Cách làm nước xốt chua ngọt cho thịt nướng bằng lò nướng tại nhà như thế nào? Lựa chọn sản phẩm và công nghệ nấu ăn. Công thức từng bước với ảnh chuẩn bị và video công thức.
Bạn có biết rằng người La Mã cổ đại bắt đầu sử dụng nước xốt cho thịt? Để ướp gia vị, họ pha loãng muối biển với nước và ngâm thịt của con mồi trong dung dịch thu được. Nhưng qua nhiều năm, người ta đã sử dụng các nguyên liệu mới để làm nước xốt. Chúng tôi nhớ rất rõ những ngày mà các bà của chúng tôi không thể tưởng tượng được nước xốt mà không có giấm. Nó làm mềm các thớ thịt, và sau khi thịt ở trong dung dịch như vậy, món ăn hoàn thành sẽ trở nên mềm và ngon ngọt hơn. Ngày nay, nhiều loại sản phẩm được sử dụng để ướp. Kết quả là, bạn có thể đếm được một số lượng lớn các công thức nấu ăn như vậy. Tôi sẽ chia sẻ một trong những tùy chọn này hôm nay.
Nếu bạn muốn biết cách nấu nước xốt chua ngọt cho thịt bằng lò nướng thì hãy đọc bài viết đến cuối bài viết nhé. Tôi sẽ chỉ cho bạn các thao tác từng bước với hình ảnh minh họa và cho bạn biết tất cả những bí mật và sự tinh tế của công thức. Công thức của tôi sử dụng các nguyên liệu không cầu kỳ, chúng có mặt trong nhiều gia đình tại nhà. Nếu bạn nấu nước xốt đúng cách, nó sẽ tiết lộ hương vị của bất kỳ loại thịt nấu chín nào, thêm vào đó là độ mềm mà bạn muốn có được. Nước xốt này có thể được sử dụng cho mọi loại thịt và bất kỳ phương pháp nấu ăn nào. Nó thậm chí còn thích hợp để làm thịt nướng. Nếu bạn muốn nấu thịt bò, thịt lợn hoặc thịt cừu mềm ở nhà, hãy sử dụng công thức này.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 52 kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 10 phút
Thành phần:
- Nước tương - 3-4 muỗng canh
- Tỏi khô - 1 thìa cà phê
- Gia vị Ý - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê
- Mù tạt nhão - 1 thìa cà phê
- Mật ong - 1 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị nước xốt chua ngọt cho thịt:
1. Đổ nước tương vào một cái bát nhỏ và thêm tương mù tạt vào. Tôi có một loại mù tạt bình thường, cay vừa phải. Tùy ý, bạn có thể dùng hạt Dijon hoặc French. Nhưng hãy nhớ rằng những loại mù tạt này có hương vị nhẹ nhàng hơn. Do đó, nếu bạn thích nước xốt cay hơn thì nên dùng mù tạt nóng sẽ ngon hơn. Mù tạt khô pha loãng với giấm cũng rất thích hợp. Giấm làm mềm thịt rất tốt, nó đặc biệt tuyệt vời cho thịt lợn béo, bởi vì thêm một độ chua nhất định. Điều chính là để có nó một cách vừa phải.
Trong công thức của tôi, nước tương được dùng làm nguyên liệu chính để ướp nhanh, nhưng bạn có thể dùng rượu, bia, các sản phẩm từ sữa để thay thế.
2. Đổ gia vị Ý, tỏi xay khô và hạt tiêu đen vào hộp đựng. Số lượng các loại gia vị, cũng như bộ của chúng, có thể được lựa chọn theo quyết định của bạn. Nếu bạn không thích bất kỳ loại gia vị gợi ý nào trong công thức, bạn có thể bỏ qua việc sử dụng nó.
Ớt bột, kinh giới, nhục đậu khấu, gừng xay, rau mùi, ớt đỏ, tép tỏi thái nhỏ, tương cà chua hoặc nước sốt, lát kiwi, lựu và nước cốt chanh rất hợp ở đây.
3. Thêm mật ong vào sản phẩm. Nếu mật ong rất đặc, hãy làm nóng trước trong lò vi sóng hoặc hấp cách thủy để mật ong tan chảy. Nếu không, mật ong quá đặc sẽ khó khuấy trong nước sốt cho đến khi sánh mịn.
4. Khuấy và dùng thìa khuấy kỹ cho tất cả các gia vị. Nêm nếm nước xốt. Và thêm muối nếu cần thiết. Nhưng hãy cẩn thận với số lượng của nó, bởi vì nước xốt được chuẩn bị trên cơ sở của nước tương đã mặn. Do đó, muối có thể không cần thiết.
Nếu bạn đang chuẩn bị nước xốt cho một miếng thịt nạc, tôi khuyên bạn nên thêm một thìa dầu thực vật hoặc dầu ô liu vào chế phẩm. Không sử dụng dầu chưa tinh chế, vì vì mùi hăng sẽ làm hỏng nước xốt và có mùi dầu hăng. Với dầu ô liu, nước xốt sẽ có hương vị hấp dẫn và đậm đà hơn.
Trải miếng thịt đã ướp xong, cho vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 3 tiếng, để qua đêm sẽ ngon hơn.
Nước xốt như vậy có thể được chuẩn bị trước và bảo quản trong tủ lạnh trong hai ngày, hoặc làm ngay trước khi ướp thịt.
