Cách làm mứt bí xanh ngon? TOP 6 công thức nấu ăn từng bước tốt nhất. Tính năng nấu ăn, video công thức nấu ăn.
Mứt bí ngòi là một món ngon không đòi hỏi nhiều tiền bạc và công sức nấu nướng, nhưng đồng thời nó có thể làm ngạc nhiên cả những người sành ăn về hương vị của nó. Công thức làm mứt bí ngòi mặc dù không phổ biến rộng rãi nhưng lại được phổ biến khá nhanh chóng. Bên cạnh thực tế là loại rau này có khả năng hấp thụ mùi và vị của các sản phẩm khác, nó còn là một chất làm đặc tự nhiên, vì nó chứa rất nhiều pectin. Vì vậy, việc chuẩn bị các món ngọt từ nó là rất hợp lý.
Đặc điểm của cách nấu mứt bí xanh
Bí quyết để có món mứt bí xanh ngon là loại rau xốp, mọng nước này thuộc họ Bí ngô có hương vị trung tính, nên nó trở thành một ứng cử viên lý tưởng cho không chỉ các món mặn mà còn cả các món tráng miệng ngọt. Chỉ cần thêm một hoặc nhiều trái cây hoặc quả mọng vào đó là đủ, và hương vị của một món ngon mùa đông sẽ được biến đổi không thể nhận ra. Bằng cách thay đổi các thành phần và tạo ra các kết hợp khác nhau với bí ngòi, bạn có thể thêm nhiều hương vị khác nhau cho mứt, chẳng hạn như dứa hoặc chanh.
Dưới đây là một số gợi ý hữu ích về cách làm mứt bí xanh tại nhà
- Bất kể loại rau nào bạn định làm mứt, bạn luôn cần phải gọt vỏ và lấy hộp hạt giống ra.
- Đừng bỏ bê chất lượng của trái cây. Đối với mứt, chỉ cần những loại trái cây lành và tươi, không có khuyết điểm và vết lõm.
- Để món tráng miệng trở nên mềm ngon nhất có thể, chỉ nên sử dụng những quả chín còn non. Điều đáng chú ý là chúng cũng phải tuân theo quy trình loại bỏ hạt và da.
- Nhưng đối với mứt bí dạng miếng thì nên chọn những quả già, đặc vì ít nước hơn rau non và sẽ giữ được hình dạng tốt hơn.
- Lô tốt nhất cho bí ngòi làm mứt sẽ là trái cây có mùi thơm mạnh, chẳng hạn như trái cây họ cam quýt. Bất kỳ đại diện nào của nền văn hóa này sẽ làm: bưởi, bưởi, chanh, chanh, cam, v.v.
- Để làm cho bí ngòi bão hòa với xi-rô tốt hơn và bắt đầu giống với trái cây kẹo hơn, bạn nên chọn một công thức làm mứt bí xanh, bao gồm thời gian nấu lâu. Điều này sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, nhưng món tráng miệng sẽ thực sự đặc, nhiều và mịn.
- Để múi cam không có vị đắng, trước tiên bạn phải đổ nước sôi lên trên. Có một số cách hiệu quả khác, chẳng hạn như loại bỏ vỏ, hạt, gân và màng có vị đắng. Trong trường hợp này, vỏ chanh leo phải được bào và thêm vào món ăn, vì nó mang lại hương thơm ngon cho món ăn sau này.
- Tránh sử dụng kẹt nhôm. Một nồi thép không gỉ là lý tưởng.
- Để phôi được bảo quản lâu hơn, các lọ và nắp đậy phải được khử trùng sạch sẽ. Điều này có thể được thực hiện theo bất kỳ cách nào thuận tiện - trong lò nướng, lò vi sóng, hấp hoặc đun sôi.
- Nên bảo quản phôi ở nơi thoáng mát - tủ đựng thức ăn, hầm chứa, tủ lạnh, hành lang, v.v.
Ghi chú! Mứt tủy nấu để đông càng lâu sẽ càng đặc.
Xem thêm các tính năng của cách làm mứt từ kim ngân hoa
TOP-6 công thức làm mứt tủy
Một món tráng miệng nguyên bản sẽ giúp đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của bạn. Dưới đây là những cách làm mứt bí cực ngon.
Bí ngòi và mứt chanh
Công thức làm mứt bí xanh với chanh đơn giản và phổ biến nhất, dễ nhớ. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần bí ngòi non, trong khi không nên thêm nước.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 196 kcal.
- Phần ăn - 8
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 kg
- Chanh - 1 quả.
- Đường - 800 g
Từng bước nấu mứt bí xanh và chanh:
- Rau cần rửa sạch, gọt bỏ vỏ, thái chỉ. Nếu quả còn non và không có hạt thì bạn tiến hành bước tiếp theo, nếu không thì nên lấy hạt.
- Cắt rau thành khối vuông và phủ một lớp đường. Để ngâm trong vài giờ - từ 5 đến 12.
- Đổ nước sôi vào chần sơ qua múi cau, bỏ vỏ, bỏ hạt và gân. Cắt theo cách tương tự như trong trường hợp trước.
- Đặt chảo với bí ngòi lên bếp và đun ở lửa vừa trong khoảng 15 phút.
- Thêm chanh và nấu cùng một lượng.
- Đổ mứt bí nóng đã pha sẵn với chanh vào lọ thủy tinh, đợi đến khi lọ nguội thì cho vào nơi thoáng mát.
Lời khuyên! Quế bột và gừng tươi xay rất hoàn hảo khi kết hợp với những nguyên liệu này.
Mứt bí ngòi với mơ khô và chanh
Công thức khác thường cho mứt bí xanh với mơ khô và chanh cho phép bạn có được một món tráng miệng rất thơm với hương vị và màu sắc phong phú ở phần cuối. 3 sản phẩm này kết hợp nhuần nhuyễn với nhau tạo nên một bó hoa có hương vị tuyệt vời. Món ăn hóa ra rất mềm, giống như mứt. Đối với công thức, bạn cần một máy xay thịt.
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 kg
- Mơ khô - 1 ly
- Đường - 1 kg
- Vôi - 1 cái.
Từng bước nấu mứt bí xanh với mơ khô:
- Chuẩn bị nguyên liệu bằng cách rửa sạch, gọt vỏ và lau khô.
- Cắt bí thành khối vuông, làm tương tự với chanh.
- Cuộn tất cả các nguyên liệu trừ đường vào máy xay thịt.
- Đổ đường vào hỗn hợp bánh dẻo và trộn kỹ.
- Đặt một cái đĩa dày và một khối lên trên lửa, đun sôi, sau đó giảm lửa và nấu hỗn hợp trong khoảng 45 phút, thỉnh thoảng khuấy và hớt bọt.
- Khi mứt đã được, bạn cho vào những chiếc lọ sạch, khô và cuộn lại. Đợi khi nguội bớt thì cho vào hầm để bảo quản.
Lời khuyên! Bạn có thể đa dạng hóa công thức bằng cách thêm một vài lá bạc hà.
Mứt bí ngòi cam
Món mứt bí xanh với cam này được chế biến theo nhiều giai đoạn. Nhờ ngâm lâu trong xi-rô cam, các miếng rau câu có được hương vị thơm ngon. Việc xử lý trở nên đặc mà không cần xử lý nhiệt kéo dài, có nghĩa là bảo tồn các chất hữu ích và hình dạng đẹp của trái cây trong món tráng miệng.
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 kg
- Đường - 850 g
- Cam - 2 chiếc.
Từng bước chuẩn bị mứt bí xanh với cam:
- Rửa sạch rau và trái cây. Bóc cả hai.
- Cắt theo chiều dọc, loại bỏ các vết rỗ. Cắt thành khối vuông.
- Trộn tất cả mọi thứ trong một bát lớn đường, khuấy đều và đặt trên kệ dưới cùng của tủ lạnh trong 6-8 giờ.
- Sau khi thời gian quy định trôi qua, chuyển tất cả mọi thứ vào một hộp kim loại và đặt trên bếp. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.
- Lấy dụng cụ nấu ra khỏi nhiệt và để nguội. Nó sẽ mất khoảng 5 giờ.
- Lặp lại các quá trình trên hai lần nữa. Tức là nấu trong 5 phút, để nguội trong 5 giờ.
- Bước cuối cùng, bạn đổ mứt còn nóng vào lọ, để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh trước khi dùng.
Mứt bí ngòi dứa
Món mứt bí xanh này kỳ công đến mức bạn sẽ rất khó phân biệt đâu là bí xanh, đâu là dứa. Ở đây, chế độ nấu ăn nhiều giai đoạn cũng được sử dụng, do đó bí ngòi trở nên giòn và đặc, giống như trái cây kẹo, không thể phân biệt với dứa về hương vị. Sản lượng sẽ là khoảng 1, 3 kg phôi.
Thành phần:
- Bí ngòi - 1,5 kg
- Đường - 1, 2 kg
- Dứa đóng hộp - 300 ml
- Axit xitric - 0,5 muỗng cà phê
Từng bước nấu mứt bí xanh với dứa:
- Bí ngòi rửa sạch, gọt vỏ, bỏ phần mềm, cắt khối vuông nhỏ.
- Đổ nước từ dứa vào nồi, thêm đường và đun sôi siro. Đổ rau với xi-rô này ngay lập tức, thêm axit xitric và khuấy.
- Bí ngọt phải vớt ra cho vào thau lạnh ngâm 1, 5 tiếng.
- Khi bí tiết ra nước, bạn cần để ráo nước, đun nóng lại rồi đổ bí xanh vào, để trong 1 giờ.
- Qua một thời gian, cắt dứa theo cách tương tự như bí ngòi, trộn với nước sau và đổ tất cả vào một đĩa chịu nhiệt lớn có đáy dày. Đặt lên bếp và đun sôi.
- Sau đó, bạn cần làm mát các chất chứa trong thùng trong vài giờ.
- Tiến hành quy trình làm nóng và làm lạnh thêm hai lần nữa.
- Đun nóng hỗn hợp trở lại và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
- Đổ món tráng miệng nóng vào lọ đã khử trùng, cuộn lại.
Mứt bí ngòi với quả mọng
Một biến tấu ngon miệng khác của mứt bí xanh đơn giản. Món ngon theo công thức này có mùi thơm và nhiều màu sắc, có vị chua nhẹ. Các loại quả mọng được liệt kê trong công thức là phổ biến - chúng có thể được thêm vào hầu hết các loại trái cây và thậm chí cả cây rau để đa dạng hóa hương vị của món ăn.
Thành phần
- Bí ngòi - 1 kg
- Nho - 300 g
- Quả việt quất - 300 g
- Đường - 1,5 kg
Từng bước nấu mứt bí xanh với quả mọng:
- Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị các quả mọng. Cần rửa kỹ, để ráo nước, cắt bỏ cành giâm và loại bỏ các mẫu vật hư hỏng.
- Bây giờ chúng ta hãy chăm sóc bí ngòi - rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Trong một bát sâu, trộn tất cả các thành phần và đặt chúng trong tủ lạnh qua đêm hoặc trong 6-12 giờ.
- Cho tất cả mọi thứ vào xoong, chảo hoặc chảo, đun trên lửa.
- Sau khi sôi, giảm lửa và nấu hỗn hợp trong 10 phút.
- Để mứt nguội trong vài giờ.
- Chúng tôi lặp lại quy trình nấu và làm mát. Nấu lần cuối khoảng 15 - 20 phút.
- Chúng tôi đặt món ăn trên một hộp thủy tinh đã khử trùng, cuộn nó lại.
- Ta úp ngược lon, phủ khăn lên trên và đợi cho đến khi nguội.
- Chúng tôi chuyển món tráng miệng đến một nơi tối, mát mẻ.
Mứt bí ngòi với táo và hắc mai biển
Nó ngọt vừa phải, không có đường, trong khi rất thơm, đặc và mềm. Nước không được sử dụng trong công thức này - nước ép hắc mai biển được sử dụng để thay thế. Sử dụng phương pháp nấu ăn này nếu bạn không có nơi nào để làm với mùa hè thu phong phú, hoặc nếu bạn cảm thấy nhàm chán với những món ăn đơn điệu và muốn tạo ra một cái gì đó đặc biệt.
Thành phần:
- Bí ngòi - 500 g
- Đường - 1150 g
- Táo - 500 g
- Hắc mai biển - 400 g
Từng bước nấu mứt bí xanh với táo và hắc mai biển:
- Hãy phân loại hắc mai biển, rửa sạch, cho lên rây lọc sao cho nước được thủy tinh. Bạn không cần phải cắt tóc đuôi ngựa - chúng sẽ không gây cản trở. Chúng tôi sẽ ép nước trái cây theo bất kỳ cách nào. Để thực hiện, bạn có thể sử dụng máy ép trái cây, máy xay sinh tố hoặc máy đẩy. Chúng tôi sử dụng bánh cho các mục đích khác, nó sẽ không cần thiết trong công thức từng bước cho mứt bí xanh.
- Bí ngòi phải được gọt vỏ và nạo trên một máy xay thô.
- Táo gọt vỏ, cắt làm 4 phần, bỏ hộp hạt. Ví dụ, cắt thành các khối vuông nhỏ hoặc bất kỳ hình thức tiện lợi nào khác, thành các lát mỏng. Tùy chọn thứ hai đặc biệt hữu ích nếu táo nhỏ.
- Kết hợp tất cả các thành phần trong một hộp đựng sâu. Trộn, đậy bằng giấy bạc và để ở trạng thái này trong một giờ.
- Đặt bát mứt lên lửa, đun sôi rồi tiếp tục đun với lửa nhỏ khoảng 20 phút. Đừng quên vớt bọt sẽ hình thành trong quá trình nấu.
- Tắt gas và để bình chứa nguội trong 1 giờ.
- Đặt khối lượng lên bếp một lần nữa và nấu trong 20 phút nữa.
- Chúng tôi xếp mứt dày vào lọ, lọ đã được khử trùng. Chúng tôi cuộn lại cùng một nắp đậy vô trùng.
