Chúng ta hãy nhớ lại thứ Năm, ngày cá thời Xô Viết, và chuẩn bị một món ăn đơn giản và ngon của tuổi thơ chúng ta - món cá lăng chiên, tẩm bột. Thật dễ dàng, giá cả phải chăng và nhanh chóng.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Capelin là một loài cá biển thuộc họ cá hồi. Thân thịt rất nhỏ. Trọng lượng của nó lên đến 100 g, chiều dài không quá 22 cm, lưng màu xanh ô liu, bụng với các cạnh màu bạc. Nó được phục vụ nguội - như một món khai vị nguội, hoặc nóng - như một món chính. Để món cá trở nên thơm ngon, bạn cần phải lựa chọn nó một cách chính xác và cẩn thận nhất. Sau đó, bạn sẽ có một sản phẩm tươi và chất lượng cao sẽ có hương vị hoàn hảo.
- Nếu capelin có trong bao bì, ngày hết hạn và ngày đông lạnh phải được ghi trên bao bì.
- Cá còn tươi - đồng tử đen, thối - vẩn đục.
- Thân thịt tốt không bị hư hại, da mịn, không có vết nứt.
- Đuôi khô - cá không tươi.
- Capelin tươi, không mùi.
- Cá phải không có chất nhầy. Đây là một dấu hiệu của sự hư hỏng.
Nếu khi mua thịt, hãy chú ý đến các sắc thái được mô tả, thì hãy chọn cá tươi và quan trọng nhất là khỏe mạnh. Và lợi ích của cá như sau.
- Nó giàu 23% protein.
- Chứa canxi, protein và axit omega-3.
- Nó có vitamin A, D và nhóm B.
- Có một nguồn cung cấp lớn iốt.
- Axit bão hòa làm giảm mức cholesterol.
- Giúp cơ thể chống lại bệnh tăng huyết áp.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 247 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Capelin - 500 g
- Bột - 3-4 muỗng canh
- Gia vị cho cá - 1 muỗng cà phê
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước chuẩn bị cho món mực tẩm bột chiên xù:
1. Rửa nắp capelin và lau khô bằng khăn giấy. Một số bà nội trợ làm sạch phần bên trong và cắt bỏ phần bụng. Tôi không làm điều này. Nhưng nếu bạn đã quen với việc làm sạch xác thịt, thì hãy thực hiện thao tác này.
2. Đổ bột mì vào một cái bát nhỏ, thêm muối, tiêu xay và hạt nêm cho cá. Khuấy đều để phân phối thức ăn.
3. Cho lần lượt từng viên thịt vào âu bột và lật lại nhiều lần để bột chín đều các mặt.
4. Đặt chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào đun nóng đều. Khi dầu nóng và bốc khói, xếp cá xuống đáy. Đặt nó sao cho nó không chạm vào nhau. Nếu không, các thân thịt sẽ dính vào nhau và khó tách chúng ra khỏi nhau. Tôi thu hút sự chú ý của bạn đến thực tế là cá chỉ nên được chiên trong một chảo chiên được làm nóng tốt. Nếu không nó sẽ dính vào bề mặt.
5. Nấu nắp capelin ở một mặt trong khoảng 5-7 phút trên lửa vừa, sau đó lật mặt kia và nấu trong khoảng thời gian tương tự. Cá thành phẩm sẽ có màu vàng và lớp vỏ hồng hào. Dùng nóng với khoai tây nghiền hoặc ướp lạnh với một ly bia sủi bọt.
Xem thêm video công thức cách nấu món mực xào. Chương trình "Mọi thứ sẽ ngon."
