Công thức từng bước với hình ảnh nấu món thịt Thổ Nhĩ Kỳ dân tộc với nước thịt đặc, rau và rượu ngon - tas-kebab. Tinh tế và hướng dẫn nấu ăn. Công thức video.
Tas kebab là một món ăn đơn giản và không cầu kỳ, là món hầm (thường là thịt cừu) với nhiều cà chua và nước thịt rượu. Được dịch từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, Tas có nghĩa là "bát" và Kebab có nghĩa là món thịt hầm / nấu chín. Từ cái tên này đã ra đời. Trong thời cổ đại, tas-kebab được phục vụ với bánh mì nhúng nước thịt. Ngày nay, thay vì bánh mì, một loại bánh mì dẹt được sử dụng, cũng được nhúng trong nước thịt. Thông thường, thịt được đi kèm với một món ăn kèm là cà rốt hoặc khoai tây, và ngày nay thịt nướng ngon thường được nấu cùng lúc với các loại rau này. Mặc dù tas-kebab thực sự chỉ được phục vụ ở dạng nguyên chất với thịt.
Ở đất nước chúng tôi, món ăn Thổ Nhĩ Kỳ này được chế biến với nhiều loại thịt khác nhau, và không chỉ với thịt cừu. Ví dụ, món thịt nướng với thịt lợn trở nên rất ngon ngọt, vừa miệng, mềm mà chúng ta sẽ nấu món này hôm nay. Mặc dù bạn có thể sử dụng thịt bê, thịt gà, gà tây và các loại thịt khác nếu muốn. Việc chế biến món ăn mất nhiều thời gian, do hầm, nhưng đồng thời cũng không đòi hỏi bạn phải quan tâm nhiều.
Xem thêm cách nấu khoai tây kiểu Thổ Nhĩ Kỳ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 215 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 1 kg (có thể có loại thịt khác)
- Hành tây - 1 củ. size lớn
- Thì là - bó
- Dầu thực vật - để chiên
- Rượu vang đỏ khô - 50 ml
- Bột - 1 muỗng canh
- Sốt cà chua - 100 ml (có thể thay bằng cà chua)
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước nấu món Tas kebab hầm bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch thịt, dùng khăn giấy thấm khô, cắt bỏ lớp màng có gân, thái miếng vừa ăn.
2. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh hoặc hình que.
3. Trộn rượu khô với bột mì, muối và hạt tiêu đen trong một thùng sâu.
4. Khuấy đều rượu cho bột tan hoàn toàn.
5. Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu rồi cho các miếng thịt vào. Vặn lửa trên vừa cho thịt chín vàng, thỉnh thoảng đảo đều để thịt có màu nâu vàng đều các mặt.
6. Thêm hành tây băm nhỏ vào chảo thịt.
7. Tiếp tục chiên thực phẩm cho đến khi hành trong mờ.
8. Thêm nước sốt cà chua vào chảo và khuấy đều. Nếu sử dụng cà chua, hãy xoắn chúng qua máy xay thịt hoặc băm nhỏ trong máy xay thực phẩm.
9. Đổ rượu vào chảo, thêm lá nguyệt quế, đậu Hà Lan, đảo đều và đun sôi.
10. Giảm nhiệt độ xuống mức thấp nhất, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 1 giờ. Phục vụ món Tas Kebab hầm kiểu Thổ Nhĩ Kỳ mới nấu.
Xem thêm video công thức cách nấu món Tas Kebab - thịt và khoai tây kiểu Thổ Nhĩ Kỳ.
