Bạn có một miếng thịt nhỏ trong tủ lạnh của bạn? Làm bít tết thịt heo. Nó là gì và nó khác với bít tết bằng đũa như thế nào? Làm thế nào để nấu thịt ngon để không bị khô? Đọc câu trả lời cho tất cả các câu hỏi trong công thức từng bước kèm theo ảnh.
Rump steak là một loại thịt đã được đánh tan, tẩm bột trong lezon và vụn bánh mì, được chiên nhanh trên chảo nóng. Bên trên vàng giòn, bên trong là lớp thịt mềm. Rump steak, mặc dù trông giống như bít tết, nhưng không phải là bít tết. Đây cũng là một miếng thịt, cũng được đánh tơi, nhưng, không giống như miếng bít tết, được ngâm trước trong lezon và tẩm bột trong vụn bánh mì - và không có gì thừa.
Thịt lợn băm, hay một loại thịt khác, là cốt lết, như nó đã xảy ra trong lịch sử. Mặc dù về bản chất, nó không phải là cốt lết. Đối với chúng ta, cốt lết quen thuộc là sản phẩm được chế biến từ thịt hoặc các loại thịt băm khác được chiên trên giá dây hoặc trong chảo chiên. Trong các món ăn châu Âu, cốt lết thường được gọi là một miếng thịt mỏng được cắt ra từ một phần nhất định của thân thịt. Chỉ có cách nấu là giống nhau thôi nhưng hương vị thì hoàn toàn khác.
Thông thường bò bít tết được làm từ một miếng thịt bò phi lê mỏng. Tuy nhiên, cách nấu thịt lợn tại nhà sẽ nhanh hơn và dễ dàng hơn. Do đó, có rất nhiều lựa chọn để chế biến món bò bít tết. Thịt bò bít tết là món lý tưởng cho món sườn chiên nhanh. Do đó, nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho những người thân yêu của mình thì hãy trổ tài nấu món này nhé. Đây là một bữa tối tuyệt vời cho cả gia đình và ngon miệng khi ăn kèm với đồ ăn kèm và các loại rau tươi.
Xem thêm cách hầm thịt heo với mận khô.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 199 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Thịt lợn băm - 500 g
- Gia vị cho thịt - 1 thìa cà phê
- Bánh quy giòn - 100 g
- Trứng - 1 quả.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị món bít tết thịt heo, công thức kèm theo ảnh:
1. Thịt heo rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô rồi thái miếng mỏng dày 1 cm, nếu thịt có nhiều mỡ thì vớt ra. Cũng loại bỏ các lõi bằng phim.
2. Dùng búa bếp đập bỏ thịt cả hai mặt. Đừng đánh nó mạnh để nó không bị vỡ. Các mảnh sẽ tăng thể tích và độ dày sẽ giảm xuống còn khoảng 5 mm.
3. Kết hợp trứng với gia vị và hạt tiêu đen. Nếu muốn, bạn có thể đổ một thìa sữa, kem chua, v.v. vào đá.
4. Khuấy trứng và gia vị cho đến khi mịn.
5. Nhúng từng miếng thịt vào kem.
6. Xoay thịt lợn nhiều lần để nó được phủ đều các mặt.
7. Lấy thịt ra và lắc nhẹ để thoát bớt chất lỏng dư thừa.
8. Chuyển thịt đã ngâm trong lezon vào bát có vụn bánh mì xay.
9. Lật ngược nó từ bên này sang bên kia để nó được phủ đều bằng chất lỏng. Nếu bạn muốn làm cho vỏ bánh dày hơn, hãy lặp lại quy trình tẩm bột: một lần nữa nhúng thịt lợn vào lezon và vụn bánh mì.
10. Lúc này, đun nóng chảo với dầu và cho thịt lợn tẩm vụn bánh mì vào.
11. Áp chảo thịt lợn cả hai mặt trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu. Sau đó đem nướng sẵn trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 5-10 phút. Thông thường thịt được chiên trong chảo, trong đó nó được gửi ngay lập tức đến lò nướng. Do đó, hãy cân nhắc điều này khi chế biến món ăn của bạn.
Xem thêm video công thức cách nấu bò bít tết bằng chảo.
