Vịt quay với táo và mận khô trong nước tương - nghe có vẻ như lễ hội! Trên bất kỳ bàn ăn nào, một món ăn như vậy sẽ chiếm vị trí chính và trở thành món ăn trung tâm. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Vịt không phổ biến như thịt gà. Thịt của nó có màu sẫm, béo, có mùi vị và mùi thơm rõ rệt. Tuy nhiên, vịt với táo được coi là một phiên bản cổ điển của Nga để nấu gia cầm cho một sự kiện long trọng. Các món ăn trông ngoạn mục và tinh tế, và có một hương vị tinh tế. Không một người ăn nào sẽ từ chối nó. Thông thường thịt gia cầm được nhồi với trái cây và nướng nguyên con. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ nấu phần thân thịt theo cách khác. Cắt nó thành từng miếng, chúng tôi đặt trên một tấm nướng. Thêm các lát táo và mận khô vào chúng. Đổ toàn bộ thành phần này với nước tương và gửi nó vào nướng trong lò. Trong quá trình nấu, thịt sẽ trở nên mềm một cách đáng ngạc nhiên, nó sẽ thấm đẫm mùi thơm của mận khô, có vị ngọt và trở nên ngon một cách lạ thường.
Nếu không thích nước tương, bạn có thể dùng các loại nước xốt khác để thay thế. Ví dụ, làm nước sốt với giấm, mật ong, mù tạt, rượu, nước chanh, bia … Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại hạt, lê, nho khô và các sản phẩm khác vào vịt. Từ đó món ăn mới được tăng thêm hương vị. Sau khi nướng, nước sốt thơm ngon sẽ đọng lại dưới đáy đĩa. Nó có thể được sử dụng để trộn salad, món khai vị hoặc làm nền cho một loại nước sốt phức tạp. Theo nguyên tắc tương tự, bạn có thể nấu một con ngỗng, gà tây hoặc gà, nhưng sau đó bạn sẽ cần tăng thời gian nấu lên 1 giờ. Với chế độ xử lý nhiệt này, ngay cả những con chim dai nhất cũng sẽ ngon ngọt và mềm.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 246 kcal.
- Phần ăn mỗi container - 5 phần ăn
- Thời gian nấu - 2 giờ 45 phút
Thành phần:
- Vịt - 1 con
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Mận khô - 100 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Nước tương - 50 ml
- Gia vị Ý - 1 muỗng cà phê
- Táo - 4-5 chiếc.
- Bột gừng - 1 muỗng cà phê
Từng bước chế biến món vịt nướng táo cắt khoanh chấm xì dầu, công thức kèm theo ảnh:
1. Cho nước tương, mù tạt, bột gừng và gia vị Ý vào một bát nhỏ. Khuấy đều nước sốt.
2. Rửa sạch vịt, dùng miếng bọt biển cạo sạch lông và chặt thành từng phần. Nếu bạn muốn món ăn ít calo hơn, hãy loại bỏ da của con chim, bởi vì nó chứa nhiều calo, cholesterol và chất béo nhất. Cho vịt vào ướp với xì dầu.
3. Đảo đều gia cầm để gia cầm ngấm gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm phủ lên chim và để trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể để vịt và qua đêm nếu thích, nhưng sau đó để lạnh.
4. Đặt miếng thịt đã ướp vào đĩa nướng. Đây có thể là một hộp đựng bằng thủy tinh hoặc sứ, hoặc chỉ là một tấm nướng thông thường.
5. Rửa sạch, lau khô táo, bỏ hộp hạt, cắt thành 4 miếng rồi cho vào hộp đựng chung với chim.
6. Rửa sơ và lau khô bằng khăn giấy. Nếu có xương trong đó, sau đó loại bỏ chúng trước. Cho mận khô vào chảo thịt. Dùng giấy bạc bọc lại và cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ trong 1 giờ 15 phút. Nếu bạn muốn các miếng bánh có lớp vỏ màu nâu vàng, hãy lấy giấy bạc ra trước khi nấu 15 phút. Vịt nướng chín với táo và mận trong nước tương trở nên mềm một cách lạ thường. Mận khô tạo thêm vị chua nhẹ, táo thái lát thêm vị ngọt cay.
Xem thêm video công thức cách nấu vịt om xì dầu mật ong.
