Tôi đề nghị nhớ lại công thức cổ điển cho ký ức thời thơ ấu và nấu hake trong cà chua. Món này có lẽ trong gia đình nào cũng chế biến, nhưng ngày nay nó hơi bị lãng quên. Hãy cùng ghi nhớ và thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó nhé.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Hake, một loại cá không dầu nhưng được hầm trong nước sốt cà chua, nó kết hợp hoàn hảo với nước thịt. Món ăn trở nên ngon ngọt, thịnh soạn và nhẹ nhàng. Công thức rất đơn giản và nằm trong khả năng của mọi bà nội trợ mới vào nghề. Và món ăn kèm tốt nhất cho món cá hầm là khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền.
Trong công thức này, tôi đã thay đổi một chút kinh điển. Trong thời đại ngày nay, có rất nhiều loại nước chấm và gia vị mới ngon. Do đó, cùng với tương cà chua, tôi cũng cho thêm nước tương vào món ăn. Nhiều người thường nghi ngờ về việc nấu cá trong nước sốt cà chua. Tuy nhiên, hake, theo công thức này, hóa ra rất mềm. Đây là món ăn tối hoàn hảo cho cả gia đình. Ngoài ra, một điểm cộng của món ăn này - hake trong cà chua có thể được tiêu thụ cả khi nóng và ướp lạnh. Cá hoàn toàn không bị mất đi hương vị thơm ngon sau khi nguội. Trong gia đình tôi, món này thường chỉ ăn nguội. Tôi nấu vào buổi tối, sau đó gửi vào tủ lạnh cho mát, bữa sáng và bữa trưa ngày hôm sau, hake ở nhiệt độ thích hợp.
Ngoài ra, tôi hầm cá với hành tây xào. Tuy nhiên, phạm vi của các loại rau có thể được thêu. Ví dụ, cà rốt chiên, ớt chuông ngọt, tỏi và các loại gia vị khác sẽ rất hài hòa ở đây.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 103 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Bánh hake đông lạnh - 3 miếng.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Nước tương - 2 muỗng canh
- Gia vị cho cá - 1 muỗng cà phê
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
Nấu hake trong cà chua:
1. Trong một bát nhỏ, trộn tương cà chua, nước tương, mắm nêm, muối và tiêu xay. Trộn đều. Hãy cẩn thận khi thêm muối, vì nước tương được thêm vào đã mặn. Do đó, có nguy cơ làm món ăn bị chín quá mức.
2. Rã đông cá trước, bởi vì hake ở vĩ độ của chúng tôi chỉ được bán đông lạnh. Làm đúng cách, đầu tiên là ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh, sau đó ở nhiệt độ phòng. Tiếp theo, rửa sạch cá và thấm khô bằng khăn giấy. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng đều. Tôi thu hút sự chú ý của bạn đến thực tế là cá được chiên độc quyền trong một chảo rất nóng. Nếu không, nó sẽ dính vào bề mặt và rơi ra. Hãy chiên hake ở một mặt cho đến khi vàng nâu, sau đó lật mặt lại và cho đều. Nấu trên lửa lớn, nghĩa là 3 phút cho mỗi bên. Đừng lo rằng nó sẽ không được chiên hoàn toàn, nó sẽ sẵn sàng trong quá trình hầm.
3. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và xắt thành nửa khoanh. Trong một chảo khác, đun nóng dầu và thêm dầu vào đó.
4. Đun nóng vừa và xào hành tây cho đến khi trong.
5. Đặt cá đã chiên lên trên lớp hành đã chiên.
6. Rưới nước sốt hake một cách tự do.
7. Đun sôi, hạ nhiệt độ vừa phải và đun lửa nhỏ trong nửa giờ, đậy nắp lại. Phục vụ cá tùy thích, nóng ngay trên chảo hoặc nguội sau khi nguội.
Xem thêm video công thức cách nấu món thịt bò hầm cà chua.
