Làm thế nào để nấu súp nấm không có carbohydrate, nạc và ít calo tại nhà? Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Súp nấm là một sự thay thế tuyệt vời cho nước dùng thịt. Và nếu nấm cũng được ngâm, nó vẫn còn cay và rất ngon. Hôm nay tôi có một món súp nạc dịu nhẹ và không có carbohydrate với nấm ngâm. Vâng, không có carbohydrate, nhưng nạc, và tất nhiên là ít calo … Điều này có nghĩa là súp không chỉ phù hợp cho những người đang ăn chay hoặc ăn chay. Món ăn sẽ hấp dẫn những ai muốn giảm thêm cân và lấy lại vóc dáng chuẩn. Công thức đề xuất cho món súp với nấm ngâm chua đồng thời là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa ngon, nhiều nạc, tốt cho sức khỏe và ăn kiêng.
Đồng thời, súp trở nên đậm đà, và ngay cả khi không có thịt, nó vẫn giúp no và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Và sự vắng mặt của kem thông thường trong nước dùng nấm sẽ cho phép bạn thưởng thức hương vị thuần khiết của nấm porcini khô. Sau cùng, các sản phẩm từ sữa sẽ làm dịu đi vị nấm. Nhưng nếu muốn, công thức có thể bổ sung khoai tây hoặc mì cho no.
Chuẩn bị món ăn nóng đầu tiên hấp dẫn ít calo này tại nhà thật dễ dàng. Điều chính là bạn phải biết một vài bí quyết nấu ăn, mà tôi sẽ nói với bạn dưới đây. Sau đó, bạn sẽ có hương thơm tuyệt vời của rừng và cây xanh trong căn hộ của bạn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 82 kcal.
- Phần ăn - 4-5
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Nấm ngâm - 200-250 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Gia vị và thảo mộc - để nếm và theo ý muốn
- Súp lơ - 0,5 đầu bắp cải
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Adjika (Tôi có một cái tự làm) - 1 muỗng canh.
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
Từng bước chuẩn bị món canh nạc nấu nấm hương:
1. Xả nước muối khỏi nấm ngâm và rửa sạch dưới vòi nước. Cắt nhỏ những con lớn và để nguyên những con nhỏ. Nhúng chúng vào nồi nấu.
Thay vì ngâm nấm, bạn có thể sử dụng nấm champignons hoặc bất kỳ loại nấm ăn tươi nào khác, chẳng hạn như nấm chanterelles, boletus, áo mưa, nấm rơm, nấm rơm, nấm cục và nhiều loại khác.
2. Đổ nước ngập nấm rồi bắc lên bếp đun sôi. Nếu bạn có nước luộc rau thì nấu canh cùng sẽ ngon hơn.
3. Sau khi đun sôi, vớt bọt trên bề mặt nước dùng nếu có. Giảm lửa và đun nấm, đậy nắp trong 10-15 phút để tạo ra nước dùng đậm đà.
4. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành dải hoặc khoanh dày khoảng 5-7 mm. Nếu bạn thích cà rốt nạo, thì hãy nạo chúng.
Tôi không sử dụng chiên trong công thức, bởi vì mục tiêu là có được một bữa ăn kiêng và ít calo. Bạn có thể xào nấm với cà rốt trong chảo dầu thực vật cho đến khi chín vàng.
5. Bỏ phần lá xanh của súp lơ và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Tôi khuyên bạn nên ngâm trước trong một bát nước muối lạnh (khoảng 5 phút) để những con bọ đang ẩn náu ở đó nổi lên mặt nước.
Tách phần đầu dày đặc của bắp cải thành chùm hoa, cắt tỉa phần chân hoa càng gần thân cây càng tốt. Sau đó, cắt hoa thị lớn thành các miếng nhỏ hơn và gửi vào nước dùng đang sôi.
Sau đó, ngay lập tức thêm adjika, muối và tiêu. Thêm bất kỳ gia vị và gia vị nào bạn muốn: lá nguyệt quế, đậu đen hoặc allspice, gia vị nấm, mặn, xô thơm, sả, cà ri, ớt đỏ, v.v.
6. Nấu món đầu tiên sau khi đun sôi lại trong 10 phút cho đến khi rau chín. Chúng phải mềm nhưng cũng hơi giòn. Khi kết thúc quá trình nấu, hãy nếm thử và điều chỉnh với muối hoặc hạt tiêu nếu cần. Tắt bếp và để thức ăn nóng dưới nắp.
Đổ súp thịt nạc ngâm nấm đã làm sẵn ra bát và dùng kèm với các loại rau thơm. Múc canh ra bát và thưởng thức hương vị thơm ngon, tinh tế của món ăn. Là một món ăn kèm cho một bữa ăn nóng như vậy, tốt nhất là phục vụ bánh mì nướng cay hoặc một số loại bánh mì nướng.
