Công thức từng bước với ảnh bụng cá diêu hồng tại nhà. Bí quyết nấu ăn, nội dung calo và công thức video.
Mọi người đều biết rằng cá diêu hồng rất ngon. Nhiều người mua ở cửa hàng đã muối sẵn, nhưng có thể tự muối ở nhà. Ngoài ra, nếu bạn định chế biến món gỏi từ cá diêu hồng thì không nhất thiết phải dùng nguyên con cho món này. Tốt hơn là bạn nên để nó ở dạng thái mỏng trên đĩa, và những chiếc bụng rất thích hợp cho món salad. Vì vậy, tôi đề xuất tìm hiểu cách muối bụng cá diêu hồng tại nhà. Chúng trở nên ngon ngọt, mặn nhẹ, rất ngon, không có hóa chất và chất bảo quản! Để nấu món cá diêu hồng kho mặn, bạn nên cân nhắc những mẹo nhỏ hữu ích để ướp muối.
- Mua bao tử tươi, bởi vì khi muối, chúng không được nấu chín.
- Khi chọn phần bụng, hãy ngửi chúng. Cá ngon không có mùi mốc khó chịu. Da phải trắng, không bị vàng và có mảng bám.
- Thay đổi lượng muối và đường theo ý thích của bạn. Bạn có thể thêm nhiều hoặc ít hơn. Nhưng tốt hơn là không nên bỏ đường chút nào, nó điều chỉnh lại vị ngon, làm cho nó đậm đà hơn. Ngoài ra, đường còn là chất bảo quản giúp cá không bị hư.
- Khi ướp muối, ngoài muối, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào. Đó có thể là ớt bột, gừng khô xay, hạt cải…
- Nếu bạn không muốn tự mình chuẩn bị hỗn hợp muối, hãy mua một loại gia vị đặc biệt "Để muối cá đỏ" trong cửa hàng.
- Khi ướp muối, bạn có thể thêm 1 muỗng canh. cognac cho 1 kg cá.
- Nếu bạn thích chua thì cho giấm vào xốt. Tốt hơn nên sử dụng giấm táo, nó có hương vị nhẹ nhàng hơn.
- Thêm bao tử muối vào món salad hoặc dùng như một món ăn nhẹ với một ly bia.
Túi chườm có thể dùng cho cả cá hồi và cá hồi, cá hồi hoặc các loại cá khác. Họ cá hồi bao gồm nhiều loài. Tuy nhiên, chúng rất giống nhau. Vì vậy, công thức có thể áp dụng cho bất kỳ loại cá đỏ nào.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 326 kcal.
- Khẩu phần - 0,5 kg
- Thời gian nấu - 8 giờ
Thành phần:
- Bụng cá đỏ - 0,5 kg
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng canh
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước nấu món cá diêu hồng rang muối, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch bụng cá diêu hồng dưới vòi nước lạnh đang chảy.
2. Đặt cá lên khăn giấy và thấm khô. Đặt một chiếc khăn vẫn còn sạch lên trên để đẩy nhanh quá trình làm khô.
Lưu ý: nếu muốn, trước khi ướp muối, bạn có thể rửa sạch vảy cá. Mặc dù nó có thể được thực hiện sau khi nấu ăn. Hơn nữa, cần lưu ý rằng cá trong và dưới da có chứa một kho chất béo và vitamin “tốt”! Do đó, tốt hơn là nên ăn cả da.
3. Cho muối, đường và hạt tiêu đen vào một hộp nhỏ.
Lưu ý: Không sử dụng hộp đựng cá muối làm bằng vật liệu không bền như nhôm và nhựa, vì muối và đường tạo ra một môi trường xâm thực. Điều này có thể làm hỏng bát đĩa và tạo ra sản phẩm có hại. Do đó, hãy lấy một vật chứa không bị oxy hóa: thép (thép không gỉ), thủy tinh, tráng men. Ngoài ra, không nên lấy đĩa rộng, nếu không nước muối sẽ tràn lên và cá sẽ không được mặn.
4. Khuấy đều hỗn hợp muối.
5. Đổ hỗn hợp muối vào đáy hộp để muối cá.
6. Xếp phần bụng cá diêu hồng lên trên.
7. Đầu cá với hỗn hợp vẫn nấu.
8. Sau đó, đặt lớp tiếp theo của bụng và cũng rắc chúng với đường, muối và hạt tiêu đen. Không cần khuấy. Nếu muốn, bạn có thể đặt hạt tiêu lên trên. Đậy nắp hộp và để cá trong tủ lạnh 8 giờ. Sau thời gian này, nước muối sẽ hình thành trong bát như bình thường. Rửa sạch bụng cá cho khỏi muối, dùng khăn giấy thấm khô và sử dụng theo hướng dẫn.
Nếu bạn cần nhanh chóng muối cá, hãy ấn nó xuống với một tải trọng ở trên. Trọng lượng phải lớn gấp 2-3 lần cá. Sau đó, bụng cá diêu hồng sẽ được ướp muối trong 2-3 giờ.
Xem thêm video công thức cách muối chua cá hồi.
