Làm thế nào để pha cà phê lạnh tại nhà? TOP 11 công thức nấu ăn mùa hè với ảnh. Bí quyết và bí quyết ẩm thực. Video công thức nấu ăn.
Thông thường cà phê được phục vụ nóng, nhưng điều này là không bắt buộc. Khi mùa hè đến, cà phê thay đổi, và bây giờ nó không phải là nóng, mà là mát mẻ và sảng khoái. Cà phê sữa đá, cà phê sữa đá, cà phê đá… chúng ta thường nghe đến những cái tên gọi giải khát cho mùa hè trong mùa nắng nóng. Vì nóng, bạn không nên từ bỏ thức uống yêu thích của mình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu TOP-11 công thức nấu ăn cho mùa hè được pha chế trên cơ sở cà phê. Đắm mình với những công thức pha cà phê đá này.
Mẹo nấu ăn và sự tinh tế
- Một loại cocktail cà phê truyền thống được pha chế trên cơ sở những hạt cà phê đắng. Nhưng việc sử dụng cà phê hòa tan hoàn toàn có thể chấp nhận được.
- Cơ sở cà phê có thể được trộn với các thành phần khác nhau để tạo ra các loại cocktail nguyên bản. Đối với chất tăng hương vị, các chất phụ gia khác nhau được sử dụng bổ sung. Nó có thể là gia vị, trứng sống, kem đánh, sô cô la, rượu cognac, rượu rum, rượu mùi, rượu cognac, kem.
- Vì đường hòa tan kém trong chất lỏng lạnh nên xi-rô đường hoặc chất làm ngọt thường được thêm vào đồ uống lạnh.
- Thông thường cà phê được pha chế theo cách truyền thống "nóng", sau đó được làm lạnh và trộn với các sản phẩm khác.
- Thức uống được pha chế theo nhiều công thức khác nhau: đánh bông bằng máy xay sinh tố, trộn đều, lắc đều.
Glace
Glase là một thức uống lạnh dựa trên cà phê và kem. Ly thủy tinh cao hoặc ly có ống hút thường được dùng làm dụng cụ phục vụ ăn uống.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 125 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 10 phút
Thành phần:
- Cà phê không đường mới pha pha sẵn - 400 ml
- Kem vani - 400 g
- Kem tươi - 100-150 g
- Sô cô la đắng - 30-40 g
Pha cà phê tráng men:
- Trước hết, hãy pha cà phê bằng máy pha cà phê Turk, máy pha cà phê hoặc bằng bất kỳ cách tiện lợi nào khác. Sau đó, để nguội đồ uống đến + 10 ° С.
- Sau đó, có hai lựa chọn. Đầu tiên, đổ cà phê vào cốc thủy tinh có dung tích lớn (khoảng 300 ml) và thêm kem vào sao cho 25% tổng khối lượng cà phê. Lựa chọn thứ hai là đầu tiên bạn cho kem vào ly và đổ đầy cà phê đã nguội vào ly. Trong mọi trường hợp, kem sẽ dần tan chảy khi nó trộn với cà phê.
- Tiếp theo, trang trí đồ uống với kem tươi và rắc sô cô la đen xay mịn. Nếu muốn, bạn cũng có thể sử dụng kẹo vụn, vụn dừa, quế xay, hạt nghiền, bột ca cao làm chất độn bổ sung.
Cappuccino
Cappuccino lạnh là một thức uống cà phê dựa trên espresso của Ý. Nó có một hương vị nhẹ nhàng với vị đắng nhẹ của cà phê. Khi được nấu chín đúng cách, Cappuccino phải ngọt ngào, ngay cả khi không thêm đường. Điều này đạt được nhờ sữa béo được đánh bọt kỹ sử dụng cappuccinatore.
Thành phần:
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Si rô sô cô la - 1 muỗng canh
- Cà phê đen pha - 200 ml
- Đá để nếm
- Đường để hương vị
- Quế - một nhúm
Chuẩn bị một tách cappuccino lạnh:
- Như trong công thức trước, đầu tiên hãy pha cà phê theo bất kỳ cách nào thuận tiện và làm nguội nó xuống + 10 ° C.
- Sau đó đổ cà phê đã ướp lạnh, sữa, siro sô cô la và đá viên vào cối xay sinh tố. Thêm đường cho vừa ăn nếu muốn. Một số nhân viên pha chế sử dụng kem béo vừa phải thay vì sữa.
- Đánh bông tất cả các nguyên liệu cho đến khi tạo thành bọt bông.
- Rót cappuccino lạnh vào ly, trang trí với quế xay và phục vụ ngay lập tức. Để quế vừa vặn với thức uống, hãy rắc quế qua một cái rây mịn. Thay vì quế, bạn có thể dùng nhục đậu khấu, vụn sô cô la, vỏ cam, bột ca cao.
Frappé
Cà phê Frappe là một thức uống cà phê thơm, giải nhiệt và tiếp thêm sinh lực được phủ bởi bọt sữa. Frappé là thức uống có nguồn gốc từ Hy Lạp, nhưng ngoài Hy Lạp nó vẫn rất phổ biến ở Síp.
Thành phần:
- Cà phê mới pha - 200 ml
- Đá bào - 1 muỗng canh.
- Sữa - 70 ml
- Xi-rô anh đào - 1 muỗng cà phê
Chuẩn bị frappe lạnh:
- Pha cà phê theo bất kỳ cách nào bạn thích và để nguội. Điều chỉnh độ đậm của cà phê và lượng của nó theo ý thích của bạn.
- Trong cối xay sinh tố, kết hợp tất cả các nguyên liệu: đá xay, sữa và anh đào hoặc bất kỳ loại siro nào khác. Thay vì xi-rô, bạn có thể sử dụng đường, tùy theo khẩu vị của bạn. Bạn cũng có thể nấu frappe với nước thay vì sữa.
- Đánh bông cùng nhau và phục vụ món frappe lạnh trong những chiếc ly cao và trong.
Cà phê đá có múi
Cà phê cam quýt - nước chanh cà phê có ga, cà phê bổ, cà phê và thức uống trái cây. Nhưng nó giải nhiệt trong cái nóng oi bức. Bạn có thể thêm các chất phụ gia khác nhau vào đồ uống theo quyết định của người pha chế: quế, trái cây tươi và nhiều loại khác.
Thành phần:
- Nước chanh - 2 muỗng canh
- Đường bột - 2 muỗng canh
- Đá viên - vài miếng.
- Cà phê đen mới pha - 300 ml
- Vôi - 1 nêm
Pha cà phê lạnh có múi:
- Pha cà phê theo bất kỳ cách nào thuận tiện và làm nguội bằng nhiệt độ phòng.
- Đổ cà phê đen và nước cốt chanh đã nguội vào bình có nắp vặn.
- Thêm đường bột và đá.
- Đậy chặt nắp và lắc mạnh lọ.
- Đổ cà phê đá có múi vào ly trong và trang trí bằng một lát chanh.
Cà phê sô cô la bạc hà
Cà phê sô cô la-bạc hà lạnh sẽ không chỉ giúp bạn sảng khoái trong ngày hè mà còn giúp tăng cường hoạt bát. Vì nó có chứa bạc hà, được biết đến với khả năng tạo cảm giác lạnh nhẹ, thức uống này thích hợp cho những người khó chịu nóng.
Thành phần:
- Cà phê đen mới pha - 300-350 ml
- Sô cô la đắng - 30-50 g
- Xi-rô hoặc rượu mùi bạc hà - 2-4 muỗng canh
- Kem tươi - 100 g
- Đá - 5 viên.
Pha cà phê sô cô la bạc hà:
- Pha cà phê đen theo bất kỳ cách nào thuận tiện, và hòa tan sô cô la trong cà phê nóng cho đến khi mịn. Để làm điều này, bạn hãy bẻ nó thành những miếng nhỏ và khuấy mạnh để nó tan chảy hoàn toàn. Làm lạnh một chút thức uống sô-cô-la-cà phê.
- Sau đó, thêm một nửa phần kem, đổ xi-rô bạc hà hoặc rượu mùi vào, thêm vài viên đá và đánh tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Nếu không có sẵn siro bạc hà hoặc rượu mùi, hãy thay thế bằng sô cô la bạc hà. Dư vị sẽ kém tươi sáng hơn nhưng không vì thế mà mất đi ý nghĩa của thức uống.
- Đổ thức uống đã hoàn thành vào ly trong suốt. Khi phục vụ, rắc đá vụn và thêm phần kem còn lại. Trang trí cà phê bạc hà sô cô la với một lá bạc hà và một viên sô cô la vụn nếu muốn.
Cà phê sinh tố
Sinh tố cocktail từ lâu đã chiếm được cảm tình của những người yêu thích ăn uống lành mạnh. Nó chứa tất cả các chất dinh dưỡng, vitamin và chất xơ có trong rau và trái cây. Nó được chuẩn bị nhanh chóng, phục vụ hiệu quả, trông đẹp mắt, giúp no, tiếp thêm sinh lực và cải thiện tâm trạng.
Thành phần:
- Cà phê espresso mới pha và ướp lạnh - 250 ml
- Chuối - 1 quả. kích thước nhỏ
- Sữa chua tự nhiên ít béo - 250 ml
- Quế - 1/4 muỗng cà phê
- Bột ca cao không đường tự nhiên - 1/2 muỗng canh
Làm sinh tố cà phê:
- Bóc vỏ chuối, cắt thành từng lát và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
- Thêm sữa chua lạnh vào chuối xay nhuyễn và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi xuất hiện bọt nhẹ.
- Pha cà phê trước một cách thuận tiện và làm nguội tốt đến nhiệt độ phòng. Sau đó, thêm nó vào các sản phẩm và đánh bại mọi thứ tốt một lần nữa.
- Thêm bột cacao với quế cho vừa ăn và đánh bông một lần nữa.
Cà phê sữa đặc
Thức uống cà phê lạnh thơm ngon tăng cường sinh lực khi có thêm sữa đặc sẽ được nhớ lâu. Độ ngọt và độ dính của đá được san bằng. Nó dành cho những ai yêu thích đồ ngọt.
Thành phần:
- Cà phê đen xay - 1 muỗng cà phê
- Quế xay - một nhúm
- Nước sôi - 150 ml
- Sữa đặc - 1 muỗng canh
- Nước lạnh - 100 ml
- Đá - một vài viên
Pha cà phê sữa đặc:
- Cho cà phê với quế vào ly. Đổ nước sôi vào, khuấy đều, đậy nắp lại và để ngấm một lúc cho đặc lắng xuống đáy.
- Lọc cà phê qua rây mịn hoặc vải thưa gấp đôi vào một thùng sạch mới để loại bỏ bã.
- Cho sữa đặc, nước lạnh vào cà phê và đánh bằng máy xay sinh tố. Nếu muốn, bạn có thể dùng sữa đặc đun sôi, khi đó thức uống sẽ có vị caramel.
- Đổ thức uống vào ly trong và cho vài viên đá vào.
Cà phê sữa đá
Thức uống không thể dễ dàng hơn. Đã chuẩn bị trước đá viên cà phê, một thức uống tăng cường sinh lực có thể được chuẩn bị trong vài phút. Công thức có nhiều biến thể nấu ăn khác nhau.
Thành phần:
- Cà phê hòa tan - 5 muỗng cà phê
- Nước sôi - 250 ml
- Đường - 5 muỗng cà phê
- Vanillin - một nhúm
- Sữa - 250 ml
Chuẩn bị sữa đá cà phê:
- Đổ cà phê hòa tan vào ly, thêm đường và đổ nước sôi lên trên. Khuấy và để nguội một chút.
- Thêm vanilin, khuấy đều và đổ vào khay đá. Gửi chúng vào tủ đông để làm đông đá. Đá cà phê có thể được bảo quản trong các túi đặc biệt trong tủ đông. Để làm dịu vị đắng của cà phê tự nhiên, thay vì sữa, bạn có thể sử dụng kem hoặc một chất bổ sung thú vị, như sữa đặc với soda.
- Đổ cà phê đá vào ly, đổ đầy đá đến trên cùng và đổ đầy sữa lạnh vào. Đặt đồ uống vào tủ lạnh 10-15 phút để đá hơi tan và hòa với sữa.
Cà phê và sữa lắc
Cocktail đẹp mắt với hương vị cà phê. Không chỉ có thể dùng cà phê tự nhiên mà còn có thể dùng cà phê hòa tan. Có thể điều chỉnh cường độ của hương vị và mức độ làm mát theo ý muốn của bạn.
Thành phần:
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Kem vani - 1 muỗng canh.
- Kem cà phê - 2 muỗng canh.
- Cà phê pha - 1 muỗng canh.
- Đá - 4 viên
- Quế - tùy chọn
- Đường - tùy chọn
Chuẩn bị cà phê và sữa lắc:
- Để có một thức uống mùa hè, hãy pha cà phê. Để cảm nhận hương vị của nó, hãy uống 1-2 muỗng cà phê. ở 0, 25 st. nước nóng. Đậy nắp lại và để nguội hoàn toàn.
- Đổ nó vào cối xay sinh tố, thêm sữa, vani và kem cà phê. Thêm đường cho vừa ăn nếu muốn.
- Đánh đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn.
- Trước khi phục vụ, hãy làm ẩm mép ly với một ít nước và rắc hỗn hợp đường và quế lên trên. Để làm điều này, hãy lật chiếc ly đã được làm ẩm bằng nước và đặt nó lên một chiếc đĩa có đường và quế. Vặn nó nhiều lần để các cạnh của hộp được bao phủ hoàn toàn bởi bột.
- Rót nhẹ sữa lắc và cà phê vào ly và phục vụ.
Cà phê sữa lòng đỏ
Thức uống tuyệt vời nhất, tăng cường sinh lực và kéo dài, nổi tiếng về sức mạnh tuyệt vời của nó. Vì trong thành phần, ngoài các sản phẩm thông thường, có cồn.
Thành phần:
- Cà phê pha - 50 g
- Lòng đỏ trứng - 1 cái.
- Sữa đặc - 1 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Cognac - 30 ml
- Kem - 50 g
- Sữa - 70 ml
Pha chế cà phê sữa với lòng đỏ:
- Pha một tách cà phê espresso rất mạnh. Thêm sữa nóng vào cà phê nóng, đun nhỏ lửa trong 5 phút, đậy nắp. Sau đó để nguội cà phê với sữa và lọc qua rây mịn hoặc gạc mịn.
- Đánh tan lòng đỏ trứng bằng máy trộn.
- Cho kem, sữa đặc, đường vào âu lòng đỏ đánh bông lần nữa.
- Gộp hai chất lỏng, khuấy đều và để trong tủ lạnh trong 5 phút.
- Rót cognac vào cà phê sữa lạnh với lòng đỏ và phục vụ đồ uống trong ly thủy tinh.
Trà cà phê đá âm dương
Thức uống giải khát và sảng khoái sẽ làm dịu cơn khát của bạn và sảng khoái dễ chịu trong một ngày hè oi bức. Đồ uống có thể được phục vụ cho bữa ăn nhẹ buổi chiều, và bạn cũng có thể thêm một vài giọt rượu vào đó.
Thành phần:
- Trà đen - 1/2 muỗng cà phê
- Nước - 50 ml
- Cà phê đen - 1 muỗng cà phê
- Sữa - 200 ml
- Đường để hương vị
- Đá - 5 viên
Pha chế cà phê-trà lạnh Âm Dương:
- Pha trà. Để làm điều này, bạn cho lá trà vào cốc, đổ đầy nước và đun sôi trong 5 phút. Sau đó lọc lấy nước, thêm đường cho vừa ăn và sữa đặc. Điều chỉnh độ đậm của trà bằng cách thêm nước.
- Đồng thời, pha cà phê đậm đặc theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Và cũng lọc nó qua một cái rây mịn để loại bỏ tất cả các khối lượng cà phê.
- Rót trà sữa ra ly, đổ cà phê lên trên và thêm đá viên. Khi phục vụ, nó có thể được phục vụ với một muỗng kem, sô cô la chip, kem đánh bông.
