Nhiều món ăn ngon khác nhau được chế biến từ bắp cải trắng. Ví dụ, một trong những lựa chọn ban đầu là một món ăn của ẩm thực Nga - thịt hầm. Nó sẽ được thảo luận trong bài đánh giá này.
Nội dung công thức:
- Hầm bắp cải - sự tinh tế và bí quyết công thức
- Hầm bắp cải nướng trong lò - công thức, giống như ở trường mẫu giáo
- Hầm bắp cải: công thức thịt băm
- Hầm bắp cải: công thức với phô mai và phô mai tươi
- Video công thức nấu ăn
Ngày nay bạn có thể mua bắp cải trắng ở bất kỳ cửa hàng nào. Nó không bị mất đi các đặc tính hữu ích và dinh dưỡng trong thời gian dài, chi phí không đắt, chế biến đơn giản và linh hoạt. Tất cả những phẩm chất đó đã khiến rau nhút trở thành loại rau được nhiều bà nội trợ tin dùng trong nấu nướng, chế biến nhiều món ăn khác nhau. Bài viết hôm nay là về công thức nấu món hầm từ loại rau tuyệt vời này.
Hầm bắp cải - sự tinh tế và bí quyết công thức
Bắp cải hầm không chỉ ngon mà còn là một món ăn tốt cho sức khỏe. Vì bắp cải có nhiều khoáng chất, nguyên tố vi lượng và vitamin khác nhau, có tác dụng tích cực đối với cơ thể. Nhưng để món ăn được ngon và bổ sung các chất quý giá cho cơ thể thì bạn cần phải nấu món thịt hầm thật ngon. Để làm được điều này, bạn cần phải tính đến các sắc thái sau.
- Đối với món thịt hầm, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bắp cải nào: bắp cải trắng, súp lơ, cải Brussels, Bắc Kinh, v.v.
- Khi mua bắp cải trắng, bạn nên chú ý đến phần lá. Chúng không được lờ đờ và có màu xanh lục, và các chùm hoa phải có màu trắng như tuyết, không có màu kem.
- Súp lơ tươi không thích hợp để bảo quản nên nhanh chóng mất đi những đặc tính quý giá.
- Cụm hoa súp lơ là điểm ưa thích của côn trùng. Đặt bắp cải trong nước muối và nước mát trong một giờ trước khi nấu. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước và bắt đầu nấu.
- Nếu các chùm hoa của bắp cải trắng có kết cấu dày đặc, điều này có nghĩa là có rất nhiều protein thực vật trong đó.
- Súp lơ để dùng trong các món hầm thường được nấu chín trước, chẳng hạn như chần hoặc luộc. Ngoài ra còn có các công thức nấu ăn mà súp lơ trắng được nướng ngâm.
- Để nấu đồng thời tất cả các sản phẩm có thời gian xử lý nhiệt khác nhau, đầu tiên các nguyên liệu được nấu riêng biệt, sau đó được kết hợp, phủ sốt, rắc pho mát và nướng trong lò, ở dạng gần như thành phẩm.
- Bạn có thể kết hợp bắp cải trong món thịt hầm với các sản phẩm khác nhau: nấm, thịt, thịt gia cầm, thỏ, thịt lợn, xúc xích và các sản phẩm thịt khác.
- Lớp vỏ màu nâu có nhân từ trứng và phô mai.
- Bạn có thể đổ nhiều loại nước sốt lên trên soong. Nhưng đặc biệt là bắp cải rất hợp với cà chua. Ngoài ra nước sốt dựa trên kem chua với tỏi và các loại hạt cũng không tồi.
- Các loại thảo mộc và gia vị cay sẽ tạo thêm hương vị cho sản phẩm.
Hầm bắp cải nướng trong lò - công thức, giống như ở trường mẫu giáo
Bắp cải thuộc nhóm sản phẩm không men, do đó, để món thịt hầm có vị ngon và mùi thơm, bạn cần thêm các loại thảo mộc và gia vị tự nhiên. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn đang chuẩn bị một món ăn cho một đứa trẻ, bởi vì đây là những lựa chọn sáng giá trong thực phẩm.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 169 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 400 g
- Trứng - 1 quả.
- Bơ - 100 g
- Semolina - 1/2 cốc
- Sữa - 1/2 cốc
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
Từng bước nấu ăn:
- Trộn bột báng với sữa, khuấy đều và để bột nở trong 15 phút để tăng thể tích của ngũ cốc. Nếu không, sẽ rất khó chịu khi gắn chặt nó trên răng trong nước hầm thành phẩm.
- Sau đó đổ bơ đã đun chảy vào và khuấy đều.
- Rửa sạch bắp cải, cắt bỏ những chùm hoa phía trên, vì chúng thường bị bẩn nhất, và băm nhuyễn bằng tay hoặc dùng máy kết hợp.
- Ướp muối và lắc tay một chút để nước tiết ra, như vậy món ăn sẽ ngon hơn.
- Đổ trứng ra bát, cho muối, tiêu vào khuấy đều.
- Trộn bắp cải với sữa-manna và khuấy đều.
- Bôi mỡ khuôn bằng bơ và trải bột ra.
- Làm nóng lò đến 200 ° C và nướng sản phẩm trong nửa giờ. Tuy nhiên, tùy thuộc vào độ dày của thịt hầm mà có thể lâu hơn.
- Phục vụ thành phẩm ra bàn với kem chua lạnh. Dùng nóng và nguội đều rất ngon.
Hầm bắp cải: công thức thịt băm
Nếu bạn không có thời gian ở trên bếp lâu, thì cách hầm bắp cải và thịt băm đơn giản sẽ giúp ích rất nhiều. Món ăn ngon ngọt và mềm này sẽ gây ấn tượng với bất kỳ người ăn nào.
Thành phần:
- Súp lơ trắng - 800 g
- Thịt băm - 600 g
- Kem chua - 200 g
- Trứng - 3 chiếc.
- Sữa - 100 ml
- Hành tây - 150 g
Từng bước nấu ăn:
- Rửa sạch phấn hoa. Ngâm nó trong nước trước để đuổi côn trùng. Sau đó cho vào nước sôi, ngâm 3-5 phút. Lau khô các chùm hoa và cắt chúng thành các miếng vừa.
- Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhuyễn. Chiên chảo trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng.
- Cho thịt xay vào tô, trộn với hành tây. Nêm muối, tiêu và đảo đều.
- Đổ trứng vào bát, thêm kem chua và dùng nĩa đánh trứng để trộn các sản phẩm và tạo thành một kết cấu đồng nhất.
- Bôi một lớp dầu mỏng lên đĩa nướng rồi cho một nửa bắp cải vào.
- Đổ một nửa kem chua và trứng lên trên.
- Trải tất cả thịt băm lên trên.
- Trải phần bắp cải còn lại lên trên và đổ phần kem chua còn lại lên trên.
- Làm nóng lò ở 180 ° C và nướng sản phẩm trong 40 phút.
- Sau thời gian này, đổ sữa lên trên thực phẩm và nấu hầm thêm 10 phút.
Hầm bắp cải: công thức với phô mai và phô mai tươi
Bất kỳ soong nào cũng là không gian cho sự sáng tạo. Và món thịt hầm bắp cải được gấp đôi như vậy. Bạn chỉ cần biết tỷ lệ nước sốt để đổ, và bạn có thể yên tâm thử nghiệm với phần còn lại.
Thành phần:
- Bắp cải - 1 kg
- Phô mai que - 400 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Kem chua - 4 muỗng canh
- Phô mai - 100 g
- Dầu thực vật - để bôi trơn khuôn
- Breadcrumbs - 1 muỗng canh
- Muối để nếm
Từng bước nấu ăn:
- Rửa sạch bắp cải, cắt bỏ phần lá trên và cắt thành dải. Ướp muối, rắc muối, dùng tay ấn xuống để nước chảy ra.
- Trộn phô mai với trứng và trộn hoặc đánh bằng máy xay sinh tố để có được một kết cấu đồng nhất.
- Trộn bắp cải với khối sữa đông và khuấy.
- Bôi một lớp bơ mỏng lên đĩa nướng và rắc vụn bánh mì lên.
- Đặt khối bắp cải sữa đông vào đó và vuốt thành một lớp đều.
- Đổ kem chua lên các sản phẩm và rắc pho mát bào sợi.
- Làm nóng lò nướng đến 180 ° C và cho sản phẩm vào nướng trong 40 phút cho đến khi bánh dẻo và vàng.
Lưu ý: Nếu bạn muốn món thịt hầm có vị sữa đông hơn với vị nhạt của bắp cải thì hãy lấy các nguyên liệu như đã chỉ ra trong công thức. Nếu bạn muốn có hương vị bắp cải rõ ràng hơn, hãy giảm một nửa pho mát.
