt độ trung bình.
- Bánh kếp gà … 1 máy tính cá nhân. Hành tây và 1 nhánh tỏi được chế biến trong máy xay sinh tố. Sau đó, trộn đều 500 g thịt gà băm, 100 ml kem (20%), 1 quả trứng, 1 thìa bột mì, muối và 15 g hành khô. Tất cả các nguyên liệu được bày ra bằng thìa trên chảo nóng và nướng cả hai mặt.
- Giá sườn heo … Cắt chúng thành 3-4 miếng sườn và cho vào nước sôi. Cần thêm một chút muối, đường và 5 búp đinh hương khô băm nhỏ vào. Sau đó, cho 1 củ hành tây băm nhỏ, 1 củ cà rốt, 4 nhánh tỏi, 2 thìa súp vào sườn cùng với gia vị. gạo không vo. Để chuẩn bị nước sốt, bạn cần trộn 2 muỗng canh. dầu thực vật, 1 muỗng cà phê. đường và mật ong, một chút hành khô, tỏi và ớt cay, 1 muỗng canh. nước sốt cà chua và 2 muỗng canh. xì dầu. Một tấm nướng được phủ bằng giấy bạc, sau đó sườn được chế biến với nước sốt, cơm và các loại rau củ được nướng.
Sự thật thú vị về hành khô
Sản phẩm này đã được biết đến từ thời của các cường quốc cổ đại. Ở Ba Tư, một loại gia vị tương tự đôi khi trở thành cơ sở của các món ăn. Điều này được chứng minh bằng một tài liệu trong đó đầu bếp của sa hoàng đã tranh luận về sự cần thiết của sự hiện diện của loại gia vị này trên bàn ăn của một người uy nghiêm.
Các nhà cai trị của La Mã, Ai Cập và Hy Lạp đã không bỏ qua một chất phụ gia như vậy trong thực phẩm. Cư dân của đất nước của những kim tự tháp thậm chí còn coi loại rau này là món quà của các vị thần và thề ăn hành để khẳng định lòng trung thực của họ.
Người La Mã cổ đại thường mang theo một cây cung bên mình như một loại bùa hộ mệnh. Họ dùng cả tươi và khô để tăng cường sinh lực. Khi Đế chế La Mã sụp đổ, hành tây trở thành một món ăn chính trong thực đơn của những người man rợ.
Sau đó, sản phẩm tươi và khô bắt đầu được sử dụng trong ẩm thực châu Âu. Món súp hành của Pháp đã trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới, được coi là món ăn nổi tiếng của đất nước này cùng với chân ếch.
Ở xứ sở sương mù Albion - Anh Quốc - hành khô trắng được đặc biệt tôn sùng, loại hành này dù đã qua chế biến vẫn không mất đi đặc tính cháy của chúng. Màu đỏ, vàng và xanh tím thường được sử dụng để bổ sung vào món salad. Vì lợi ích của hành khô trước hết nằm ở đặc tính kháng khuẩn, nên bạn nên tích trữ sản phẩm này cho mùa đông. Để làm được điều này, bạn chỉ cần dành ra 7 giờ rảnh rỗi.1, 5 kg một loại rau được cắt thành các khoanh 4 mm, đun sôi trong nước muối trong 5 phút và làm khô trên khay nướng trong 5-6 giờ ở nhiệt độ 50-60 ° C. Sau những thao tác này, một loại thuốc cảm vừa phải và rẻ tiền đã sẵn sàng.
Mỗi bà nội trợ nên nhớ rằng có rất nhiều loại hành. Chúng đều có những đặc điểm riêng ảnh hưởng đến quá trình sấy. Tuy nhiên, tỏi tây được chế biến theo cách tương tự như hành tây. Xem video về hành khô:
Hành tây là món quà vô giá của thiên nhiên, không bị mất đi đặc tính dù đã qua chế biến. Do đó, trong trường hợp không có chống chỉ định, sản phẩm sấy khô nên được sử dụng trong quá trình chuẩn bị các món ăn hàng ngày và lễ hội.
