Làm thế nào để làm bánh quy ngắn tiếng Anh tại nhà? TOP 4 công thức nấu ăn có ảnh. Mẹo và sự tinh tế của nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Bánh quy kiểu Anh có mùi thơm, giòn tan, rất thích và tan trong miệng. Nhưng để nó thực sự ngon, bạn cần biết một số bí quyết và sắc thái của cách làm bột bánh mì ngắn. Sau đó, sẽ không có vấn đề với việc nướng và các sản phẩm sẽ thành công. Tài liệu này không chỉ trình bày sự tinh tế của việc chuẩn bị bột mà còn là TOP-4 công thức làm bánh quy kiểu Anh ngon nhất.
Mẹo nấu ăn và sự tinh tế
- Toàn bộ bí mật của bánh quy kiểu Anh nằm ở thành phần, bao gồm một lượng lớn bơ với đường và hoàn toàn không thiếu nước. Sau đó, các sản phẩm sẽ vụn, và sẽ rất dễ chịu khi làm việc với chính bột. Nó rất dẻo, dễ cuộn và không bị vỡ.
- Lấy bột mì với tỷ lệ phần trăm gluten hoặc gluten trung bình. Nếu có nhiều gluten, bánh nướng sẽ trở nên đặc và không lỏng. Theo đó, và ngược lại, nếu nó không đủ, tác dụng ngược lại sẽ xảy ra.
- Nhờ có chất béo, bột bánh mì ngắn trở nên nhiều dầu, mềm và giòn. Chất béo bao bọc bột và ngăn không cho bột dính vào nhau. Sử dụng bơ có hàm lượng chất béo bất kỳ làm chất béo (82,5%, 72,5%). Với bơ thực vật, hương vị của các sản phẩm sẽ hoàn toàn khác biệt, vì vậy tốt hơn hết là bạn không nên sử dụng.
- Một điểm quan trọng khác trong quá trình chuẩn bị bánh ngọt là tốc độ. Do đó, nhào bột bánh ngọt cần được tiến hành càng nhanh càng tốt, đặc biệt nếu phòng ấm. Đầu tiên, trộn các nguyên liệu bằng dao hoặc nĩa, không chạm bằng tay để bơ không có thời gian tan chảy, sau đó làm mọi thứ nhanh chóng bằng tay.
- Nếu cảm thấy bơ chảy, bột chưa được thì cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút, bọc nilon lại.
Cookies Phục sinh tiếng Anh
Bánh quy Phục sinh truyền thống của Anh rất ngon và có đầy đủ gia vị và hương vị cam. Những chiếc bánh quy mềm và chỉ tan trong miệng của bạn. Nó chuẩn bị rất nhanh, và bạn có thể tạo cho nó bất kỳ hình dạng nào.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 489 kcal.
- Khẩu phần - 500 g
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bơ - 150 g
- Bột mì - 250 g
- Gia vị cho bánh gừng - 1 muỗng cà phê (quế xay, gừng, nhục đậu khấu, tiêu trộn, bạch đậu khấu)
- Trứng - 1 quả. để bôi trơn cookie
- Đường - 100 g
- Nước –2 muỗng canh. để bôi trơn cookie
- Lòng đỏ - 1 cái.
- Nho khô - 50 g
- Muối - một nhúm
- Kẹo vỏ cam - 1 muỗng canh
Làm bánh quy Phục sinh bằng tiếng Anh:
- Đánh bông bơ mềm với đường cho đến khi mịn. Thêm lòng đỏ và muối.
- Rây bột mì và trộn với gia vị bánh gừng và bơ.
- Rửa sạch nho khô bằng nước nóng, lau khô, xay với bột mì rồi cho vào bột.
- Cắt nhuyễn vỏ cam và cho vào bột.
- Nhào một khối bột đàn hồi. Lúc đầu nó có thể vỡ vụn, nhưng dưới sự ấm áp của bàn tay nó sẽ trở nên ngoan ngoãn.
- Nặn bột thành một cục và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ để bơ đông lại và bột cứng lại.
- Lăn bột đã làm lạnh thành xúc xích và cắt thành từng miếng có độ dày như nhau để bánh quy có hình tròn. Hoặc cán bột thành một lớp dày 5-8 mm và cắt bánh quy bằng máy cắt chuyên dụng.
- Đặt các khoảng trống trên một tấm nướng.
- Đánh trứng và nước thật kỹ rồi dùng chổi nấu ăn quét phần trên của bánh quy với khối lượng vừa đủ.
- Cho bánh quy Phục sinh của Anh vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C trong 10-12 phút cho đến khi có màu vàng nâu nhạt.
Bánh quy ngắn Earl Grey
Earl Grey Shortbread Cookies là một món ăn ngon truyền thống của Anh, nấu rất nhanh và cực kỳ ngon. Tất cả các sản phẩm có sẵn và công thức rất dễ làm theo.
Thành phần:
- Bơ mềm - 120 g
- Bột - 1, 5 muỗng canh.
- Trà Earl Grey nghiền mịn - 1 muỗng canh
- Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê
- Đường bột - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
Làm bánh quy Earl Grey Shortbread:
- Cho bơ mềm, vani vào tô và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn.
- Thêm đường đóng băng và đánh cho đến khi mịn.
- Thêm bột mì, lá trà, muối và đánh bông một lần nữa.
- Bôi dầu lên tấm nướng và chuyển bột vào đó. Nhấn nó bằng ngón tay để có được một lớp đều bao phủ phía dưới.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và đặt khay nướng vào tủ lạnh trong nửa giờ.
- Sau đó cho khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 170 ° C và nướng các sản phẩm trong 20-25 phút cho đến khi các cạnh vàng và bánh quy mềm.
- Cắt bánh quy nóng thành hình vuông và cho vào tủ lạnh. Che bằng băng nếu muốn.
Scotch Shortbread
Bánh mì ngắn rất thơm và ngon. Nếu bạn muốn đa dạng, hãy thêm bánh gừng hoặc gừng vào bột.
Thành phần:
- Bột mì - 220 g
- Bột ngô hoặc gạo - 30 g
- Đường bột - 100 g
- Bơ mặn - 150 g
- Vỏ chanh khô xay - 1 thìa cà phê
- Muối - một nhúm
Cách làm bánh mì ngắn kiểu Scotland:
- Trộn bơ ở nhiệt độ phòng với muối, đường bột và đánh bông thành một loại kem mịn, bông.
- Rây bột mì và cùng với vỏ chanh, cho vào kem bơ và chà cho đến khi bạn có được một hạt cát vụn.
- Đặt miếng bánh thành hình tròn, ấn xuống và dùng dao vẽ các đường.
- Cho bánh vào nướng trong lò ở 180 ° C trong 25 phút. Nó không nên tối quá nhiều.
- Lấy bánh thành phẩm ra khỏi khuôn và bẻ dọc theo các đường khía.
Bánh quy nho khô kiểu Anh
Bánh quy kiểu Anh cực kỳ thơm với nho khô và hương vani phong phú cho bàn ăn hàng ngày và lễ hội. Cấu trúc của nó là sự giao thoa giữa món ngon từ cát và bột yến mạch.
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Bơ - 100 g
- Kem chua - 0,5 muỗng canh.
- Tinh bột khoai tây - 300 g
- Bột - 2 muỗng canh.
- Nho khô - 1 muỗng canh.
- Bột nở -1 muỗng cà phê bột ngọt.
- Vanillin - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
Làm bánh quy nho khô bằng tiếng Anh:
- Đánh trứng bằng máy trộn với bơ và đường.
- Thêm bột mì đã rây, muối và vanilin.
- Đổ kem chua và bột nở vào.
- Nhào bột mềm và đàn hồi nhanh chóng.
- Nho khô rửa sạch, lau khô, rắc bột mì vào trộn đều.
- Cho nho khô vào khuấy đều và để trong tủ lạnh 1 giờ.
- Cán mỏng bột đã nguội đến độ dày 0,5-1 cm và dùng khuôn chuyên dụng cắt ra từng miếng nhỏ.
- Đặt sản phẩm lên khay nướng đã được bôi dầu thực vật.
- Cho bánh quy nho khô kiểu Anh vào lò nướng ở 150 ° C trong 15-20 phút.
