Thịt viên là món ăn dân dã ở nhiều quốc gia trên thế giới. Hãy nấu thịt viên theo phiên bản truyền thống của Đức - klops trong cà chua. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Trong những năm gần đây, nhiều sản phẩm mới đã xuất hiện trên các kệ hàng, và trong nấu ăn cũng có nhiều cái tên mới cho các công thức nấu ăn mà chưa ai nghe đến vào thời Xô Viết. Klops là một món ăn Đức rất phổ biến ở Châu Âu. Nó rất ngon, bổ dưỡng và ít calo. Nó có thể được phục vụ như một bữa ăn thứ hai cho bữa trưa hoặc như một bữa ăn chính cho bữa tối. Chúng kết hợp hoàn hảo với bất kỳ món ăn phụ thông thường nào: cơm, khoai tây nghiền, mì Ý, bánh mì hầm.
Chúng là klops - thịt viên sốt đáng được quan tâm đặc biệt. Tuy nhiên, thường rất khó để phân biệt thịt viên với các sản phẩm tương tự như thịt viên Thụy Điển, thịt viên Sicily với cơm, bánh croquettes, falafel, korokke … Sự khác biệt của chúng ở phương pháp chế biến, thành phần của thịt băm và hầu như luôn luôn, thịt viên có chứa nhân.: gạo, ngũ cốc, hành tây, bánh mì ngâm … Nó sẽ giống như những viên thịt băm được hầm trong nước sốt. Không có gì cầu kỳ, nhưng chúng luôn luôn ngon. Trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới, thịt viên là một trong những món ăn chính.
Klops được chuẩn bị rất nhanh chóng. Ngay cả sau một ngày vất vả, việc chuẩn bị của họ thực tế không mất nhiều thời gian. Điều chính là để rã đông thịt trước. Trong phiên bản cổ điển, klops được làm trong nước sốt béchamel. Nhưng bây giờ các thí nghiệm đã có thể thực hiện được, và chúng được chế biến dưới dạng nước sốt cà chua, nước trái cây hoặc mì ống. Tôi cung cấp một công thức từng bước với một bức ảnh về cách nấu klops trong cà chua.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 143 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Thịt - 500 g
- Hành tây - 1 củ.
- Nụ hoa - 30 g
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Kem chua - 2 muỗng canh
- Dầu thực vật - để chiên
- Semolina - 2 muỗng canh
- Tỏi - 1 tép
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước nấu món klops trong cà chua, công thức có ảnh:
1. Rửa sạch thịt, bóc màng, cắt bỏ mỡ thừa và xoắn qua máy xay thịt có giá dây vừa phải.
2. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái sợi qua máy xay thịt. Bóc tỏi và cho qua máy ép.
3. Đổ bột báng vào âu thịt xay. Thêm muối, nụ bạch hoa và hạt tiêu đen.
4. Đảo đều thịt băm để tất cả thực phẩm được phân bố đều. Sau đó dùng tay nắm lấy, nhấc lên và ném lại vào đĩa. Lặp lại quá trình này nhiều lần để giải phóng gluten khỏi thịt. Điều này sẽ giúp viên thịt được giữ tốt và không bị vỡ trong chảo.
Để yên thịt băm trong 15 phút để bột báng nở ra và tăng kích thước. Nếu bạn bắt đầu chiên thịt viên ngay lập tức, thì các mảng thịt trong thành phẩm có thể kêu khó chịu trên răng của bạn.
5. Đun chảy dầu trong chảo. Làm ướt tay bằng nước để thịt băm không bị dính vào nhau và tạo thành những viên thịt vừa miệng.
6. Chiên chúng trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu ở tất cả các mặt.
7. Khuấy đều tương cà chua với kem chua. Nêm nếm và thêm muối và hạt tiêu đen nếu cần. Đổ nước sốt cà chua lên thịt viên.
8. Sau khi sôi, đun thịt viên trên lửa nhỏ dưới lớp vỏ bọc vụn trong 20-30 phút. Phục vụ klops làm sẵn trong nước sốt cà chua nóng, mới nấu.
Xem thêm công thức video về cách nấu Königsberg klops.
