Vịt không phải là một vị khách thường xuyên đến bàn ăn hàng ngày của chúng ta, tuy nhiên, khi điều này xảy ra, nó luôn trở thành món ăn nổi tiếng trong bữa ăn. Công thức vịt cổ điển là nướng nguyên con. Nhưng hôm nay tôi đề xuất một món ăn thay thế - vịt hầm với bắp cải.
Nội dung công thức:
- Chọn một con vịt tốt
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thịt vịt rất ngon, bạn có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon từ nó. Ví dụ, cơm thập cẩm, thịt có thạch, súp, thịt quay, các sản phẩm thịt băm. Trái với suy nghĩ của nhiều người, loài chim này không chỉ thích hợp để nướng nguyên con. Hãy thử nấu một món gì đó khác với nó, và chắc chắn nó sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tuyệt vời của nó.
Ngoài ngon, thịt vịt còn rất tốt cho sức khỏe. Nó chứa nhiều vitamin A, C, K, E và nhóm B và các nguyên tố vi lượng như selen, kẽm, phốt pho, v.v. Từ quan điểm y học, người ta tin rằng thịt này có tác động tích cực đến hiệu lực và cải thiện chuyển hóa lipid. Tuy nhiên, cũng có những chống chỉ định đối với việc sử dụng vịt - béo phì, đái tháo đường và chế độ ăn kiêng, vì thịt của nó béo hơn nhiều so với thỏ hoặc gà.
Làm thế nào để chọn một con vịt tốt?
Để tìm được xác vịt phù hợp cho bữa liên hoan hay bữa cơm gia đình không phải là điều quá dễ dàng. Chất lượng gia cầm - mịn, đầy đặn, khô, mềm, không trơn, không mùi. Và điều này không quá phổ biến. Đồng thời, vú phải săn chắc, da bóng, phần thịt có màu đỏ đậm, chân có màng mềm và trọng lượng lý tưởng là 2–2, 5 kg. Nếu bạn quản lý để tìm thấy một, thì bạn rất may mắn.
Tôi cũng lưu ý rằng bạn có thể thêm tất cả các loại gia vị và rau thơm, phụ gia vịt "rất thích" như húng quế, mùi tây, húng tây, thì là và các loại rau thơm khác. Nó cũng kết hợp với loài chim này: mật ong, rượu vang, hạt caraway, dầu ô liu, gừng, cam quýt, hành tây, quế, bạch đậu khấu, hoa hồi.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 117 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Vịt - 0,5 con
- Bắp cải trắng - 0,5 chiếc. (nặng khoảng 1 kg)
- Tỏi - 3-5 tép
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 5-6 chiếc.
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu vịt hầm bắp cải
1. Chia thân vịt thành hai nửa bằng nhau. Gửi một cái vào tủ lạnh, đợi trong cánh và bắt đầu nấu món thứ hai. Để làm điều này, loại bỏ tất cả các chất béo màu vàng khỏi nó, thường là rất nhiều ở gần đuôi. Nếu có những lông đơn lẻ chưa được nhổ thì nên nhổ chúng bằng tay hoặc dùng nhíp. Dùng búa chặt thịt thành từng miếng, rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy.
Đặt chảo hoặc chảo chống dính lên bếp, cho dầu vào đun nóng đều. Cho vịt vào nướng trên lửa lớn. Nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi có màu vàng nâu nhạt.
2. Loại bỏ các chùm hoa trên cùng của bắp cải. chúng thường bị bẩn và bị nhiễm độc. Chia đều phần đầu của bắp cải, và cắt nhuyễn một nửa, và cho vào tủ lạnh. Trong một chảo khác, chiên nhẹ bắp cải trong dầu thực vật và lửa vừa.
3. Cho vịt và bắp cải vào một cái chảo hoặc chảo, và thêm tép tỏi băm nhỏ.
4. Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối, xì dầu, tiêu đen và đổ 100 gam nước vào. Đậy vung, đun sôi thực phẩm, giảm lửa nhỏ và ninh vịt trong khoảng 1 giờ. Hầm vịt càng lâu thì thịt của nó sẽ càng mềm và nhừ.
Dùng nóng cho món ăn đã hoàn thành. Đối với một món ăn phụ, luộc khoai tây nghiền, cơm hoặc mì ống.
Xem thêm video công thức cách nấu vịt om dưa cải táo:
